Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Куриные бедра на гриле

Сегодня готовлю куриные бедра на гриле. Пожалуй, самым любимым способом семейного времяпровождения для жителей современного города — выехать на природу, за город.

Вряд ли стоит думать, что цель поездки — полюбоваться природой, послушать пение птиц, кваканье лягушек (моя супруга просто обожает), или, как люблю я, пройтись босиком по росе. Это все входит в программу, но ближе к концу списка. А в начале списка — шашлыки. Для нас понятие «шашлыки» выходит далеко за рецепт дивного кавказского блюда. Как говорят некоторые юмористы, в русском языке слово «шашлыки» это предлог. Но поговорим лучше о кулинарии.

Понятие шашлыков обычно сводится к грилю. Чаще всего гриль это способ приготовления пищи, хотя так же называют приспособление для жарки.

Самый простой гриль — прямой, когда раскаленные угли равномерно распределяют жар на решетку, которая расположена над ними. Пища готовится сухим жаром. Гриль с нагревом не от углей, а, например, электрический — нагревает решетку и продукты на ней горячими элементами. У меня было дома два разных электрических гриля. В первом, я привез его из Болгарии, нагревательные элементы находились внутри самой решетки, в итоге получался «стол» нагретый до необходимой температуры. Вторая конструкция была более простая — нагреватель и решетка над ним. Обе конструкции удобные и рабочие. Одно неудобство — это достаточно громоздкая аппаратура.

Не так давно мы стали пользоваться сковородкой квадратной формы с массивным и ребристым дном. Для небольшой кухни это удобно и позволяет готовить пищу без особых временных затрат. Хотя, естественно, приготовленное на плите сильно отличается от приготовленного на углях, с дымом.

Сковорода-гриль вообще удивительное кухонное приспособление. Стоит к ней привыкнуть, и весьма скоро можно перейти на готовку с очень малым количеством жира, что важно даже для совершенно здоровых людей. Перепробовав несколько разных сковородок для гриля, обнаружил интересный момент. Сковородка для постоянного использования подходит самая простая и недорогая. Без модных покрытий, без ручек из красного дерева, без всяких вставок и индикаторов — что чаще всего является маркетинговой чепухой. Идеально — недорогая сковорода, которую можно отправить на пенсию раз в год, что мы и делаем.

Нет ничего проще, чем быстро приготовить на завтрак куриное филе или, что мне больше нравится, куриные бедра.

Поделюсь простым домашним рецептом – куриные бедра, приготовленные на сковородке-гриль.

Куриные бедра на гриле

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 30 мин

Куриные бедра на гриле

Ингредиенты

  • 2 шт Куриное бедро
  • 1 ч.л. Оливковое масло
  • по вкусу Специи: карри, соль
  • для украшения Лимон, овощи, зелень
куриные бедра,рецепт куриных бедер,бедра куриные рецепт,как приготовить куриные бедра,куры гриль,рецепт гриль

Куриные бедра

Способ приготовления барбекю – куриные бедра на гриле

  1. Когда говорят «куриные бедра», имеют ввиду — мясистую часть от коленного сустава до туловища, а не весь окорочок целиком. Я не большой любитель белого куриного мяса, а вот куриные бедра мне нравится. Как приготовить куриные бедра? Помнится, мой рецепт курицы с ананасом под сыром пришелся по вкусу многим именно из-за использования бедра, а не филе. Блюдо получается намного более нежным.
  2. Для завтрака достаточно одного кусочка мяса на человека. Учитывая, что есть еще овощи и, как обычно, гарнир, которого много. Впрочем, я на завтрак не люблю обильно есть. Но, если вы так не считаете, приготовьте себе два бедра или пять.
  3. Конечно же, куриные бедра надо разморозить, если они лежат в морозильнике. Впрочем, сейчас вполне доступны охлажденные продукты, без заморозки. Во всяком случае, производители клянутся в этом.
  4. Аккуратно срезать с бедер кожу и остатки жира. Также тщательно удалить соединительные ткани, они похожи на пленку. С помощью острого ножа вырезать косточку и суставные хрящи. Должен получиться прямоугольный кусочек красного куриного мяса. Если необходимо, можно слегка отбыть мясо в толстых местах, для лучшей прожарки. Но только слегка, лучше даже не специальным молоточком, а колодкой ножа. Тут надо осторожно, т.к. куриное мясо очень нежное. Куриные бедра на гриле — блюдо изысканное.

    куриные бедра,рецепт куриных бедер,бедра куриные рецепт,как приготовить куриные бедра,куры гриль,рецепт гриль

    Аккуратно срезать с бедер кожу и остатки жира, удалить соединительные ткани и вырезать косточку и суставные хрящи.

  5. Положить подготовленные куриные бедра на тарелку: стороной, где было кожа — вниз. Посолить и посыпать порошком карри — по вкусу. Курица с карри это всегда вкусно. Особенно если карри хороший.

    куриные бедра,рецепт куриных бедер,бедра куриные рецепт,как приготовить куриные бедра,куры гриль,рецепт гриль

    Посолить и посыпать порошком карри — по вкусу

  6. Карри — это блюдо, характерное для индийской кухни, а также листья дерева с ядовитыми плодами. Для нас карри это приправа. Смесь специй с весьма сложным составом. Карри входит в число самых распространенных в мире смесей специй, наряду с хмели-сунели, аджикой, гарам масала, усяньмянь — китайская смесь пяти специй и другие.
  7. Разогреть гриль. Если у вас есть гриль на углях, и я вам даже завидую, разжигайте его. Если вы готовите на кухне — ставьте на огонь свою сковородку для гриля. Нагревается она быстро.
  8. Смазать подготовленные куриные бедра небольшим количеством оливкового масла. В принципе, можно и любым растительным маслом, но оливковое даст в блюдо свою нотку вкуса. Выложить куриные бедра на разогретую ребристую сковородку — стороной со специями вверх.

    куриные бедра,рецепт куриных бедер,бедра куриные рецепт,как приготовить куриные бедра,куры гриль,рецепт гриль

    Выложить куриные бедра на разогретую ребристую сковородку — стороной со специями вверх

  9. Стоит немного сдвинуть — на пару сантиметров, куски мяса, чтобы они не пристали в первый момент к сковороде. Жарить 4.5-5 минут. Если хотите, чтобы получилась красивая сеточка, а не полоски, надо через 3 минуты повернуть куски мяса под другим углом к ребрам на дне. И жарить куриные бедра оставшееся время.

    куриные бедра,рецепт куриных бедер,бедра куриные рецепт,как приготовить куриные бедра,куры гриль,рецепт гриль

    С помощью лопатки перевернуть куски мяса

  10. С помощью лопатки перевернуть куриные бедра и жарить еще 4 минуты. Время чуть меньше с учетом того, что мясо уже прогрелось. А также не стоит долго жарить специи. Возможно, время жарки второй стороны можно и уменьшить, это по ситуации.

    куриные бедра,рецепт куриных бедер,бедра куриные рецепт,как приготовить куриные бедра,куры гриль,рецепт гриль

    Выложить готовые куриные бедра на тарелки

  11. Выложить готовые куриные бедра на тарелки. В качестве гарнира рекомендую нарезать свежие овощи — огурец, помидор, редиску. Стоит добавить немого зелени. Обязательно добавить ломтик лимона.

    куриные бедра

    В качестве гарнира рекомендую нарезать свежие овощи — огурец, помидор, редиску. Стоит добавить немого зелени. Обязательно добавить ломтик лимона.

  12. Подавать куриные бедра гриль сразу, пока мясо еще горячее. В качестве гарнира, помимо обычного картофельного пюре, можно рекомендовать рис с овощами.

Куриные бедра на гриле – отличный завтрак

450
5 5 27
Ржаные сухарики с чесноком Ржаные сухарики с чесноком
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад