Сел писать рецепт, и чуть не написал «плоды курицы обладают ценными кулинарными свойствами»… Всему виной вкуснейшее блюдо, которое мы приготовили сегодня утром — жареные куриные ножки с виноградом.

Курица с виноградом, вернее куриные ножки в соусе из белого винограда с вином, с грецкими орехами и изюмом. До сих пор ощущение, что завтракали в любимом ресторанчике на берегу Средиземного моря.

Жареные куриные ножки прекрасно сочетаются с нежным соусом из орехов и винограда. Знаменитый рецепт куриных бедрышек в духовке с ананасом под сыром — сочетание куриного мяса и кисло-фруктового вкуса ананаса, это любят все, или почти все. А утка с яблоками — вообще шедевр. Фрукты, особенно кисловатые, придают птице неповторимый вкус.

Виноградный соус придает курице особую пикантность. Учитывая, что виноград и вкусный, и полезный, и даже лечебный, жареные куриные ножки с виноградом — может считаться даже лечебным блюдом. Ягоды спелого винограда иногда содержать до трети сахара по своему объему, включая — глюкозу, фруктозу. А также неимоверное количество органических кислот и микроэлементов. При этом калорий в винограде, в среднем, в 2-3 раза меньше чем содержит ржаного хлеб.

Ягоды винограда — исходный продукт для изюма (Üzüm). С тюркского переводится как — виноград.

Обычно для изюма используют виноград, ягоды которого не содержат косточки. Знаменитый сорт кишмиш. Кстати, на арабском «кишмиш» — сушеный виноград. Говорят, что изюму никак не меньше 3 тысяч лет. Я когда был маленький, почему-то считал, что изюм растет на дереве, и даже пытался нарисовать такое дерево, за что получил двойку.

Просто пожарить курицу, как правило, несложно. Получится жареная курица. Достаточно тривиально, и уже надоело. А, пожарив курицу, или ее части, а затем дать покипеть в виноградном соусе, то получится дивное и вкусное блюдо — жареные куриные ножки с виноградом.

Сейчас винограда, в том числе кишмиша, в изобилии, изюм тоже продается, какой угодно. Так что, приготовить воскресный завтрак не составит труда. Жареные куриные ножки с виноградом — блюдо замечательное, порадуйте себя и своих близких.

Жареные куриные ножки. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Куриные ножки 4 шт
  • Белый виноград 400 гр
  • Изюм 100 гр
  • Грецкие орехи (очищенные) 0.5 стакана
  • Вино (белое сухое) 100 мл
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Специи: соль, мускатный орех, мука, карри по вкусу
  1. По рецепту курица с виноградом можно приготовить даже целую курицу. Но для двух порций можно взять только крылья, ножки, бедра или окорочка. Кому как нравится. Я решил приготовить только куриные ножки (голени). Там мяса достаточно, и они хорошо подходят для порционной готовки.
    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 1: Ингредиенты: куриные ножки, белый виноград, изюм, грецкие орехи, белое вино, специи

    Ингредиенты: куриные ножки, белый виноград, изюм, грецкие орехи, белое вино, специи


  2. Куриные ножки вымыть, удалить остатки перьев и лишний жир. Обсушить бумажной салфеткой. Посолить и посыпать порошком смеси карри. Карри вообще очень хорошо сочетается с курицей. Дать постоять куриным ножкам 15 минут, чтобы растворилась соль.

    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 3: Посолить куриные ножки и посыпать карри

    Посолить куриные ножки и посыпать карри

  3. В глубоком сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Куриные ножки обвалять в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 5: Обвалять куриные ножки в муке

    Обвалять куриные ножки в муке

  4. Далее огонь убавить до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить, часто переворачивая в течение 15-20 минут. Курица должна быть полностью готова.

    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 7: Обжарить до румяной корочки и тушить до готовности

    Обжарить до румяной корочки и тушить до готовности

  5. Виноград оборвать с веточки и разделить на две части. Первую часть залить крутым кипятком на 2 минуты и охладить под холодной проточной водой. С помощью острого ножа снять тонкую кожицу. Каждую виноградину разрезать вдоль пополам и удалить косточки, если они есть.
  6. В другой сковородке разогреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем очищенный виноград в течение 2-3 минут.

    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 9: Обжарить очищенный виноград

    Обжарить очищенный виноград

  7. Добавить промытый изюм, замачивать его предварительно — необязательно. Добавить ядра грецких орехов, предварительно прокалив их на сухой сковородке или в микроволновке до появления сильного орехового аромата. Измельчать ядра не стоит. Добавить молотый мускатный орех — на кончике ножа и слегка посолить. Обжаривать все вместе 5-6 минут, помешивая, чтобы виноград пустил сок, он образует соус, в котором будут тушиться жареные куриные ножки.

    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 11: Добавить изюм и орехи. Продолжать обжаривать.

    Добавить изюм и орехи. Продолжать обжаривать.

  8. Добавить белое сухое вино, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и тушить под крышкой до уваривания соуса до густоты кефира. Надо периодически помешивать, хотя соус не подгорает.
    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 13: Добавить белое вино и варить соус до готовности

    Добавить белое вино и варить соус до готовности


  9. За 5 минут до готовности соуса добавить к куриным ножкам, которые жарятся в сотейнике, целые ягоды неочищенного винограда, который остался. Обжаривать на среднем огне, пока ягоды не станут «белеть», т.е. становится светлыми.

    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 15: Обжарить целый виноград вместе с куриными ножками

    Обжарить целый виноград вместе с куриными ножками

  10. Добавить весь соус к куриным ножкам и винограду, перемешать и тушить под крышкой, при слабом кипении, 10 минут.

    Как приготовить Жареные куриные ножки с виноградом. Шаг 17: Залить куриные ножки соусом и тушить до полной готовности

    Залить куриные ножки соусом и тушить до полной готовности

  11. Жареные куриные ножки в соусе из винограда и орехов готовы.
  12. Разложить жареные куриные ножки на тарелки и обязательно полить соусом, образовавшимся во время готовки, вместе с целыми виноградинами и орехами.
  13. К блюду отлично подходить домашний хлеб и хорошее белое вино.

    жареные куриные ножки

    Жареные куриные ножки с виноградом и орехами

Жареные куриные ножки с виноградом и орехами. Удивите своих близких и любимых

Про рецепт

Итальянская кухня
  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин
Автор: Основные блюда
Жареные куриные ножки с виноградом
5 (100%) 52