Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с рыбой

Паста с рыбой – удивительное блюдо, простое и вкусное. Многими морями омывается «сапог» Италии. Поэтому в итальянской кухне так много рыбных блюд. Паста с рыбой в итальянской кухне отнюдь не редкость.

Исторически сложилось так, что жители южных областей больше ориентировались на земледелие, нежели на рыбалку. Говорят, что в Пулии даже есть местности, где рыбу вообще не едят — провинция Фоджа, и предпочитают разведение домашнего скота. Но прибрежные районы Италии славятся вкусными блюдами из морепродуктов и рыбы.

Учитывая, что самое итальянское блюдо это паста, то наивно предполагать, что нет старых и традиционных рецептов с рыбой, например – паста с рыбой.

Изрядно поискав, пришел к выводу, что таких рецептов много, но все они ориентируются на морскую рыбу, в большей степени. Да и сложность соусов в какой-то степени отпугивает от освоения рецептов.

Паста с морепродуктами, паста с беконом или паста карбонара – это классика, а паста с рыбой, скорее импровизация.

Простой, но очень вкусный вариант соуса с белой рыбой и разноцветной итальянской пастой fusilli threecolor. Fusilli threecolor — повторяет цвета национального флага Италии: зеленый шпинат, белая мука, красные томаты. Приготовление этого блюда не требует особых умений и временных затрат, учитывая, что рыба готовится очень быстро.

Паста с рыбой

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Паста с рыбой. Фузилли с рыбным соусом

Ингредиенты

  • 250 гр Паста Fusilli tricolore
  • 250 гр Рыба (филе)
  • 0.5 ч.л. Мука
  • 1 шт Лук
  • 1 зубчик Чеснок
  • 3 ст.л. Масло оливковое
  • специи Соль, сухие средиземноморские травы, мускатный орех

Способ приготовления завтрака – паста с рыбой

  1. Всегда под понятием «белая рыба» подразумевают совершенно разные виды рыб. У нас это лещ, плотва, густера. Иногда белой рыбой называют судака или карпа. Думаю, что вероятней всего, белая рыба, это не «красная» — горбуша, семга, форель, т.е. самая лучшая рыба, а любая доступная рыба со светлым мясом. Паста с рыбой может готовиться из любой рыбы, желательно с минимумом мелких костей. Отлично подойдет филе трески, морского окуня, речного судака.

    Филе трески для рыбного соуса

    Филе трески для рыбного соуса

  2. Филе белой рыбы разморозить и нарезать тонкими полосками, поперек тушки.
  3. На сковородке разогреть 3 ст.л. лучшего оливкового масла и обжарить на нем очищенный и расплющенный зубчик чеснока. Как только чеснок станет румяниться, выбросить его. Задача чеснока немного ароматизировать оливковое масло.

    Обжарить зубчик чеснока для ароматизации масла

    Обжарить зубчик чеснока для ароматизации масла

  4. Луковицу очистить и нарезать очень тонко соломкой. Обжарить нарезанный лук в оливковом масле в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким и немного золотистым.

    Обжарит лук до золотистого цвета

    Обжарит лук до золотистого цвета

  5. Добавить нарезанное филе и, постоянно помешивая, обжарить рыбу в течение 2-3 мин.

    Обжарить рыбное филе

    Обжарить рыбное филе

  6. Добавить по вкусу соль и молотый мускатный орех на кончике ножа. Добавить сухую смесь специй – средиземноморских трав: орегано, базилик, чабер, петрушка. Количество смеси по вкусу, но 0.5 ч.л. будет не много. Тушить рыбу с луком под крышкой, на небольшом огне в течение 10 минут.

    Добавить специи и травы

    Добавить специи и травы

  7. Далее крышку снять и посыпать рыбу с луком мукой, тщательно размешать до однородности и добавить 3-4 ст.л. воды или белого сухого вина. Тушить рыбу в соусе еще 3-4 мин.

    Добавит 0.5 ч.л. муки

    Добавит 0.5 ч.л. муки

  8. Пока готовится соус, сварить пасту fusilli threecolor до готовности. Время приготовления пасты указанно на упаковке. Не стоит переваривать пасту. Степень готовности пасты аль денте.

    Паста Fusilli Tricolor

    Паста Fusilli Tricolor

  9. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дав стечь воде.
  10. Смешать сваренную пасту и рыбный соус.

    Смешать пасту и рыбный соус

    Смешать пасту и рыбный соус

  11. Разложить пасту на тарелки и украсить веточкой зелени. Паста с рыбой не нуждается в дополнительных ингредиентах.

    Разложить пасу по тарелкам

    Разложить пасу по тарелкам

  12. Паста с рыбой подается только горячей. Остывшая паста теряет свой вкус.

    Паста с рыбой

    Паста с рыбой

Паста с рыбой и луком – вкусный завтрак

350
5 5 29
Бори-бори. Свиные битки с кукурузой Бори-бори. Свиные битки с кукурузой
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад