Паста с морепродуктами

Фото рецепта: Паста с морепродуктами, зеленым горошком и зеленью

Паста с морепродуктами — простой способ приготовить вкусный завтрак. Хорошая паста, доступная смесь морепродуктов (морской коктейль) и немного овощей.

Странно, что свежезамороженную смесь морепродуктов у нас называют «морской коктейль». Происхождение термина «коктейль» — до сих пор оспаривается. Наиболее правдоподобно, что коктейль произошло от английского словосочетания cock-tail — петушиный хвост, с намеком на разноцветные слоистые напитки. Впрочем, по пестроте, зачастую, такие смеси весьма похожи на петушиный хвост.

В Италии морепродукты, или смеси морепродуктов, называют Frutti di mare. Чаще всего в них включают креветок, мидий, разных моллюсков, кальмаров, осьминогов. Обычно все морские обитатели, попадающие в такие смеси — небольшого размера. Обычно перед заморозкой морепродукты бланшируют или отваривают, поэтому готовить их несложно и быстро. Морепродукты просто добавляются в суп, салат, любые блюда — практически перед окончанием готовки. Такой себе полуфабрикат для быстрого приготовления всевозможных блюд: ризотто с морепродуктами, паста с морепродуктами, пицца с морепродуктами, салат с морепродуктами и т. д.

Ингредиенты

2 порции

  • Паста 250 г
  • Смесь морепродуктов 250 г
  • Пармезан 30 г
  • Базилик 3 веточки
  • Петрушка 3 веточки
  • Зеленый горошек 100 г
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль, перец черный, сахар, лимон Специи:
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить пасту с морепродуктами

  1. Шаг 1
  2. Паста и морепродукты готовятся быстро, причем выбор морепродуктов — на ваш вкус. Можно ограничиться мидиями, можно составить смесь из готовых замороженных моллюсков, или купить упаковку готового «морского коктейля». Если морепродукты просто заморожены без бланширования, как «морской коктейль», то их надо предварительно отварить.

    Морепродукты, зелень, пармезан и горошек.
  3. Шаг 2
  4. В обычной, слегка подсоленной воде, отварить морепродукты не более 2-3 мин, иначе морепродукты станут жесткими и похожими на резину. Отвар, кстати, можно использовать для приготовления ризотто, в качестве бульона.

    Отварить морепродукты.
  5. Шаг 3
  6. Пармезан натереть на терку. Зелень базилика и петрушки, только листики, сложить в блендер, добавить туда же пармезан и все измельчить. Получатся почти сухие крупинки, красивого зеленого оттенка, который будет заправкой для пасты.

    Пармезан с зеленью.
  7. Шаг 4
  8. Зеленый горошек отварить в воде с добавкой 1 ч. л. сахара, тогда горошек не потеряет свой приятный зеленый цвет.

    Зеленый горошек отварить.
  9. Сварить пасту — любую короткую итальянскую пасту, например, пенне, фузилли, фарфале. В кастрюле довести до кипения 2-3 л воды, посолить из расчета 5-7 г соли на литр воды. В кипящей воде сварить пасту по времени указанному на упаковке.
  10. Шаг 5
  11. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить в глубокую миску. Добавить отваренный горошек и морепродукты. Тщательно перемешать.

    Смешать пасту.
  12. Шаг 6
  13. В пиале смешать оливковое масло и 1-2 ч. л. лимонного сока, поперчить по вкусу и взбить вилкой. Этой оливковой заправкой полить пасту с морепродуктами.

    Полить оливковой заправкой.
  14. Шаг 7
  15. Выложить пасту на тарелки и посыпать пармезаном с зеленью.

    Посыпать пармезаном.
  16. Шаг 8
  17. Паста с морепродуктами подается горячей. Можно украсить веточками зелени.

    Паста с морепродуктами
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с морепродуктами, с сыром.

Паста с морепродуктами — вкусная паста с дарами моря

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.4 Оценок: 1436
Дата публикации: