Паста с морепродуктами. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Паста 250 гр
- Смесь морепродуктов 250 гр
- Пармезан 30 гр
- Базилик 3 веточки
- Петрушка 3 веточки
- Зеленый горошек 100 гр
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль, перец черный, сахар, лимон Специи:
- Паста и морепродукты готовятся быстро, причем выбор морепродуктов — на ваш вкус. Можно ограничиться мидиями, можно составить смесь из готовых замороженных моллюсков, или купить упаковку готового «морского коктейля». Если морепродукты просто заморожены без бланширования, как «морской коктейль», то их надо предварительно отварить.
- В обычной, слегка подсоленной воде, отварить морепродукты не более 2-3 мин, иначе морепродукты станут жесткими и похожими на резину. Отвар, кстати, можно использовать для приготовления ризотто, в качестве бульона.
- Пармезан натереть на терку. Зелень базилика и петрушки, только листики, сложить в блендер, добавить туда же пармезан и все измельчить. Получатся почти сухие крупинки, красивого зеленого оттенка, который будет заправкой для пасты.
- Зеленый горошек отварить в воде с добавкой 1 ч. л. сахара, тогда горошек не потеряет свой приятный зеленый цвет.
- Сварить пасту — любую короткую итальянскую пасту, например, пенне, фузилли, фарфале. В кастрюле довести до кипения 2-3 л воды, посолить из расчета 5-7 гр соли на литр воды. В кипящей воде сварить пасту по времени указанному на упаковке.
- Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить в глубокую миску. Добавить отваренный горошек и морепродукты. Тщательно перемешать.
- В пиале смешать оливковое масло и 1-2 ч. л. лимонного сока, поперчить по вкусу и взбить вилкой. Этой оливковой заправкой полить пасту с морепродуктами.
- Выложить пасту на тарелки и посыпать пармезаном с зеленью.
- Паста с морепродуктами подается горячей. Можно украсить веточками зелени.
Паста с морепродуктами — вкусная паста с дарами моря
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных пасты с морепродуктами- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка: 15 мин
- Приготовление: 30 мин
- Готовится за: 45 мин
- Кухня:Итальянская кухня





— Так же классно как паста карбонара фото