Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста со шпинатом

Почему-то, слово шпинат у меня ассоциируется с героем заокеанского мультфильма — моряком Папайем. Морячок в любой критической ситуации заглатывал банку консервированного шпината и приобретал сверхъестественную силу. Ну, как допинг. Уверен, паста со шпинатом насытит придаст сил не хуже.

То, что мы привыкли называть шпинатом, на самом деле является шпинатом огородным, одной из разновидностей травянистого растения из семейства амарантовых. Кто бы мог подумать, что обычная лебеда, сорняк — ближайшие родственники шпината. Помнится, были попытки привить населению амарант в качестве съедобного растения. Помните такие красивые темно-бордовые высокие растения на клумбах? Говорят даже, что жители древней Америки успешно выращивали амарант для получения семян, из которых пекли хлеб.

А вот шпинат мы всегда употребляли в пищу в свежем или обработанном виде: зеленые супы, разные салаты, соусы для рыбы,  паста со шпинатом.

При невысокой пищевой ценности, однако, шпинат содержит огромное количество нужных витаминов и микроэлементов. А по содержанию белком уступает только бобовым.

Паста со шпинатом – удивительное сочетание свежего зеленого шпината, сливочного соуса и хорошей итальянской пасты. Паста со шпинатом превосходное блюдо для хорошего завтрака.

Паста со шпинатом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 30 мин

Паста со шпинатом

Ингредиенты

  • 250 гр Паста
  • 200 гр Шпинат (свеж.)
  • 30-40 гр Сливочное масло
  • 100 мл Сливки или молоко
  • по вкусу Соль, мускатный орех, средиземноморские травы (базилик, орегано, чабер и т.д.)
Зеленый свежий шпинат

Зеленый свежий шпинат

Способ приготовления завтрака – паста со шпинатом

  • Паста со шпинатом будет самой вкусной, если она равномерно покрыта соусом который хорошо удерживает паста. Пасту можно выбрать любой формы, но предпочтительней – коротка паста с достаточно сложной или рифленой поверхностью. Отлично подойдет паста penne, fusilli. Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды (из расчета 5-7 гр соли на 1 л воды). Время варки пасты указанно на упаковке.

    Отлично подойдет паста penne

    Отлично подойдет паста penne

  • Шпинат, стоит заранее намочить в холодной воде, хотя бы на 2-3 часа, чтобы листья шпината были упругие. Листья шпината отварить в течение 1-2 минуты при слабом кипении, обдать холодной водой  слегка отжать от воды.

    Листья шпината отварить в течение 1-2 минуты

    Листья шпината отварить в течение 1-2 минуты

  • Отваренный шпинат нарезать полосками. Сложить шпинат в измельчитель, добавить молоко или сливки – 0.5 стакана, и измельчить до однородного состояния.

    Сложить шпинат в измельчитель, добавить молоко или сливки - 0.5 стакана, и измельчить

    Сложить шпинат в измельчитель, добавить молоко или сливки – 0.5 стакана, и измельчить

  • На горячей сковородке растопить кусочек сливочного масла.

    На горячей сковородке растопить кусочек сливочного масла

    На горячей сковородке растопить кусочек сливочного масла

  • В растопленное масло добавить неполную чайную ложку пшеничной муки и обжарить ее 2-3 минуты, достаточно интенсивно помешивая, чтобы не образовались комки. Все как и при приготовлении соуса бешамель.

    В растопленное масло добавить неполную чайную ложку пшеничной муки

    В растопленное масло добавить неполную чайную ложку пшеничной муки

  • Влить в сковородку смесь сливок со шпинатом. Немного посолить, добавить сухие средиземноморские травы и молотый мускатный орех на кончике нож. Тушить шпинат 6-7 минут без крышки, помешивая, на среднем огне. Соус должен немного загустеть.

    Соус должен немного загустеть и покипеть 3-4 минуты

    Соус должен немного загустеть и покипеть 3-4 минуты

  • Консистенция соуса должна быть как у густой сметаны, чтобы паста со шпинатом не была жидкой как суп.

    Консистенция соуса должна быть как у густой сметаны

    Консистенция соуса должна быть как у густой сметаны

  • Готовую отваренную пасту  откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Переложить пасту в глубокую миску и смешать с соусом из шпината. Тщательно перемешать. Паста со шпинатом должна быть равномерно покрыта соусом.

    Переложить пасту в глубокую миску и смешать со соусом из шпината

    Переложить пасту в глубокую миску и смешать со соусом из шпината

  • Паста со шпинатом подается сразу, пока она не остыла.

    Паста со шпинатом подается горячей

    Паста подается горячей

  • По желанию можно посыпать блюдо тертым пармезаном и поперчить, но совсем немного.

    Паста со шпинатом

    Паста со шпинатом, травами и сливками – отличный завтрак

Паста со шпинатом, травами и сливками – отличный завтрак

450
5 5 27
Краснокочанная капуста с майонезом или маслом Краснокочанная капуста с майонезом или маслом
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад