Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Спагетти с мидиями

Вопреки стойкой уверенности, что самая популярная паста это спагетти или макароны, оказывается, что самая распространенная паста — феттуччине (итал. Fettuccine).

Феттуччине, проще говоря — длинные плоские ленточки теста, лапша. Обычно шириной 5-7 мм. Феттуччине относится у длинной пасте, как и распространенные спагетти.

Спагетти (Spaghetti) – это один из видов итальянской пасты, круглого сечения длинные полоски теста. Обычно диаметр спагетти около 2 мм. Но встречаются и более тонкие спагеттини, более толстые спагеттони, или вообще тонкие как волос – капеллини.

Спагетти часто готовят со сливочным соусом и сыром, добавляют овощи и морепродукты. Спагетти больше всего известны по рецепту паста карбонара. Спагетти с мидиями готовят множеством способов. Самые простые рецепты – мидии просто перемешиваются с отваренными спагетти.

С мидиями можно приготовить много блюд – ризотто с мидиями, пиццу с мидиями, пожарить мидии в кляре, и даже суп с мидиями.  Для быстрого завтрака отлично подходят спагетти с мидиями, тушеными в легком соусе с зеленью, специями и, по желанию, с зубчиком чеснока.

Спагетти с мидиями

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Спагетти с мидиями – длинная паста в соусе с мидиями

Ингредиенты

  • 250 гр Спагетти
  • 200 гр Мидии
  • 1 шт Помидор
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 3-4 веточки Базилик
  • 1 ст.л. Лимонный сок
  • Специи Перец черный, мускатный орех, соль, сухие средиземноморские травы

Способ приготовления спагетти с мидиями

  1. Спагетти отварить в подсоленной воде, до готовности. Время варки указано на упаковке. Важно, чтобы паста была не переварена, а была слегка твердой внутри, степень готовности «al dente».

    Длинные спагетти

    Длинные спагетти

  2. Пока варятся спагетти, приготовить соус. Помидор ошпарить кипятком, разрезать пополам и удалить все семена. Снять кожицу, а мякоть мелко порубить ножом. Чеснок очистить и раздавить зубчики с помощью рукоятки ножа. С веточек базилика оборвать листики и мелко нарезать зелень.
  3. На сковородку влить оливковое масло, разогреть его и обжарить на масле раздавленные зубчики чеснока. Время жарки 1-2 мин, задача чеснока немного ароматизировать масло, после чего чеснок выбросить.

    Обжарить чеснок на оливковом масле

    Обжарить чеснок на оливковом масле

  4. Мякоть помидоров обжарить на масле, при постоянном помешивании, в течение 1-2 мин.

    Мякоть помидоров обжарить

    Мякоть помидоров обжарить на масле

  5. Добавить мидии и мелко нарезанный базилик. Обычно мидии используются уже без раковин и замороженные. Их можно не размораживать, но, все таки, лучше залить водой и довести до кипения. Затем сразу промыть. Добавить мидии к помидорам, посолить и поперчить, добавить тертый мускатный орех — на кончике ножа, щепотку сухих средиземноморских трав. Добавить 2-3 ст.л. воды и 1 ч.л. лимонного сока. По желанию можно натереть в соус с мидиями зубчик чеснока. Продолжать тушить соус до готовности — 3-4 мин.

    Добавить мидии и мелко нарезанный базилик

    Добавить мидии и мелко нарезанный базилик

  6. Если жидкости в соусе слишком много, снять крышку чтобы влага испарилась. Но, как правило, это не требуется.

    Смешать пасту и соус

    Смешать спагетти с мидиями

  7. Готовые спагетти  откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

    Спагетти и мидии выложить на тарелки

    Спагетти и мидии выложить на тарелки

  8. Смешать спагетти с соусом из мидий и перемешивать. Подавать спагетти с мидиями горячими.

    Спагетти с мидиями

    Спагетти с мидиями – длинная паста в соусе с мидиями

Спагетти с мидиями – длинная паста в соусе с мидиями

350
5 5 29
Фаршированный судак Фаршированный судак
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад