Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Спагетти с мидиями

Вопреки стойкой уверенности, что самая популярная паста это спагетти или макароны, оказывается, что самая распространенная паста — феттуччине (итал. Fettuccine).

Феттуччине, проще говоря — длинные плоские ленточки теста, лапша. Обычно шириной 5-7 мм. Феттуччине относится у длинной пасте, как и распространенные спагетти.

Спагетти (Spaghetti) – это один из видов итальянской пасты, круглого сечения длинные полоски теста. Обычно диаметр спагетти около 2 мм. Но встречаются и более тонкие спагеттини, более толстые спагеттони, или вообще тонкие как волос – капеллини.

Спагетти часто готовят со сливочным соусом и сыром, добавляют овощи и морепродукты. Спагетти больше всего известны по рецепту паста карбонара. Спагетти с мидиями готовят множеством способов. Самые простые рецепты – мидии просто перемешиваются с отваренными спагетти.

С мидиями можно приготовить много блюд – ризотто с мидиями, пиццу с мидиями, пожарить мидии в кляре, и даже суп с мидиями.  Для быстрого завтрака отлично подходят спагетти с мидиями, тушеными в легком соусе с зеленью, специями и, по желанию, с зубчиком чеснока.

Спагетти с мидиями

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Спагетти с мидиями – длинная паста в соусе с мидиями

Ингредиенты

  • 250 гр Спагетти
  • 200 гр Мидии
  • 1 шт Помидор
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 3-4 веточки Базилик
  • 1 ст.л. Лимонный сок
  • Специи Перец черный, мускатный орех, соль, сухие средиземноморские травы

Способ приготовления спагетти с мидиями

  1. Спагетти отварить в подсоленной воде, до готовности. Время варки указано на упаковке. Важно, чтобы паста была не переварена, а была слегка твердой внутри, степень готовности «al dente».

    Длинные спагетти

    Длинные спагетти

  2. Пока варятся спагетти, приготовить соус. Помидор ошпарить кипятком, разрезать пополам и удалить все семена. Снять кожицу, а мякоть мелко порубить ножом. Чеснок очистить и раздавить зубчики с помощью рукоятки ножа. С веточек базилика оборвать листики и мелко нарезать зелень.
  3. На сковородку влить оливковое масло, разогреть его и обжарить на масле раздавленные зубчики чеснока. Время жарки 1-2 мин, задача чеснока немного ароматизировать масло, после чего чеснок выбросить.

    Обжарить чеснок на оливковом масле

    Обжарить чеснок на оливковом масле

  4. Мякоть помидоров обжарить на масле, при постоянном помешивании, в течение 1-2 мин.

    Мякоть помидоров обжарить

    Мякоть помидоров обжарить на масле

  5. Добавить мидии и мелко нарезанный базилик. Обычно мидии используются уже без раковин и замороженные. Их можно не размораживать, но, все таки, лучше залить водой и довести до кипения. Затем сразу промыть. Добавить мидии к помидорам, посолить и поперчить, добавить тертый мускатный орех — на кончике ножа, щепотку сухих средиземноморских трав. Добавить 2-3 ст.л. воды и 1 ч.л. лимонного сока. По желанию можно натереть в соус с мидиями зубчик чеснока. Продолжать тушить соус до готовности — 3-4 мин.

    Добавить мидии и мелко нарезанный базилик

    Добавить мидии и мелко нарезанный базилик

  6. Если жидкости в соусе слишком много, снять крышку чтобы влага испарилась. Но, как правило, это не требуется.

    Смешать пасту и соус

    Смешать спагетти с мидиями

  7. Готовые спагетти  откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

    Спагетти и мидии выложить на тарелки

    Спагетти и мидии выложить на тарелки

  8. Смешать спагетти с соусом из мидий и перемешивать. Подавать спагетти с мидиями горячими.

    Спагетти с мидиями

    Спагетти с мидиями – длинная паста в соусе с мидиями

Спагетти с мидиями – длинная паста в соусе с мидиями

350
5 5 27
Фаршированный судак Фаршированный судак
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад