Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Окрошка на квасе

Скоро наступит неимоверная жара, невозможно будет напиться воды и охладиться. Горячий суп, который отлично идет зимой, кушать летом нужно еще заставить себя.

Любая выпитая порция жидкости мгновенно испарится кожей и опять будет жажда. В такую жару очень полезно скушать тарелочку ледяной окрошки.

Никто не сомневается, что слово «окрошка» происходит от глагола «крошить». Мелко накрошенные овощи, зелень, мясо, и все заливается квасом, свекольным отваром и подается очень-очень холодным.

Многие овощи не крошат, а трут на крупную терку. И совершенно зря. Получается «отерка», а не окрошка. При всем изобилии вариантов приготовления окрошки, у каждого, наверняка, окрошка на квасе своя.

Признаться — окрошку я люблю, но готовлю ее раз или два за лето, чтобы не приелась.

Домашние ее не едят, и все время норовят отсыпать «салатика» и заправить майонезом. Кому что… Салат – это одно. А окрошка на квасе – это совсем другое. Готовим дома – и наслаждаемся.

Окрошка на квасе. Домашний летний рецепт

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 1 час 15 мин

Окрошка на квасе. Летний рецепт

Ингредиенты

  • 3-4 шт Огурцы — молодые, зеленые
  • 150-200 гр Вареная колбаса или ветчина
  • 12-15 шт Редиска
  • 1 пучок Укроп
  • 0.5 пучка Лук зеленый
  • 3 шт Яйца
  • 2-4 шт Картошка
  • 3 ст.л. Горчица готовая
  • 2-3 л Квас
  • по вкусу сметана
  • по вкусу Соль, перец, сахар
окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

Все для окрошки

Способ приготовления прохладительного – окрошка на квасе

  1. Квас. Ввиду того, что у нас бочки запретили, купил хорошего не самого сладкого кваса в 2 литровых бутылках. Сколько? Ну 3-4 л.
  2. Колбаса. Самое сложное, к сожалению. Обычная вареная — «докторская». Сказал и рассмеялся. Давно это было, когда колбасу делали из мяса и туалетной бумаги. Но, как говорит мой приятель, соя с эмульгаторами тоже иногда полезна. Купил ветчины. Может там хоть соя приличная.
  3. Вообще-то количество ингредиентов — на ваше усмотрение. Можете добавить, что нравится — куриное мясо, грибы, зелень, и.т.д.
  4. Для начала — сварить или испечь картошку. В мундире. Охладить и очистить.
  5. Сварить вкрутую яйца. Охладить и очистить.
  6. Мелко нарезать зеленое перо лука, хорошо посолить и размять вилкой, чтобы лук пустил сок.

    окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

    Размять зеленый лук

  7. Разрезать сваренные вкрутую яйца и отделить белок от желтка. Белок мелко покрошить и бросить в кастрюлю, в которой будет замешиваться окрошка. Желтки смешать с 1-2 ч.л. сахара, готовой горчицей, 1 ст.л. сметаны. Тщательно размять и перемешать.

    окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

    Яичная заправка

  8. Лук с солью и яичную заправку пока отставить в сторону.
  9. Дальше мелко накрошить колбасу, огурцы (чистить от кожуры или нет — личное дело каждого). Накрошить редиску. Мелко нарезать зелень укропа.
    окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

    Все овощи мелко покрошить

    окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

    Нарезать ветчину

  10. Картошку очистить от «мундира» и накрошить (или натереть на терку). Пожалуй в окрошке не крошить а натереть на терку стоит только картошку.
  11. Все смешать в кастрюле.

    окрошка,окрошка рецепт,окрошка на квасе,как приготовить окрошку,окрошка рецепт на квасе,окрошка рецепт с фото,окрошка с колбасой,как сделать окрошку,как делать окрошку,окрошка состав

    Все смешать в кастрюле

  12. Залить квасом.
  13. Добавить размятый зеленый лук и яичную заправку.
  14. По вкусу посолить, поперчить, если надо добавить остроты — можно еще горчицы, особенно если квас сладкий. Окрошка на квасе должна быть острой.
  15. Важно — очень сильно охладить окрошку. Поставьте в холодильник. Окрошка на квасе должна быть ледяной.
  16. Окрошка на квасе подается только холодной, посыпанной укропом и со сметаной.

    окрошка на квасе

    Вкусная окрошка на квасе – прекрасно утоляет жажду и охлаждает в жару

  17. Окрошка на квасе – очень вкусно со свежим хлебом.

Вкусная окрошка на квасе – прекрасно утоляет жажду и охлаждает в жару

350
5 5 27
Куриное филе с грибами Куриное филе с грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад