Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рис с морепродуктами по-мексикански

Есть множество схожих блюд, практически с одинаковыми рецептами и способами приготовления, в основе которых лежит варка риса в поглощаемой им жидкости. Самое известное из таких блюд — плов. Пожалуй, у большинства народов мира, которые употребляют рис, есть похожие блюда.

Креольское блюдо джамбалайя (англ. Jambalaya) — название которого, по-видимому, происходить от французского jambon, что значит ветчина. Его готовят из различных колбас, ветчины, хотя часто в ход идет рыба и морепродукты.

Паэлья, испанское блюдо, хотя говорят, что не испанское, а валенсийское. Готовится по схожей технологии, с добавлением курицы, колбасы, овощей. Слово паэлья, от латинского слова patella, значит «сковородка». Рецептов паэльи есть множество, несколько сотен. Но, для настоящей паэльи нужна та самая огромная сковорода, которую мыли жители рекламных деревень Виллариба и Виллабаджо. Кто-то еще помнит?

Настоящие валенсийские паэльи, как паэлья с морепродуктами (paella de marisco), смешанная паэлья (paella mixta), можно попробовать, разве что, в Валенсии. А всевозможные итальянские ризотто, например ризотто с морепродуктами! Шедевр мировой кулинарии!

Не отстали от европейцев и жители Америки. В Мексике и других странах Центральной и Латинской Америки блюда из риса весьма популярны – рис с дичью, рис с чили, рис с морепродуктами и т.д.

Попробуйте приготовить рис с морепродуктами, как готовят его в Мексике, с поправкой на остроту, конечно же. Советую добавить к блюду кукурузный хлеб и гуакамоле.

Рис с морепродуктами по-мексикански

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Рис с морепродуктами по-мексикански

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис
  • 300 гр Морепродукты (мидии, креветки, осьминоги, кальмары и т.д.)
  • 1 шт Перец сладкий
  • 1-2 шт Помидор
  • 1 головка Чеснок
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Куриное бедро
  • 50 мл Растительное масло
  • Специи Паприка сладкая, молотый «чили», соль

Способ приготовления риса с морепродуктами

  1. Как часто говорят, еду для пиршества должен готовить мужчина. В Мексике при этом добавляют: горячий мужчина. Учитывая остроту и горячесть кухни, все мужчины в Мексике горячие.

    Ингредиенты для риса по-мексикански

    Ингредиенты для риса по-мексикански

  2. Чтобы приготовить рис с морепродуктами по-мексикански надо заранее позаботиться о курином бульоне. Отварить куриный окорочок в 0.5 литра воды до готовности. Окорочок извлечь, остудить и нарезать мясо на небольшие кусочки.
  3. Лук, морковку, перец — очистить. Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, а мякоть нарезать на кусочки произвольной формы.
  4. Лук нарезать соломкой. Морковку и перец нарезать кубиками. Чеснок разделить на дольки, не очищая от оболочки.
  5. Рис хорошо промыть под холодной проточной водой. Воду слить.
  6. Масло разогреть на сковородке и немного прокалить. Обжарить на масле нарезанные лук, перец и морковку в течение 5-6 минут, постоянно помешивая.

    Обжарить на масле нарезанные лук, перец и морковку

    Обжарить на масле нарезанные лук, перец и морковку

  7. Добавить нарезанные дольки чеснока, помидоры, посолить и добавить по вкусу сладкую паприку и «чили». Количество «чили» — строго по вашему вкусу. А вот красная паприка дает блюду особый аромат и вкус, поэтому можно не скупиться. Я добавил полную с верхом чайную ложку.

    добавить специи

    Добавить нарезанные дольки чеснока, помидоры, посолить и добавить по вкусу сладкую паприку и «чили»

  8. Тушить смесь овощей под крышкой на самом маленьком огне, пока овощи не станут мягкими, и не станут похожи на овощное рагу. Обычно это около 15 минут. Добавить промытый рис, тщательно перемешать и обжаривать на протяжении 5 минут.
  9. Далее добавить нарезанное мясо курицы и влить 1 стакан куриного бульона. Тушить под крышкой до полного поглощения бульона рисом, и только после этого доливать бульон небольшими порциями. Рис обычно варится 20 минут.

    Добавить рис и тушить до готовности

    Добавить рис и тушить до готовности

  10. За 5 мин до готовности к рису добавить размороженные морепродукты, перемешать и добавить остатки куриного бульона.

    добавить размороженные морепродукты

    За 5 мин до готовности к рису добавить размороженные морепродукты

  11. Варить рис с морепродуктами под крышкой до полной готовности риса и поглощения всей влаги. Готовое блюдо имеет интенсивно темно-желтую окраску.

    Готовое блюдо имеет интенсивно темно-желтую окраску

    Готовое блюдо имеет интенсивно темно-желтую окраску

  12. Выложить рис с морепродуктами на тарелки и, при желании, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать рис с морепродуктами горячим.

    Рис с морепродуктами

    Рис с морепродуктами и овощами по-мексикански

Рис с морепродуктами и овощами по-мексикански

450
5 5 29
Рыба с овощами в белом вине Рыба с овощами в белом вине
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад