Американські вчені переконливо довели, що яйця з шинкою найправильніший сніданок. Але ж відомо, як казала місіс Бомівські, мама поліцейського Джо Бомівські, з х/ф «Стій, або моя мама буде стріляти» (Stop! Or My Mom Will Shoot), сніданок — найважливіший прийом їжі за день.

Тут сперечатися марно, особливо якщо сніданок не чашка кави з дешевою сигаретою, а нормальний і повноцінний сніданок. На мій погляд, найбільш відповідально до сніданку підійшли в Англії. Англійський сніданок грунтовна процедура, що вимагає уваги і підготовки, ціла філософія, якщо завгодно.

Іноді це вівсянка. Як казав інженер Гарін, їжа спортсменів та моральних людей. Це підсмажені тости, з маслом, джемом. Чай. І яєшня з шинкою. Найсмачніше, мабуть, останнє.

Яйца з шинкою, ham and eggs. Це навіть не яєшня, а середнє між омлетом і яєшнею.

Готуються яйця дуже швидко, як втім, і з’їдати.

Яйця з шинкою — абсолютно універсальний рецепт. Яєшня з шинкою готують у всьому світі. Я був трохи здивований, коли в болгарському кафе, де ми снідали, в ранковому меню на першій сторінці, виявив «хемендеггс». Я відразу і не зрозумів, і тільки перепитавши, почув — яйця з шинкою, по-англійськи.

Яйця з шинкою. Смачний рецепт

Інгредієнти (1 порція)

  • Яйця 6 шт
  • Шинка 100 гр
  • Зелень кропу або петрушки 4-5 гілочки
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  1. Щоб приготувати яйця з шинкою, треба найкраща шинка. Але от шинка, в її кращому вигляді, у нас мало знайома. Навряд чи хто-небудь впевнено впізнає справжню шинку. У старшого покоління з шинкою більше асоціюється ковбаса «шинка рубана», і рулет «Асорті». До речі, рулет — не найгірший варіант. Шинку можна легко замінити хорошою ковбасою, бужениною або копченим окостом — але це вже не яєшя з шинкою, а яєчшня з ковбасою.

    Крок 1: Свіжі яйця, шинка петрушка

    Свіжі яйця, шинка петрушка

  2. Шинку нарізати шматочками товщиною до 3 мм. На сковорідку влити рослинну олію, розігріти її, і обсмажити на олії шматочки шинки. Обсмажити зовсім небагато, щоб шинка ледь підрум’янилася, добре розігрілася, і з’явився чудовий запах.

    Крок 2: Шинку нарізати шматочками

    Шинку нарізати шматочками

  3. Шматочки шинки розподілити по сковорідці, рівномірно і з проміжками, щоб у підсумку яйця  можна було розділити виделкою і ножем на клаптики за розміром шматочків шинки.

    Крок 3: Трохи обсмажити шинку

    Трохи обсмажити шинку

  4. Обережно випустити яйця в миску і декількома рухам злегка перемішати їх, щоб вміст яєць трохи розподілився. Збивати не треба, це зайве.

    Крок 4: Перемішати яйця виделкою

    Перемішати яйця виделкою

  5. Вилити яйця на шинку, намагаючись повністю залити всі проміжки.

    Крок 5: Вилити яйця на шинку

    Вилити яйця на шинку

  6. Посолити і поперчити яйця з шинкою за смаком.
  7. Смажити на невеликому вогні без кришки, до бажаної готовності яєць. Яйця з шинкою можуть мати ступінь готовності — від злегка рідкого, до добре засмаженого. Кому як подобається. Я люблю, коли яйцязверху злегка «живі». Посипати яйця дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

    Крок 6: Смажити на невеликому вогні без кришки

    Смажити на невеликому вогні без кришки

  8. Зняти яєшню з шинкою з вогню. Викласти на тарілку і подати до столу. Можна не намагатися підчепити яйця ножем або лопаткою. Яєшня все одно зламається. Яєшня просто і легко зісковзує зі сковорідки на тарілку. Спробуйте. Зазвичай виходить з першого разу.

    Яйця з шинкою

    Яйця з шинкою на сніданок

  9. Яйца с ветчиной, Ham and eggs — англійський сніданок

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт яйця з шинкою
  • Вихід: 1 Порція
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 20 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5