Яйця з шинкою, Ham and eggs — англійський сніданок
Американські вчені переконливо довели, що яйця з шинкою найправильніший сніданок. Але ж відомо, як казала місіс Бомівські, мама поліцейського Джо Бомівські, з х/ф «Стій, або моя мама буде стріляти» (Stop! Or My Mom Will Shoot), сніданок — найважливіший прийом їжі за день.
Тут сперечатися марно, особливо якщо сніданок не чашка кави з дешевою сигаретою, а нормальний і повноцінний сніданок. На мій погляд, найбільш відповідально до сніданку підійшли в Англії. Англійський сніданок грунтовна процедура, що вимагає уваги і підготовки, ціла філософія, якщо завгодно.
Іноді це вівсянка. Як казав інженер Гарін, їжа спортсменів та моральних людей. Це підсмажені тости, з маслом, джемом. Чай. І яєшня з шинкою. Найсмачніше, мабуть, останнє.
Яйця з шинкою, ham and eggs. Це навіть не яєшня, а середнє між омлетом і яєшнею.
Яйця з шинкою — абсолютно універсальний рецепт. Яєшня з шинкою готують у всьому світі. Я був трохи здивований, коли в болгарському кафе, де ми снідали, в ранковому меню на першій сторінці, виявив «хемендеггс». Я відразу і не зрозумів, і тільки перепитавши, почув — яйця з шинкою, по-англійськи.
Ще із шинкою та яйцями
Яйця пашот із шинкою: подаємо на смаженому тості із зеленим салатом
Фріттата з шинкою та овочами: італійський омлет з духовки
Гарячий бутерброд з яйцем зверху, з додаванням шинки та плавленого сиру
Вівчарів салат з бринзою та шинкою
Салат з бужениноюІнгредієнти для яєць з шинкою
1 порція
Покроковий рецепт яєць з шинкою
- Щоб приготувати яйця з шинкою, треба найкраща шинка. Але от шинка, в її кращому вигляді, у нас мало знайома. Навряд чи хто-небудь впевнено впізнає справжню шинку. У старшого покоління з шинкою більше асоціюється ковбаса «шинка рубана», і рулет «Асорті». До речі, рулет — не найгірший варіант. Шинку можна легко замінити хорошою ковбасою, бужениною або копченим окостом — але це вже не яєшня з шинкою, а яєчня з ковбасою.
- Шинку нарізати шматочками товщиною до 3 мм. На сковорідку влити рослинну олію, розігріти її, і обсмажити на олії шматочки шинки. Обсмажити зовсім небагато, щоб шинка ледь підрум'янилася, добре розігрілася, і з'явився чудовий запах.
- Шматочки шинки розподілити по сковорідці, рівномірно і з проміжками, щоб у підсумку яйця можна було розділити виделкою і ножем на клаптики за розміром шматочків шинки.
- Обережно випустити яйця в миску і декількома рухами злегка перемішати їх, щоб вміст яєць трохи розподілився. Збивати не треба, це зайве.
- Вилити яйця на шинку, намагаючись повністю залити всі проміжки.
- Посолити і поперчити яйця з шинкою за смаком.
- Смажити на невеликому вогні без кришки, до бажаної готовності яєць. Яйця з шинкою можуть мати ступінь готовності — від злегка рідкого, до добре засмаженого. Кому як подобається. Я люблю, коли яйця зверху злегка «живі». Посипати яйця дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.
- Зняти яєшню з шинкою з вогню. Викласти на тарілку і подати до столу. Можна не намагатися підчепити яйця ножем або лопаткою. Яєшня все одно зламається. Яєшня просто і легко зісковзує зі сковорідки на тарілку. Спробуйте. Зазвичай виходить з першого разу.
Форми для яєчні та оладокAliExpress
Розпилювач для оліїAliExpress
Ручний подрібнювач для часнику й цибуліAliExpress
Кухонні ваги до 5 кгAliExpress
Овочерізка-подрібнювач з ручкоюAliExpress
Мірні ложки та склянкиAliExpress| Вихід: | 1 Порція |
| Калорійність яєць з шинкою: | 164 ккал на 100 г |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 20 хв |
| Кухня: | Європейська |
| Ще мої рецепти: | |
| Рейтинг: |