Паста с креветками

Фото рецепта: Паста с креветками

Вкусная паста с креветками и минимумом других добавок — исключительно простое и вкусное блюдо, готовка которого сводится к отвариванию пасты и быстрой обжарке мяса креветок в оливковом масле. После смешивания ингредиентов пасту с креветками сразу можно подавать к столу.

Паста — достаточно универсальный продукт питания и, безусловно, один из самых распространенных в Италии. Обилие разнообразных соусов к пасте, среди которых основное место занимают классический томатный соус и соусы на основе мяса (болоньез, аматричана и др.), особо выделяются, скорее не соусы, а вкусные добавки к пасте. С такими добавками, которые можно комбинировать и дать волю фантазии, паста может напоминать теплый салат.

Креветки, которые продаются уже отваренными, достаточно удобный продукт для готовки, кроме того, отличная закуска к пиву, что многие ценят. Креветки с соусом айоли отличная закуска, которая нравится многим. Стоит сказать, что креветки — продукт «нежный» и термообработка их должна быть минимальной, иначе есть риск получить резиновое изделие. Из креветок готовят множество блюд — пицца с креветками, в комбинации с итальянским рисом получается удивительно вкусное ризотто с креветками, можно приготовить вкусные рыбные супы с креветками.

В магазинах, чаще всего, креветки продаются уже отваренные. Их отваривают непосредственно в месте лова в морской воде и мгновенно замораживают. Поэтому серая креветка попадает к нам уже «красной». Для употребления в пищу такие креветки достаточно залить кипятком и они оттают. Останется только приготовить соус для креветок. Признаться, фасованные креветки в панцире я не люблю, предпочитаю покупать развесные креветки сухой заморозки — тогда их можно хорошо рассмотреть. Или, что удобно для готовки блюд, покупаю так называемое «мясо креветок», очищенные от панциря хвосты.

Ингредиенты

2 порции

  • Короткая паста (penne, fusilli) 200 г
  • Мясо креветок 100 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Пармезан (натертый) 2 ст. л.
  • Петрушка, лимон, вяленый помидор Для украшения
  • Соль, перец черный Специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Как приготовить вкусную пасту с креветками? Для блюда предпочтительней выбрать короткую пасту — penne, fusilli. Эти виды пасты самые распространенные и хорошо сочетаются с достаточно жидкими соусами или добавками, по размеру нарезки приблизительно совпадающими с пастой.

    Паста fusilli.
  3. Шаг 2
  4. Пасту, пока идет подготовка креветок и других добавок к блюду, надо отварить. У качественной итальянской пасты на упаковке указанно время варки, за которое производитель гарантирует степень готовности al dente. В кастрюлю налить 2-2.5 л холодной воды и добавить в нее соль. Обычно, количество соли составляет 5-7 гр на один литр воды. Отварить пасту до готовности и откинуть на дуршлаг. Отваренная паста готова к смешиванию с соусом или добавками.

    Мясо креветок.
  5. Шаг 3
  6. Пока закипает вода, в сковородке или небольшой кастрюльке разогреть оливковое масло и дать ему постоять при нагреве 2-3 мин. Должен улетучиться характерный для натурального оливкового масла специфический запах. Выключить нагрев и сразу же добавить мясо креветок, перемешать и накрыть сковородку крышкой. Мясо креветок можно предварительно не размораживать, в горячем масле креветки быстро разморозятся и очень легко обжарятся — этого достаточно.

    Обжарить креветки в масле.
  7. Если вы используете сырые свежие креветки, их необходимо отварить до готовности и очистить от панциря. Также надо тщательно удалить черню «нить» — остатки кишечник, иначе блюдо будет иметь не очень приятный вид. Предварительно отваренные креветки достаточно просто тщательно очистить перед приготовлением.
  8. Шаг 4
  9. Пармезан, или похожий твердый итальянский сыр — грано падано, пекорино, натереть на терку. С веточек петрушки оборвать все листики и крупно порезать их ножом. Сложить пармезан и зелень в измельчитель и перемолоть до состояния крупинок, окрашенных петрушкой в приятны зеленый цвет. Добавлять соль, специи, чеснок и оливковое масло — не надо. Если очень хочется, можно сделать отдельно песто соус с базиликом, хотя это делается намного сложнее. Но, как говорится, ваш выбор — это ваш выбор. Паста с песто, паста с базиликом и паста с базиликом и помидорами — отдельное изумительное блюдо, хотя и сезонное.

    Измельчить пармезан с петрушкой.
  10. Шаг 5
  11. В большую миску сложить отваренную готовую пасту и добавить пармезан с петрушкой. Хорошо поперчить пасту черным перцем, желательно только что молотым. Тщательно перемешать пасту и сыр, стараясь, чтобы не оставалось комком сыра.

    Смешать пасту и сыр.
  12. Разложить пасту с пармезаном и петрушкой на тарелки. Сверху выложить обжаренное мясо креветок, не перемешивая, и полить оставшимся после обжаривания оливковым маслом.
  13. Шаг 6
  14. Украсить пасту с креветками веточкой петрушки, тонко срезанным ломтиком лимона и, по желанию, 1-2 кусочками вяленого помидора — удивительная добавка к пасте или пицце. Вяленый помидор входит в рецепт имамбаялды — фаршированного овощами баклажана, что делает это блюдо по-настоящему восхитительным.

    Разложить пасту на тарелки.
  15. Шаг 7
  16. Паста с креветками неплохо сочетается со свежим помидором и, если не надо идти на работу, с чесноком — только совсем немного. Очень советую выдавить на готовую пасту с креветками несколько капель лимонного сока. Лимонный сок лишь подчеркнет вкус креветок.

    паста с креветками
  17. Паста с креветками подается к завтраку сразу же, пока она горячая. Пасту с креветками достаточно легко перемешать прямо перед употреблением и наслаждаться удивительным вкусом. Хороший сытный завтрак — до обеда чувство голода не появится.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из креветок, с сыром.

Прекрасное блюдо — паста с креветками, пармезаном и зеленью

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.5 Оценок: 1801
Дата публикации: