Вкусная паста с креветками и минимумом других добавок — исключительно простое и вкусное блюдо, готовка которого сводится к отвариванию пасты и быстрой обжарке мяса креветок в оливковом масле. После смешивания ингредиентов пасту с креветками сразу можно подавать к завтраку.

Паста — достаточно универсальный продукт питания и, безусловно, один из самых распространенных в Италии. Обилие разнообразных соусов к пасте, среди которых основное место занимают классический томатный соус и соусы на основе мяса (болоньез, аматричана и др.), особо выделяются, скорее не соусы, а вкусные добавки к пасте. С такими добавками, которые можно комбинировать и дать волю фантазии, паста может напоминать теплый салат. Как, например, паста с ветчиной и оливками.

Креветки, которые продаются уже отваренными, достаточно удобный продукт для готовки, кроме того, отличная закуска к пиву, что многие ценят. Креветки с соусом айоли отличная закуска, которая нравится многим. Стоит сказать, что креветки — продукт «нежный» и термообработка их должна быть минимальной, иначе есть риск получить резиновое изделие. Из креветок готовят множество блюд — пицца с креветками, в комбинации с итальянским рисом получается удивительно вкусное ризотто с креветками, можно приготовить вкусные рыбные супы с креветками.

В магазинах, чаще всего, креветки продаются уже отваренные. Их отваривают непосредственно в месте лова в морской воде и мгновенно замораживают. Поэтому серая креветка попадает к нам уже «красной». Для употребления в пищу такие креветки достаточно залить кипятком и они оттают. Останется только приготовить соус для креветок. Признаться, фасованные креветки в панцире я не люблю, предпочитаю покупать развесные креветки сухой заморозки — тогда их можно хорошо рассмотреть. Или, что удобно для готовки блюд, покупаю так называемое «мясо креветок», очищенные от панциря хвосты.

Когда готовится паста с креветками, да и любое другое блюдо с морепродуктами — например, паста с морепродуктами, важно не переусердствовать с термообработкой. По большому счету, креветки готовы к употреблению, и в дополнительной готовке не нуждаются. Поэтому, чаще всего, достаточно просто разморозить их в горячей воде или разогретом масле.

Паста с креветками, приготовленная просто и без сложностей, хороший вариант вкусного завтрака. Все знают, как тяжело утром приготовить полноценный завтрак. Всегда удивлялся, как жители Англии успевают приготовить яйца с ветчиной, а жители Шотландии любимую овсянку. Впрочем, паста с креветками, или любым другим простым соусом и добавками готовится не дольше, чем закипит вода и сварится паста. Полчаса и прекрасный хороший завтрак готов. Bon appétit!

Паста с креветками. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Короткая паста (penne, fusilli) 200 гр
  • Мясо креветок 100 гр
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Пармезан (натертый) 2 ст. л.
  • Петрушка, лимон, вяленый помидор Для украшения
  • Соль, перец черный Специи

  1. Паста с креветками готовится не сложно. Для блюда предпочтительней выбрать короткую пасту — penne, fusilli. Эти виды пасты самые распространенные и хорошо сочетаются с достаточно жидкими соусами или добавками, по размеру нарезки приблизительно совпадающими с пастой.
    Как приготовить Паста с креветками. Шаг 1: Паста fusilli

    Разновидность пасты fusilli для блюда — отлично подходит


  2. Пасту, пока идет подготовка креветок и других добавок к блюду, надо отварить. У качественной итальянской пасты на упаковке указанно время варки, за которое производитель гарантирует степень готовности al dente. В кастрюлю налить 2-2.5 л холодной воды и добавить в нее соль. Обычно, количество соли составляет 5-7 гр на один литр воды. Отварить пасту до готовности и откинуть на дуршлаг. Отваренная паста готова к смешиванию с соусом или добавками.

    Как приготовить Паста с креветками. Шаг 3: Мясо креветок

    Мясо креветок можно не размораживать перед обжаркой

  3. Пока закипает вода, в сковородке или небольшой кастрюльке разогреть оливковое масло и дать ему постоять при нагреве 2-3 мин. Должен улетучиться характерный для натурального оливкового масла специфический запах. Выключить нагрев и сразу же добавить мясо креветок, перемешать и накрыть сковородку крышкой. Мясо креветок можно предварительно не размораживать, в горячем масле креветки быстро разморозятся и очень легко обжарятся — этого достаточно.

    Как приготовить Паста с креветками. Шаг 5: обжарить креветки в масле

    В горячем масле креветки быстро разморозятся и очень легко обжарятся

  4. Если вы используете сырые свежие креветки, их необходимо отварить до готовности и очистить от панциря. Также надо тщательно удалить черню «нить» — остатки кишечник, иначе паста с креветками будет иметь не очень приятный вид. Предварительно отваренные креветки достаточно просто тщательно очистить перед приготовлением блюда.
  5. Пармезан, или похожий твердый итальянский сыр — грано падано, пекорино, натереть на терку. С веточек петрушки оборвать все листики и крупно порезать их ножом. Сложить пармезан и зелень в измельчитель и перемолоть до состояния крупинок, окрашенных петрушкой в приятны зеленый цвет. Добавлять соль, специи, чеснок и оливковое масло — не надо. Если очень хочется, можно сделать отдельно соус песто с базиликом, хотя это делается намного сложнее. Но, как говорится, ваш выбор — это ваш выбор. Паста с песто или паста с базиликом — отдельное изумительное блюдо, хотя и сезонное.

    Как приготовить Паста с креветками. Шаг 7: Измельчить пармезан с петрушкой

    Измельчить пармезан с петрушкой

  6. В большую миску сложить отваренную готовую пасту и добавить пармезан с петрушкой. Хорошо поперчить пасту черным перцем, желательно только что молотым. Тогда паста с креветками будет лучше всего. Тщательно перемешать пасту и сыр, стараясь, чтобы не оставалось комком сыра.

    Как приготовить Паста с креветками. Шаг 9: смешать пасту и сыр

    Отваренную пасту смешать с пармезаном и зеленью, хорошо поперчить

  7. Разложить пасту с пармезаном и петрушкой на тарелки. Сверху выложить обжаренное мясо креветок, не перемешивая, и полить оставшимся после обжаривания оливковым маслом.
  8. Украсить пасту с креветками веточкой петрушки, тонко срезанным ломтиком лимона и, по желанию, 1-2 кусочками вяленого помидора — удивительная добавка к пасте или пицце. Вяленый помидор входит в рецепт имамбаялды — фаршированного овощами баклажана, что делает это блюдо по-настоящему восхитительным.

    Как приготовить Паста с креветками. Шаг 11: разложить пасту на тарелки

    Украсить блюдо веточкой петрушки, тонко срезанным ломтиком лимона и кусочками вяленого помидора

  9. Паста с креветками неплохо сочетается со свежим помидором и, если не надо идти на работу, с чесноком — только совсем немного. Очень советую выдавить на готовую пасту с креветками несколько капель лимонного сока. Лимонный сок лишь подчеркнет вкус креветок.
    паста с креветками

    Паста с креветками


  10. Паста с креветками подается к завтраку сразу же, пока она горячая. Пасту с креветками достаточно легко перемешать прямо перед употреблением и наслаждаться удивительным вкусом. Хороший сытный завтрак — до обеда чувство голода не появится.

Прекрасный завтрак — паста с креветками, пармезаном и зеленью

Про рецепт

Итальянская кухня
  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин
Автор: Основные блюда
Паста с креветками
5 (100%) 6