Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Барабулька с апельсином

Как говорят люди, если страна находится на море, то в стране едят рыбу. Королевство Испания, занимающая почти весь Пиренейский полуостров, типично морская страна, и рыбы там едят много.

Испанская кухня содержит в себе многообразия кулинарных традиций ее провинций, основанных на традициях и, конечно де, обусловлена географией, климатом и культурой.

Тем не менее, в Испании весьма популярны салаты вполне подходящие под каноны диет. К примеру, салат из морепродуктов (ensalada de mar) из креветок, мидий, кальмаров. Или чесночный салат (ajotomate) из томатов с чесноком, посыпанный зеленью и политый оливковым маслом. Весьма необычные салаты из рыбы и цитрусовых, к примеру (ensalada de apio y naranjas), заправленный соусом из вина и масла.

Морепродукты и рыба — важная часть испанской кухни. Причем рыбные блюда, зачастую, готовятся с совершенно экзотическими соусами или приправами. К примеру, рыба по-астурийски, с соусом из белого шоколада.

Очень вкусно получается рыба с апельсинами – барабулька, жареная и затем тушеная в апельсиновом соусе, которыми славится Испания.

Рыба с апельсинами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин

Рыба с апельсинами. Барабулька в апельсиновом соусе

Ингредиенты

  • 4 шт Барабулька (султанка)
  • 2 шт Апельсин
  • 0.5 шт Лимон
  • 1 шт Лук
  • 150 гр Рис
  • 50 гр Оливковое масло
  • 3 ст.л. Мука
  • Специи Соль, перец черный молотый
барабулька,апельсин

Ингредиенты: барабулька, лук, лимон, апельсин

Способ приготовления рыбы с апельсинами

  1. У барабульки очень вкусное и очень деликатесное мясо. И жареная барабулька с апельсинами на удивление нежное блюдо. При готовке барабульку лучше не переворачивать, иначе она ломается или трескается.
  2. Барабльку очистить от чешуи и выпотрошить. Также стоит срезать плавники и удалить жабры. Промыть рыбок под холодной проточной водой. Посолить и поперчить. Оставить на 30 мин.
  3. На сковородке разогреть оливковое масло. Барабульку обвалять в муке смешанной с мелкой солью и черным молотым перцем.

    Обвалять барабульку в муке

    Обвалять барабульку в муке смешанной с солью и черным перцем

  4. Обжарить на сковородке с обеих сторон. Жарить можно не до полной готовности, так как барабулька еще будет тушиться. Важно чтобы образовалась золотистая корочка.
  5. Обжаренную барабульку переложить на отдельную тарелку.

    Обжарить барабульку

    Обжарить барабульку с обеих сторон

  6. Один апельсин очистить от кожуры и разобрать на дольки. С помощью ножа очистить дольки апельсина от пленок, чтобы осталась только мякоть. Из второго апельсина выдавить сок.
  7. Очищенную луковицу мелко нарезать и обжарить на масле, оставшемся после обжаривания барабульки. Жарить до мягкости, но не до подрумянивания. Добавить мякоть апельсина. Обжаривать 4-5 минут, постоянно помешивая.

    Обжарить лук, добавить апельсин и апельсиновый сок

    Обжарить лук, добавить апельсин и апельсиновый сок

  8. Добавить апельсиновый сок и 1 ч.л. лимонного сока. Также рекомендую добавить несколько маленьких ломтиков лимона вместе с цедрой.
  9. Тушить соус под крышкой на маленьком огне в течение 10 мин.

    Положить в соус рыбу

    Положить в соус рыбу и тушить под крышкой

  10. Переложить в соус обжаренную барабульку. Рыба с апельсинами тушится около 15 мин под крышкой на небольшом огне. Затем перевернуть рыбку и тушить еще 15 минут.
  11. В качестве гарнира рекомендую сварить рис. Рыба с апельсинами и рисом отлично сочетаются. Какой рис и как сварить — на ваше усмотрение. Добавьте в рис в процессе варки немного сливочного масла, сахара и карри. Чтобы рис получился ароматным.
  12. Гарнир и рыба с апельсинами раскладывается на тарелке и поливается апельсиновым соусом.

    Рыба с апельсинами

    Рыба с апельсинами – барабулька в апельсиновом соусе

Рыба с апельсинами – барабулька в апельсиновом соусе

350
5 5 29
Суп из перловки Суп из перловки
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад