Жареный карп

Как приготовить жареного карпа? Жареный карп — предварительно маринованная рыба жареная в муке с соте из лука и томатов, подается с молодым картофелем и зеленью.

Жареный карп

Жареный карп, в свое время, было самое распространенное рыбное блюдо из речной или прудовой рыбы, в силу своей доступности. Впрочем, и сейчас эта рыба есть в продаже практически постоянно.

Кто-то будет спорить, что рыба весьма полезна для питания? Думаю, что нет. Говорят, что существуют народы, живущие исключительно за счет рыбалки, но я не верю. Ловля рыбы, хотя и увлекательна, но весьма и весьма зависит от множества факторов: от погоды до настроения.

Рыба — исключительно важный объект промысла по всему миру. В отличие от рыболовного промысла, мы, простые рыбаки, рыбу ловим, чтобы покушать или для времяпровождения. Если рыба ловится — то это рыбная ловля, а если нет — то это рыбалка.

Ингредиенты для жареного карпа

1 порция

  • Карп (небольшой) 1 шт
  • Растительное масло 0.5 стакана
  • Лук 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Молодой картофель 5-6 шт
  • Листья салата, петрушка по вкусу
  • Лимон, вино белое сухое, уксус виноградный, соевый соус, соль, перец черный, красная паприка, сухие ароматные травы, мука по вкусу

Пошаговый рецепт жареного карпа

  1. Карпа лучше взять небольшого, чтобы он лег на сковородку, которая у вас есть, целым. В принципе жареный карп может готовиться и из больших кусков крупной рыбы. Карпа очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Голову можно оставить. Посолить, поперчить и посыпать щепоткой растертых сухих ароматных трав: орегано, базилик, чабер.

    Рыба и овощи.
  2. Уложить карпа в керамическую или пластиковую посуду и залить маринадом. Маринад готовится путем смешивания 1 стакана белого вина, 1 ст. л. виноградного уксуса и 1 ст. л. соевого соуса. Если маринад не полностью покрывает карпа, в процессе маринования стоит его перевернуть. Время маринования карпа перед жаркой — около 1 часа.

    Уложить карпа в керамическую или пластиковую посуду и залить маринадом.
  3. После маринования карпа высушить салфетками, чтобы поверхность была без влаги. В восточный кухнях часто маринованную рыбу тушат или припускают в том же маринаде, а из остатков маринада готовят соус. Впрочем, не только рыбу. К примеру, изумительная свинина терияки — готовится по тому же принципу.
  4. Обвалять карпа в муке и выложить на большую сковородку с разогретым растительным маслом. Маринад можно вылить.

    Обвалять карпа в муке.
  5. Жареный карп, как и любая другая рыба, жарится быстро. Достаточно обжарить рыбу с двух сторон до образования румяной корочки и дальше, убавив огонь, довести до готовности под крышкой. После того, как рыба готова, отложим ее в сторону на тарелке.

    Хорошо обжарить карпа.
  6. Отварить до готовности молодой картофель в подсоленной воде для гарнира. Лук, нарезанный крупной соломкой и измельченный помидор, приправленный паприкой, солью и сухими травами, жарить на растительном масле. Жарить лучше под крышкой, соус готовится быстро, важно чтобы он не пригорел. Кстати, всегда можно заменить овощное соте на лечо с перцем.

    Поджарить овощи для гарнира.
  7. На большое блюдо уложить листья зеленого салата. Карп выкладывается поверх салата. По краю разложить отваренный картофель, томатный соус с луком и зелень петрушки. Добавить несколько ломтиков лимона.

    Выложить жареную рыбу на тарелку .
  8. Жареный карп подается пока он не успел остыть и приятный запах рыбы щекочет ноздри.

    Жареный карп
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой.

Жареный карп — маринованная рыба жаренная с овощами

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

7 отзывов

  • I.Kopylov
    Кстати ...
    На фотографии «Готовим соус» — уже полностью готовый свежевесенний витаминный салат.

    2DJ:
    В "Золотом теленке" очень красочно описан процесс «столования» гражданина Корейко у Зоси Синицкой
    Раньше это даже модно и прибыльно было... ДЖи как насчет столования? Могу групку единомышленников подобрать из близлежащих офисов...
    Заодно и отдегустируем...
    • DJ
      Ты как соберешься в гости — маякни накануне, я че нить приготовлю
    • All
      Чур, я продаю билеты:)
    • DJ
      на что это ты намекаешь? Га?
  • All
    Надо же, обычная рыбалка в супермаркете превращается в королевский обед:)
  • Vlad
    Красота блин... бесчеловечный ты человек ))
Факты про рецепт
Выход:1 Порция
Калорийность жареного карпа:
Подготовка:1 час 20 мин
Приготовление:40 мин
Готовится за:2 часа
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 2634