Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Пицца с балыком

Мясная пицца с балыком, томатами, сыром и базиликом готовится с кусочками копченого мяса – мечта любого гурмана, обожающего мясо, много мяса.

Копчение — способ обработки продуктов, позволяющий употреблять продукту в пищу без последующей кулинарной обработки, и придающий продукту особый аромат. Кроме того, копчение превосходный способ сохранения скоропортящихся продуктов, а также консервации.

Коптильные вещества, как правило, получают в процессе сжигания древесины, и содержат различные смолы, кислоты, органические соединения. Диетологи утверждают, что это не совсем полезно, но вы же помните — если пить много полезного морковного сока, то можно умереть от отравления каротином. Все в меру …
Конечно, частенько копчение совсем не копчение, а обработка «жидким дымом», Liquid smoke — адской смесью смол, фенолов и кислот. В США видел такой шедевр — даже передернуло.

Самое вкусное мясное блюдо, полученное копчением — копченый мясной балык. Вообще-то балык (тюрк. балык — рыба) — соленая и вяленая на воздухе спина крупных видов осетровых и лососевых рыб. Но у нас, толи по невежеству, толи из «маркетинговых» соображений, балыком чаще называют мясо.

Хорошее копченое мясо дорогого стоит, это и вкусно и питательно. С копченого мяса получаются отменные бутерброды, закуски «под пиво», а также можно приготовить множество холодных и горячих блюд, по оригинальным рецептам. Рецептов приготовления блюд с копченым мясом — множество. Очень вкусна яичница с копченым мясом, как и яичница с ветчиной. А также пицца, где в качестве топпинга (начинки) используется копченый ошеек – пицца с балыком.

Предлагаю оригинальный рецепт – мясная пицца с балыком, где копченое мясо отлично сочетается со свежими помидорами, базиликом и пармезаном. Домашняя пицца – самая вкусная.

Пицца с балыком

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 1 час 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Мясная пицца с балыком, томатами, сыром и базиликом

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 100 гр Копченое мясо
  • 2-3 веточки Базилик
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 50 гр Пармезан
  • 10-12 шт Черные оливки
  • 2 шт Помидоры
  • 2-3 ст.л. Томатный соус
  • 1 шт Лук
  • Специи Соль, орегано, винный уксус

Способ приготовления мясного блюда – пицца с балыком

  1. Заранее приготовить дрожжевое тесто для пиццы из 2 стаканов муки. Рецепт Тесто для пиццы уже давно стал для меня основным, тесто гарантированно получается. В зависимости от желания, тесто может быть тонким или пышным.
  2. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть на форму для выпечки пиццы, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если хотите тонкое тесто, начинку можно выкладывать сразу. Если дать тесту постоять до 30 мин – в итоге пицца с балыком будет мягкой и пышной.
  3. Все ингредиенты для пиццы с балыком надо подготовить. Нарезать балык или копченое мясо соломкой достаточно тонко, т.к. копченое мясо достаточно жесткое, и откусить его зубами будет нелегко.

    Все ингредиенты подготовить

    Все ингредиенты для пиццы с балыком надо подготовить

  4. Лук очистить, нарезать тонкой соломкой и залить 1 ст.л. белого винного уксуса. Оставить мариноваться на 30 мин. Затем залить лук кипятком из чайника, выдержать 2-3 мин и промыть холодной проточной водой. Слегка отжать лук от лишней влаги.
  5. Листья базилика мелко нарезать. Сыр пармезан натереть на мелкую терку. Черные оливки нарезать кружочками или просто пополам.
  6. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Нарезать мякоть помидоров на тонкие кусочки.
  7. Смазать тесто, выложенное на форму, томатным соусом, распределив его равномерно. Если нет соуса, мякоть одного помидора измельчить в пюре и тушить на сковородке со специями 2-3 мин, затем дать лишней жидкости выкипеть.

    разложить лук

    Смазать тесто томатным соусом и разложить лук

  8. Выложить маринованный лук поверх соуса.
  9. Сверху выложить нарезанное копченое мясо или балык.

    Выложить нарезанное копченое мясо или балык

    Выложить нарезанное копченое мясо или балык

  10. Разложить помидоры, затем черные оливки и посыпать нарезанными листиками фиолетового базилика.

    Разложить помидоры, затем черные оливки

    Разложить помидоры, затем черные оливки

  11. Посыпать 1-2 щепотками сухого орегано, а затем тертым пармезаном.

    Посыпать  тертым пармезаном

    Посыпать тертым пармезаном

  12. Слегка уплотнить все ладонями, и побрызгать пиццу с балыком оливковым маслом.
  13. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Пицца с балыком выпекается до 20 мин.

    Пицца с балыком выпекается до 20 мин

    Пицца с балыком выпекается до 20 мин

  14. Готовую пиццу с балыком разрезать специальным ножом на 6-8 частей.

    пицца с балыком

    Мясная пицца с балыком, томатами, сыром и базиликом

Мясная пицца с балыком, томатами, сыром и базиликом

350
5 5 27
Свинина с ткемали Свинина с ткемали
Соня поставила класс рецепту Пицца с зеленым луком Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад