Американские ученые убедительно доказали, что жареные яйца с ветчиной самый правильный завтрак. А ведь известно, как говорила миссис Бомовски, мама полицейского Джо Бомовски, из х/ф «Стой, или моя мама будет стрелять» (Stop! Or My Mom Will Shoot), завтрак — самый важный прием пищи за день.

Тут спорить бесполезно, особенно если завтрак не чашка кофе с дешевой сигаретой, а нормальный и полноценный завтрак. На мой взгляд, наиболее ответственно к завтраку подошли в Англии. Английский завтрак обстоятельная процедура, требующая внимания и подготовки, целая философия, если угодно.

Иногда это овсянка. Как говорил инженер Гарин, еда спортсменов и нравственных людей. Это поджаренные тосты, с маслом, джемом. Чай. И яичница с ветчиной. Самое вкусное, пожалуй, последнее.

Ham and eggs. Это даже не яичница, а среднее между омлетом и яичницей-глазуньей.

Готовятся жареные яйца очень быстро, как впрочем, и съедаются.

Яйца с ветчиной — совершенно универсальный рецепт, их готовят во всем мире. Я был немного удивлен, когда в болгарском кафе, где мы завтракали, в утреннем меню на первой странице, обнаружил «хемендеггс». Я сразу и не понял, и только переспросив, услышал — яичница с ветчиной, по-английски.

Яйца с ветчиной. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Яйца 6 шт
  • Ветчина 100 гр
  • Зелень укропа или петрушки 4-5 веточек
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  1. Чтобы приготовить жареные яйца с ветчиной, надо самая лучшая ветчина. Но вот ветчина, в ее лучшем виде, у нас мало знакома. Вряд ли кто-нибудь уверенно узнает настоящую ветчину. У старшего поколения с ветчиной больше ассоциируется колбаса «ветчино-рубленная», и рулет «Ассорти». Кстати, рулет — не самый плохой вариант. Ветчину можно легко заменить хорошей колбасой, бужениной или копченым окороком — но это уже яичница с колбасой.
    Как приготовить Яйца с ветчиной. Шаг 1: Свежие яйца, ветчина петрушка

    Свежие яйца, ветчина петрушка


  2. Ветчину нарезать кусочками толщиной до 3 мм. На сковородку влить растительное масло, разогреть его, и обжарить на масле кусочки ветчины. Обжарить совсем немного, чтобы ветчина едва подрумянилась, хорошо разогрелась, и появился дивный запах.

    Как приготовить Яйца с ветчиной. Шаг 3: Ветчину нарезать кусочками

    Ветчину нарезать кусочками

  3. Кусочки ветчины распределить по сковородке, равномерно и с промежутками, чтобы в итоге блюдо можно было разделить вилкой и ножом на ломтики по размеру кусочков ветчины.

    Как приготовить Яйца с ветчиной. Шаг 5: Немного обжарить ветчину

    Немного обжарить ветчину

  4. Осторожно выпустить яйца в миску и несколькими движениям слегка перемешать их,  чтобы содержимое яиц немного распределилось. Взбивать не надо, это лишнее.

    Как приготовить Яйца с ветчиной. Шаг 7: Перемешать яйца вилкой

    Перемешать яйца вилкой

  5. Вылить яйца на ветчину, стараясь полностью залить все промежутки.

    Как приготовить Яйца с ветчиной. Шаг 9: Вылить на ветчину

    Вылить яйца на ветчину

  6. Посолить и поперчить яйца с ветчиной по вкусу.
  7. Жарить на небольшом огне без крышки, до желаемой готовности яиц. /Блюдо может иметь степень готовности — от слегка жидкого, до хорошо зажаренного. Кому как нравится. Я люблю, когда яйца сверху слегка «живые».  Посыпать жареные яйца с ветчиной мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

    Как приготовить Яйца с ветчиной. Шаг 11: Жарить на небольшом огне без крышки

    Жарить на небольшом огне без крышки

  8. Снять яичницу с огня. Выложить на тарелку и подать к столу. Можно не пытаться поддеть яичницу ножом или лопаткой. Яичница все равно поломается. Яичница просто и легко соскальзывают со сковородки на тарелку. Попробуйте. Обычно получается с первого раза.
    Яйца с ветчиной

    Жареные яйца с ветчиной


Жареные яйца с ветчиной, Ham and eggs — английский завтрак

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 20 мин
Автор: Основные блюда
Яйца с ветчиной
5 (100%) 77