Пицца с мясом

Вкусная пицца с мясом – балыком, ветчиной или копченым мясом, с добавкой томатов, пармезана и оливок – мечта любого гурмана, обожающего мясо, много мяса. А также материальная и душевная пища для обеда, особенно в офисе. По себе знаю, нормально пообедать в офисе или при работе дома – проблематично, просто нет времени. А пицца с мясом, даже с учетом ожидания доставки, решает все проблемы. Но дома можно сделать заготовку с утра, и в обед просто включить духовку.

Копчение — способ обработки продуктов, позволяющий употреблять продукты в пищу без последующей кулинарной обработки, и придающий продукту особый аромат. Кроме того, копчение превосходный способ сохранения скоропортящихся продуктов, а также консервации.

Коптильные вещества, как правило, получают в процессе сжигания древесины, и содержат различные смолы, кислоты, органические соединения. Диетологи утверждают, что это не совсем полезно, но если пить много полезного морковного сока, то можно умереть от отравления каротином.

Конечно, частенько копчение совсем не копчение, а обработка «жидким дымом», Liquid smoke — адской смесью смол, фенолов и кислот. В США видел такой шедевр — даже передернуло.

Самое вкусное мясное блюдо, полученное копчением — копченый мясной балык. Вообще-то балык (тюрк. балык — рыба) — соленая и вяленая на воздухе спина крупных видов осетровых и лососевых рыб. Но у нас, толи по невежеству, толи из «маркетинговых» соображений, балыком чаще называют мясо.

Хорошее копченое мясо дорогого стоит, это и вкусно и питательно. С копченого мяса получаются отменные бутерброды, закуски «под пиво», а также можно приготовить множество холодных и горячих блюд, по оригинальным рецептам. Рецептов приготовления блюд с копченым мясом — множество. Очень вкусна яичница с копченым мясом, как и яичница с ветчиной. А также пицца, где в качестве топпинга (начинки) используется копченый ошеек – пицца с мясом.

Предлагаю оригинальный рецепт – пицца с мясом, пармезаном, томатами и оливками. В пицце мясо отлично сочетается со свежими помидорами и сыром, делая пиццу вкусной и питательной. Домашняя пицца – самая вкусная, а приготовленная самостоятельно – вдвойне вкуснее.

Пицца с мясом

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 1 час 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Пицца с мясом – копченым балыком или ветчиной, с томатами, сыром и оливками

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 100 гр Мясная нарезка
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • 3 ст.л. Пармезан (натертый)
  • 10-12 шт Черные оливки
  • 1 шт Помидор
  • 2-3 веточки Зеленый базилик
  • 2-3 ст.л. Томатный соус
  • 1 шт Лук
  • Специи Орегано, винный уксус

Способ приготовления к обеду – пицца с мясом, сыром и оливками

  1. Заранее приготовить дрожжевое тесто для пиццы. Простое тесто готовится быстро и не требует особенных умений. По этому рецепту тесто готовится по вашему вкусу. Оно может быть, в зависимости от желания, тонким или пышным, мягким или хрустящим.

    основа для пиццы

    Тесто для пиццы – основа

  2. После того как тесто поднимется, еще раз замесить его, и растянуть на форму для выпечки пиццы, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если хотите тонкое и слегка хрустящее тесто, начинку можно выкладывать сразу. Если дать тесту постоять до 30 мин – в итоге пицца с мясом будет мягкой и пышной.
  3. Все ингредиенты для пиццы с мясом надо подготовить заранее. Нарезать мясо тонкими ломтиками, если оно не было нарезано в магазине. Кстати, очень удобно покупать уже готовую мясную нарезку. Размер ломтиков мяса для пиццы – произвольно, но надо помнить, что мясо продукт волокнистый, и откусить его будет непросто. Поэтому, не стоит нарезать мясо большими по площади кусочками.

    Ингредиенты для начинки

    Ингредиенты для начинки пиццы с мясом

  4. Небольшую луковицу очистить, нарезать очень тонкой соломкой и залить 1 ст.л. винного уксуса. Оставить мариноваться на 10 мин. Затем залить лук кипятком из чайника, выдержать 2-3 мин и промыть холодной проточной водой. Слегка отжать лук от лишней влаги. Этот способ «быстрого» маринования лука для пиццы себя оправдал, это быстро и удобно.
  5. Пармезан натереть на мелкую терку и, по желанию, дополнительно измельчить его блендером до состояния крупинок. Я сознательно не стал использовать базилик в саму начинку, чтобы пицца с мясом была только со вкусом мясной нарезки, но можно, измельчая пармезан, добавить к нему листья с 1-2 веточек базилика. Тогда пармезан станет приятного зеленого цвета, и пицца с мясом приобретет едва уловимый вкус зеленого базилика. Черные оливки без косточек разрезать вдоль пополам или оставить целыми, если они не очень крупные.
  6. Помидор можно ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Но вполне уместно просто нарезать помидор на тонкие пластинки, которые затем разложить поверх пиццы. Тогда пицца с мясом станет нарядной и красивой.
  7. Смазать тесто, выложенное на форму, томатным соусом, распределив его равномерно. Если нет домашнего соуса, не стоит открывать пакетик с кетчупом. Просто возьмите мякоть одного крупного помидора, измельчите ее в пюре и тушите на сковородке со специями – соль, немного сахара, черный перец, ароматные травы и щепотка мускатного ореха. Через 2-3 мин дайте лишней жидкости выкипеть.

    смазать тесто томатным соусом

    Смазать тесто, выложенное на форму, томатным соусом

  8. Разложить маринованный лук поверх томатного соуса, разделив его на отдельную соломку.
  9. Сверху разложить нарезанное копченое мясо, ветчину или балык. Не стоит стараться выложить много мяса, закрывая всю площадь пиццы. Если мясо нарезано крупно, пицца с мясом будет такой же вкусной, но намного более привлекательной.

    разложить мясо

    Разложить нарезанное копченое мясо, ветчину или балык

  10. Разложить ломтики помидора и черные оливки. Только на первый взгляд кажется, что начинки в пицце немного. Мясная пицца получится достаточно сытной.

    Добавить помидор и оливки

    Добавить ломтики помидора и черные оливки

  11. Посыпать 1-2 щепотками сухого орегано, а затем тертым пармезаном, стараясь не сильно присыпать сыром томаты и оливки. Также, стоит немного сильнее присыпать сыром край пиццы с мясом, туда начинки попадает немного.

    посыпать пармезаном

    Посыпать 1-2 щепотками сухого орегано, а затем тертым пармезаном

  12. Слегка уплотнить начинку пиццы с мясом ладонями, и побрызгать пиццу оливковым маслом.
  13. Поставить пиццу с мясом в духовку, разогретую до 200 градусов. Пицца с мясом выпекается до 20 мин. Учитывая разные свойства духовок, надо контролировать готовность теста, приподнимая его край – если низ теста начинает румяниться, то тесто и вся пицца с мясом готова.

    Испечь пиццу

    Испечь пиццу в духовке до готовности теста

  14. Готовую пиццу с мясом разрезать специальным ножом на 6-8 частей.
  15. Поверх готовой пиццы разложить несколько листиков зеленого базилика.

    разложить базилик

    Поверх готовой пиццы разложить несколько листиков зеленого базилика

  16. Пицца с мясом, томатами, сыром и оливками подается горячей, сразу же. Разогревать ее не стоит, да и вряд ли пицца останется – она съедается сразу и без остатка.

    пицца с мясом

    Пицца с мясом, томатами, сыром и оливками

Пицца с мясом, томатами, сыром и оливками – отличное блюдо к обеду

Оставьте ваш отзыв
Pinterest