Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Омлет с грибами и луком

Никто не знает, где проходит та тонкая грань, которая отделяет яичницу от омлета. Считается, что омлет — блюдо французской кухни, готовится непросто, с большим количеством нюансов и тонкостей.

Кроме того, у каждого повара есть свои секреты приготовления омлета с луком и грибами. Это относится не только к французской кухне.

Разные блюда — итальянская фриттата, японски ому-райсу, русская дрочёна. Названия разные, а суть одна — омлет.

Толи дело яичница! Были времена когда, проснувшись утром, даже не приходя в сознание, на сковородку с маслом выпускалось 3-4 яйца, убавлялся огонь и, пока приводишь себя в сознание, яичница готова. Солить и перчить уже потом, на тарелке. Быстро и просто, и сразу на работу.

Думаете, сейчас что-то сильно поменялось? Нет, конечно. Все точно также. Правда времени утром немного побольше, и можно сделать что-то более монументальное, чем тривиальная яичница.

Омлет с грибами и луком, с зеленью и небольшим количеством твердого сыра – это то что необходимо для отличного завтрака.

Омлет с грибами

Про рецепт

  • Выход: 1 Порция
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Омлет с грибами, зеленью и луком на завтрак

Ингредиенты

  • 4 шт Яйца
  • 50 мл Сливки
  • 1-2 шт Лук
  • 3-4 веточки Петрушка
  • 8-10 шт Шампиньоны
  • 50 гр Сыр твердый
  • 30 гр Сливочное масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, сухие ароматные травы, пищевая сода

Способ приготовления омлета с грибами

  1. Если собрались готовить омлет с грибами и луком, самое главное, как и для любого другого омлета, это свежие яйца. Идеально – диетические, со сроком реализации до недели.

    Яйца, грибы и овощи

    Яйца, грибы и овощи

  2. Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками – на свое усмотрение.

    Лук нарезать

    Лук нарезать кубиками или полукольцами

  3. На разогретой сковородке растопить сливочное масло и начать обжаривать на нем нарезанный лук. Сливочное масло, в отличие от растительного, немного дымит, поэтому огонь лучше ставить средний и достаточно часто перемешивать лук.

    Яйца выпустить в миску

    Яйца выпустить в миску

  4. Свежие куриные яйца аккуратно выпустить в мисочку, стараясь избежать попадания к содержимому яиц скорлупы.

    Смешать яичную смесь

    Смешать яичную смесь для омлета

  5. Добавить к яйцам сливки, или молоко, мелко нарезанную зелень петрушки, натертый на мелкую терку сыр – пармезан, радомер или любой сыр типа эменталь. По вкусу посолить и поперчить. Если желаете чтобы омлет был пышным, можно добавить пищевую соду на кончике ножа, но не переусердствуйте, иначе вкус соды будет весьма ощутимым. Как показывает практика, без соды можно отлично обойтись.

    Готовая для омлета смесь

    Готовая для омлета смесь

  6. С помощью вилки перемешать и взбить яичную смесь. Можно, конечно, смешать миксером, но вилка и моется быстрее, и вполне справляется с задачей.

    Обжарить лук

    Обжарить лук до легкого румянца

  7. Когда лук стал мягким и немного румяным (кстати, он еще становится достаточно сладким на вкус), добавить нарезанные тонкими пластинками шампиньоны.

    Добавить и обжарить грибы

    Добавить и обжарить грибы

  8. Обжаривать лук с грибами в течении 5-6 мин, постоянно помешивая. Не надо стараться зажарить грибы, шампиньоны можно есть даже сырыми. Достаточно, чтобы грибы просто припустились и стали мягкими, или, как говорят иногда, осели.

    Залить лук и грибы яичной смесью

    Залить лук и грибы яичной смесью

  9. Разровнять грибы с луком по дну сковородки, чтобы дно было покрыто ровным слоем. Сразу же залить грибы и жареный лук подготовленной яичной смесью. Важно чтобы яичная смесь полностью накрыла поджаренные грибы и лук.
  10. Уменьшить огонь под сковородкой. Пусть нагрев будет посредине между минимумом и срединой – намного ниже среднего. Важно чтобы омлет с грибами и луком пропекся,но при этом не сгорел снизу. Жарить омлет с грибами и луком до готовности – пока не свернется вся яичная смесь.
  11. Накрывать сковородку крышкой не стоит. Омлет с грибами и луком в этом случае приготовится быстрее, но он не успеет изжариться, скорее он пропарится и станет намного пышнее. Впрочем, это на любителя.

    Омлет с грибами

    Омлет с грибами, зеленью и луком на завтрак

  12. Готовый омлет с грибами и луком совершенно не пристает к сковородке и его можно легко переложить на большую тарелку.
  13. Подавать омлет с грибами сразу же, пока он горячий. Конечно же, есть омлет с грибами надо со свежей выпечкой. И еще рекомендую добавить немного горчицы – я так люблю.

Омлет с грибами, зеленью и луком на завтрак

350
5 5 27
Холодец Холодец
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад