Яичница с луком

Свежий отзыв
Семен: Вчера приготовил на четверых 2,5 порции. Подумал, что больше не поместится на сковородке. Жена сказала: "много лука", двенадцатилетний сын сказал: "Слишком жирно" и свои 0,625 порции не доел, семилетний сын съел почти всё, оставил немного лука. Мне больше нравятся рецепты в которых количество продуктов указывается не в штуках, а в граммах или миллилитрах. Может быть столовая ложка, которой я отмерял масло, оказалась больше стандартной
. . .
Готовое блюдо яичница с луком
Автор Сергей Джуренко
Меня зовут Сергей Джуренко. Уже 12 лет я готовлю и пишу душевные рецепты. Этот рецепт написан очень подробно. Уверен — у Вас получится! Буду рад, если Вы поделитесь результатом в отзывах.

Яичница с луком — самое простое блюдо к завтраку. Приготовить это блюдо под силу всем без исключения.

Распространенное заблуждение, что яичница — блюдо европейской кухни. Яйца жарили всегда и все, разве что за исключением народов, проповедующих вегетарианство.

Уверен, что еще в глубочайшей древности, когда человек не задумывался о «приготовлении» пищи, какое-то «безрукое создание» уронило свежее яйцо, только что изъятое из гнезда, на горячий камень и получило за это не камнем по голове, а поощрение сородичей за вкусный завтрак.

Яичница, в нашем понимании, яйца жареные на горячей сковороде. Желательно чтобы желток не растекся, а остался целым. Во всем мире готовят это блюдо. На британских островах яичница с ветчиной — традиционный завтрак, наряду с овсянкой. Яичница в лепешке, по-испански, в болгарской кухне «яйца-на-очи», в России яичница-глазунья, и т. д.

В яичницу добавляют всевозможные добавки, делающие ее гораздо вкуснее — лук, грибы, бекон, шкварки, помидор, сыр, колбасу. В отличие от омлета, яичница готовится не из взбитых яиц, а просто выпущенных на горячую сковородку.

Сложно придумать более простой завтрак. Самая простая еда, проще только чай, но и тот требует времени. Утренняя яичница с луком — быстро и просто. И вкусно!

Ингредиенты для яичницы с луком

Сколько муки в стакане?
  • Яйца 2 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Укроп 2-3 веточки
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить яичницу с луком

  1. Как и любое другое блюдо из яиц, яичница должна готовиться только из свежих яиц.

    Шаг 1: Яйца и лук

    Яйца и лук

  2. На хорошо разогретую сковородку налить растительное масло. Пока масло нагревается, очистить лук и нарезать его крупной соломкой. Выложить лук на сковородку, посолить и поперчить по вкусу.

    Шаг 1: лук нарезать соломкой

    Очистить лук и нарезать его крупной соломкой

  3. Жарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Сковородку крышкой не накрывать, лук должен жариться.

    Шаг 2: Жарить лук золотистого цвета

    Жарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и золотистого цвета

  4. Важно, чтобы лук был хорошо прожаренным, а не просто мягким. Еще с детства запомнилось, что хорошо прожаренный лук становится слегка сладким.
  5. Пока жарится лук, мелко нарезать зелень укропа. Когда лук готов, лопаткой сформировать в луке два углубления. Аккуратно и осторожно разломать скорлупу яйца, чтобы не повредить желток, и вылить содержимое яйца в углубления. Так яйца не растекутся.

    Шаг 2: Вылить содержимое яйца на лук

    Вылить содержимое яйца на лук

  6. Убавить огонь до минимума и продолжать жарить.

    Шаг 3: жарить яичницу

    Убавить огонь под сковородкой до минимума и продолжать жарить

  7. Если вы хотите, чтобы желток оставался жидким, можно сделать огонь посильнее, и, дождавшись сворачивания белка, подавать к столу. Если накрыть сковородку крышкой, белок поверх желтка побелеет и желток станет плотным. Тут — кому как нравится.
  8. Важно чтобы белок не пригорел. Есть пригоревшие яйца еще «то» удовольствие.
    Обычно яйцо на небольшом огне жарится 4-5 мин.

    Выложить на тарелку

    Выложить на тарелку и посыпать зеленью укропа

  9. Выложить на тарелку и посыпать зеленью укропа. Солить и перчить, учитывая, что солили лук, только индивидуально и по вкусу.

    Яичница с луком

    Яичница с луком

Ингредиенты
Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко