Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з пастою середземноморський

На запитання – що об’єднує найбільші країни середземноморського регіону, зазвичай відповідають – основи кухні, і абсолютно праві. Загальне, для всіх середземноморських кухонь – оливкова олія, застосування великої кількості різноманітної зелені, морепродуктів.

Хоча, все-таки, поняття «середземноморська кухня» швидше збірне, а не кухня регіону в цілому. Основа середземноморських кухонь – оливкова олія. Олива, оливкове дерево, створене Афіною Палладой у греків, богинею Исидой у єгиптян, і є найдавнішим культурним рослина людства.

Олія плодів оливкового дерева – оливкова або прованська, в сучасному світі, мабуть, найкорисніша, завдяки високому вмісту корисних речовин. Рідке золото, як називали його древні поети, основне джерело здоров’я, як вважали люди в ті часи.

Оливкова олія широко застосовується в кулінарії і є цінним дієтичним продуктом. Середземноморські кухні: італійська, грецька, іспанська та інші широко його застосовують. Найкраща олія маркується як Extra Virgin Unfiltered Olive Oil – першого холодного віджиму, нефільтрована.

Років 60 тому виникло поняття «середземноморська дієта», яка різною мірою включає в себе кращі страви регіональних кухонь середземномор’я. Якщо у вас проблеми з серцево-судинною системою – ця дієта для вас. Вагомий аргумент: жителі країн біля Середземного моря менше хворіють на серце.

Страви зі злаків, оливкова олія і оливки, всілякі овочі, часник, риба і дари моря, пряні трави, рис, паста – все це середземноморська дієта, де в раціоні більша частина – злаки, третина жири, в основному оливкова олія і всього десята частина – білки (м’ясо, риба, бобові).

Сьогодні приготуємо середземноморський салат з пастою, включивши в нього все корисне, що можуть запропонувати нам багаті країни середземномор’я.

Такий салат з пастою готують в прибережних районах Італії, а у нас готують салат олів’є і оселедець під шубою, і радіють не менше.

Салат з пастою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 40 хв

Салат з пастою і креветками

Інгредієнти

  • 10 шт Креветки (великі)
  • 150 гр Мідії (м’ясо)
  • 1 склянка Паста (mini penne rigate)
  • 100 гр Брокколі
  • 2-3 зубчика Часник
  • 4-5 ст.л. Оливкова олія
  • 50 гр Пармезан
  • 4-5 гілочок Базилік
  • 1 банка Червона квасоля (консерв)
  • Спеції сіль, перець чорний
Інгредієнти: креветки, мідії, паста, брокколі, часник, оливкова олія, пармезан, базилік

Інгредієнти: креветки, мідії, паста, брокколі, часник, оливкова олія, пармезан, базилік

Спосіб приготування сніданку – салат з пастою

  1. Як і потрібно для доброї закуски, згідно з канонами середземноморської кухні – овочі, бобові, зелень, сир, морепродукти і оливкове масло. Причому, абсолютно всі інгредієнти доступні.
  2. Салат з пастою готується швидко і нескладно. Крім того, що важливо, його можна приготувати заздалегідь і подати до столу. Постоявши в холодильнику, салат з пастою просочується заправкою і стає особливо смачним.
  3. Пармезан натерти на тертку, як можна дрібніше. Якщо з теркою складності, то можна зробити так: натерти на тертку, яка є. Скласти пармезан в блендер, додати жменю листочків базиліка і подрібнити все. Вийде практично суха жовто-зелена суміш, дуже сипка. Так і має бути.
  4. Відварити брокколі в окропі, з додаванням 0.5 ч.л. цукру. Дивна річ, якщо зелені овочі (броколі, брюссельську капусту, горошок, квасолю) варити в підсолодженій воді, то зберігається свіжий зелений колір. Варити 3-4 хвилини від закипання.
  5. У тій же воді відварити м’ясо мідій і креветки. Теж 3-4 хвилини. Більше не треба, інакше морепродукти стануть схожі на гумові вироби. Відкласти відварені мідії в мисочку і охолодити до кімнатної температури. Креветки очистити від панцира, відокремивши тулуб, щоб залишилося тільки м’ясо з хвоста.
  6. У великій кількості підсоленої води зварити пасту. Паста найкраще пенне – короткі косо зрізані трубочки. Таку пасту називають penne rigate, і дуже коротенькі – mini penne rigate. На крайній випадок можна зварити звичайні пенне і нарізати їх ножем дрібніше.
  7. Пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і охолодити до кімнатної температури, накривши тарілкою, щоб паста не висохла.
  8. Консервовану червону квасолю трохи промити водою і дати стекти зайвій волозі.
  9. Часник очистити і потовкти у ступці з дрібкою солі і чорного перцю до кашоподібного стану. Додати оливкову олію і перемішати. Вийде ароматна заправка для салату.

    Розтерти часник з сіллю і додати оливкову олію

    Розтерти часник з сіллю і додати оливкову олію

  10. На велике блюдо викласти остигнула пасту. Зверху викласти червону квасолю, мідії і брокколі.

    Викласти пасту, брокколі, мідії, червону квасолю

    Викласти пасту, брокколі, мідії, червону квасолю

  11. Розкласти очищені креветки.

    Розкласти очищені креветки

    Розкласти очищені креветки

  12. Посипати салат з пастою сумішшю подрібненого пармезану і базиліка.
  13. Полити салат з пастою заправкою з часнику і оливкової олії.

    Посипати салат з пастою пармезаном з базиліком і полити заправкою

    Посипати салат з пастою пармезаном з базиліком і полити заправкою

  14. Подавати салат з пастою до столу можна відразу, не перемішуючи.
  15. Але краще, змішати салат з пастою і дати постояти в холодильнику не менше години, щоб салат з пастою просочився заправкою і ароматом.
  16. Виключно смачний салат з пастою, корисна страва.

    Салат з пастою

    Салат з пастою середземноморський

Салат з пастою середземноморський – корисно і смачно

350
5 5 27
Паста з рибою Паста з рибою
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад