Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Овощной салат

Салаты — своеобразный фаст-фуд. Не согласны? Овощной салат вполне подходит для быстрого питания.

Самая, на мой взгляд, современная еда, практически не требующая временных затрат, особых умений и экзотических кулинарных приемов. Приготовить салат из свежих овощей, наверняка способен каждый, если не боится нарезать в салат свои пальцы.

Тысячелетняя история салата началась еще в Древнем Риме, где салат представлял собой нарезанные зеленые овощи с травами, и заправленные смесью перца, уксуса, масла. Постепенно салат стал популярен практически везде. И везде в салат привнесли что-то новое и своеобразное. Постепенно в овощных салатах появились огурцы, спаржа, зеленый лук, морковь, оливки и т.д. А с открытием Нового Света и помидоры. Немногим более 200 лет назад в салат стали добавлять отваренные или запеченные корнеплоды. Постепенно совершенствовались заправки для салатов, начали появляться классические рецепты.

Каким бы не был салат, он должен быть сочным, аппетитным, и хорошо выглядеть. Слово салат, по-видимому, произошло от латинского salata «солёное». Практически все салаты, за исключением сладких и фруктовых, обязательно солят перед подачей к столу. При всем изобилии салатов, самые популярные у нас селедка под шубой и мимоза. Это, скажем так, наше родное, любовь к таким салатам «зашита» где-то в генах. Во времена СССР такие салаты были признаком благосостояния и даже некоторого шика, атрибутом сытой жизни.

Между тем, обычный овощной салат, но приготовленный с фантазией и душой, всегда способен дать фору даже такому шедевру, как салат оливье.

Сезонные овощи: помидоры, огурцы, перец, зелень.  Никакого растительного масла, лишь немного пряной заправки, и получится превосходный овощной салат, способный украсить самое изысканное застолье.

Овощной салат

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 5 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 15 мин

Овощной салат – свежие овощи с пряной заправкой

Ингредиенты

  • 2 шт Помидор
  • 4 шт Огурец
  • 1 шт Перец сладкий
  • 1 шт Перец жгучий
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 шт Лук фиолетовый
  • 1 ст.л. Орехи грецкие (ядра)
  • 3-4 веточки Базилик, кинза
  • по вкусу Соль, винный уксус

Способ приготовления овощного салата

  1. Думаю, не стоит напоминать, что овощи в овощной салат должны быть исключительно свежие?

    Овощи для салата

    Овощи для салата должны быть самые свежие

  2. Овощи тщательно вымыть и вытереть насухо. Учитывая, что овощи не подвергаются термообработке, процесс мойки овощей — ключевой.
  3. Для начала надо приготовить салатную заправку. Для заправки сложить в блендер 1 ст.л. очищенных ядер грецких орехов, одну очищенную дольку чеснока, листики базилика и кинзы, соль. Измельчить все, добавить 2 ч.л. белого винного уксуса и перемешать.

    Приготовить салатную заправку

    Приготовить салатную заправку

  4. Ножом нарезать все овощи в овощной салат. Помидоры нарезать на тонкие пластинки, лучше не очень мелко. Огурцы, во избежание горечи, обязательно очистить, и нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкими колечками или полуколечками. Жгучий перец мелко накрошить. Количество жгучего перца — строго по вашему вкусу, но совсем отказываться от него не стоит. Жгучий перец придает салату кроме остроты еще и некоторую изысканность. Кроме того, салат обычно употребляется перед основной едой, и должен разжигать аппетит. Кстати, если нет свежих стручков жгучего перца, их вполне можно заменить маринованным.

    Ножом нарезать все овощи

    Ножом нарезать все овощи в овощной салат

  5. Лук нарезать тонкой соломкой. Из эстетических соображений лук лучше брать фиолетовый, кроме того — он слаще.
  6. Сложить  все нарезанные овощи в миску и добавить заправку из орехов, чеснока и зелени. Аккуратно перемешать овощной салат. Да, обратили внимание, растительного масла доливать не надо, оно там лишнее. Калорийность такого салата позволяет использовать его для всевозможных диет, в том числе и «модных».

     полить заправкой

    Выложить овощи в тарелку и полить заправкой

  7. Разложить овощной салат по тарелкам и украсить листиками свежего базилика.

    Овощной салат

    Овощной салат – свежие овощи с пряной заправкой

Овощной салат – свежие овощи с пряной заправкой

350
5 5 29
Рыбный суп из окуня Рыбный суп из окуня
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад