Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Овощной салат

Салаты — своеобразный фаст-фуд. Не согласны? Овощной салат вполне подходит для быстрого питания.

Самая, на мой взгляд, современная еда, практически не требующая временных затрат, особых умений и экзотических кулинарных приемов. Приготовить салат из свежих овощей, наверняка способен каждый, если не боится нарезать в салат свои пальцы.

Тысячелетняя история салата началась еще в Древнем Риме, где салат представлял собой нарезанные зеленые овощи с травами, и заправленные смесью перца, уксуса, масла. Постепенно салат стал популярен практически везде. И везде в салат привнесли что-то новое и своеобразное. Постепенно в овощных салатах появились огурцы, спаржа, зеленый лук, морковь, оливки и т.д. А с открытием Нового Света и помидоры. Немногим более 200 лет назад в салат стали добавлять отваренные или запеченные корнеплоды. Постепенно совершенствовались заправки для салатов, начали появляться классические рецепты.

Каким бы не был салат, он должен быть сочным, аппетитным, и хорошо выглядеть. Слово салат, по-видимому, произошло от латинского salata «солёное». Практически все салаты, за исключением сладких и фруктовых, обязательно солят перед подачей к столу. При всем изобилии салатов, самые популярные у нас селедка под шубой и мимоза. Это, скажем так, наше родное, любовь к таким салатам «зашита» где-то в генах. Во времена СССР такие салаты были признаком благосостояния и даже некоторого шика, атрибутом сытой жизни.

Между тем, обычный овощной салат, но приготовленный с фантазией и душой, всегда способен дать фору даже такому шедевру, как салат оливье.

Сезонные овощи: помидоры, огурцы, перец, зелень.  Никакого растительного масла, лишь немного пряной заправки, и получится превосходный овощной салат, способный украсить самое изысканное застолье.

Овощной салат

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 5 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 15 мин

Овощной салат – свежие овощи с пряной заправкой

Ингредиенты

  • 2 шт Помидор
  • 4 шт Огурец
  • 1 шт Перец сладкий
  • 1 шт Перец жгучий
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 шт Лук фиолетовый
  • 1 ст.л. Орехи грецкие (ядра)
  • 3-4 веточки Базилик, кинза
  • по вкусу Соль, винный уксус

Способ приготовления овощного салата

  1. Думаю, не стоит напоминать, что овощи в овощной салат должны быть исключительно свежие?

    Овощи для салата

    Овощи для салата должны быть самые свежие

  2. Овощи тщательно вымыть и вытереть насухо. Учитывая, что овощи не подвергаются термообработке, процесс мойки овощей — ключевой.
  3. Для начала надо приготовить салатную заправку. Для заправки сложить в блендер 1 ст.л. очищенных ядер грецких орехов, одну очищенную дольку чеснока, листики базилика и кинзы, соль. Измельчить все, добавить 2 ч.л. белого винного уксуса и перемешать.

    Приготовить салатную заправку

    Приготовить салатную заправку

  4. Ножом нарезать все овощи в овощной салат. Помидоры нарезать на тонкие пластинки, лучше не очень мелко. Огурцы, во избежание горечи, обязательно очистить, и нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкими колечками или полуколечками. Жгучий перец мелко накрошить. Количество жгучего перца — строго по вашему вкусу, но совсем отказываться от него не стоит. Жгучий перец придает салату кроме остроты еще и некоторую изысканность. Кроме того, салат обычно употребляется перед основной едой, и должен разжигать аппетит. Кстати, если нет свежих стручков жгучего перца, их вполне можно заменить маринованным.

    Ножом нарезать все овощи

    Ножом нарезать все овощи в овощной салат

  5. Лук нарезать тонкой соломкой. Из эстетических соображений лук лучше брать фиолетовый, кроме того — он слаще.
  6. Сложить  все нарезанные овощи в миску и добавить заправку из орехов, чеснока и зелени. Аккуратно перемешать овощной салат. Да, обратили внимание, растительного масла доливать не надо, оно там лишнее. Калорийность такого салата позволяет использовать его для всевозможных диет, в том числе и «модных».

     полить заправкой

    Выложить овощи в тарелку и полить заправкой

  7. Разложить овощной салат по тарелкам и украсить листиками свежего базилика.

    Овощной салат

    Овощной салат – свежие овощи с пряной заправкой

Овощной салат – свежие овощи с пряной заправкой

350
5 5 27
Рыбный суп из окуня Рыбный суп из окуня
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад