Куриная отбивная

Мне жалко звездНе получилосьНе плохоПриготовлю ещеОтличный рецепт! (Оцени рецепт! Оценок: 3)

Куриная отбивная, пожаренная на гриле – одно из самых вкусных блюд из курицы.

Мне всегда было не очень понятно, зачем отбивать куриное филе, которое и так жариться несколько минут. Но слово «отбивная», все таки, подразумевает, что мясо надо отбить.

На Балканах отлично на решетке готовят отбивную из куриного филе с травами . Блюдо несложное, требует минимум ингредиентов и совсем немного подготовки. Вполне подходит для экспресс-завтрака.

В Болгарии это блюдо называют «Пържола на скара». Это может быть и свинина, и говядина, и курица. Любое мясо. Отбивная из говядины на гриле – тоже очень вкусно.

Курная отбивная готовится очень просто и сочетается с любыми гарнирами.

5 Оценок: 250

Куриная отбивная

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 30 мин

Куриная отбивная

Ингредиенты

  • 2 шт Куриное филе
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, смесь сухих трав (орегано, базилик, чабер), карри
Куриное филе

Куриное филе

Способ приготовления барбекю – куриная отбивная

  1. Филе полностью разморозить. Острым ножом надрезать филе вдоль сбоку, чтобы его можно было разложить как книжку, так отбивная увеличится по площади. Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон. Куриная отбивная должна стать мягкой и толщиной 10-12 мм.

    Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон

    Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон

  2. Натереть филе солью и сухими травами. Посыпать небольшим количеством порошка карри (не острого!). Оставить постоять филе, пока разогревается решетка.

    Натереть филе солью и сухими травами

    Натереть филе солью и сухими травами

  3. Разогреть решетку. У кого какая есть, такую и разогреть. Можно разжечь мангал, можно включить электрическую решетку. Или воспользоваться сковородкой-гриль. Решетку немного смазать оливковым маслом, чтобы мясо не пристало во время жарки.

    Посыпать небольшим количеством порошка карри

    Посыпать небольшим количеством порошка карри

  4. Филе насухо обмакнуть салфеткой и смазать с двух сторон оливковым маслом – совсем немного. Положить куриную отбивную на горячую решетку.

    Положить куриную отбивную на горячую решетку

    Положить куриную отбивную на горячую решетку

  5. Жарить куриную отбивную с одной стороны. Как только отбивная снизу подрумянилось, сразу же перевернуть.
  6. Жарить куриную отбивную до готовности. Переворачивать куриную отбивную только один раз, для получения рисунка сетки филе можно просто повернуть на 90 градусов. Обычно куриная отбивная жарится 4-5 минут с каждой стороны – вполне достаточно. Курица  готовится очень быстро.

    Жарить куриную отбивную до готовности

    Жарить куриную отбивную до готовности

  7. Выложить куриную отбивную на тарелку.

    Выложить куриную отбивную на тарелку

    Выложить куриную отбивную на тарелку

  8. Сервируется куриная отбивная свежими овощами: болгарский перец, помидор, огурец. Или просто украсить веточками зелени петрушки и базилика. Можно добавить соленый огурец. Отбивная из куриного филе не требует соусов, и, тем более, кетчупов. Очень рекомендую полить лимонным соком уже на тарелке и по желанию, курица очень хорошо сочетается с лимоном.

    Куриная отбивная

    Куриная отбивная – блюдо не требующее усилий в готовке

Куриная отбивная – блюдо не требующее усилий в готовке

Полезная ссылка на закуску

Бесплатный способ сохранить рецепт — поделитесь в соцсети:

Свекла с черносливом и орехами Свекла с черносливом и орехами