Куриная отбивная

Куриная отбивная, пожаренная на гриле — одно из самых вкусных блюд из курицы. Мне всегда было не очень понятно, зачем отбивать куриное филе, которое и так жариться несколько минут. Но слово «отбивная», все таки, подразумевает, что мясо надо отбить.

На Балканах отлично на решетке готовят отбивную из куриного филе с травами . Блюдо несложное, требует минимум ингредиентов и совсем немного подготовки. Вполне подходит для экспресс-завтрака.

В Болгарии это блюдо называют «Пържола на скара». Это может быть и свинина, и говядина, и курица. Любое мясо. Отбивная из говядины на гриле — тоже очень вкусно.

Курная отбивная готовится очень просто и сочетается с любыми гарнирами.

Куриная отбивная

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 30 мин

Куриная отбивная

Ингредиенты

  • 2 шт Куриное филе
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, смесь сухих трав (орегано, базилик, чабер), карри
Куриное филе

Куриное филе

Куриная отбивная. Рецепт приготовления

  1. Филе полностью разморозить. Острым ножом надрезать филе вдоль сбоку, чтобы его можно было разложить как книжку. Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон. Куриная отбивная должна стать мягкой и толщиной 10-12 мм.

    Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон

    Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон

  2. Натереть филе солью и сухими травами. Посыпать небольшим количеством порошка карри (не острого !). Оставить постоять филе, пока разогревается решетка.

    Натереть филе солью и сухими травами

    Натереть филе солью и сухими травами

  3. Разогреть решетку. У кого какая есть, такую и разогреть. Можно разжечь мангал, можно включить электрическую решетку. Или воспользоваться сковородкой-гриль. Решетку немного смазать оливковым маслом, чтобы мясо не пристало во время жарки.

    Посыпать небольшим количеством порошка карри

    Посыпать небольшим количеством порошка карри

  4. Филе насухо обмакнуть салфеткой и смазать с двух сторон оливковым маслом — совсем немного. Положить куриную отбивную на горячую решетку.

    Положить куриную отбивную на горячую решетку

    Положить куриную отбивную на горячую решетку

  5. Жарить куриную отбивную с одной стороны. Как только филе снизу подрумянилось, сразу же перевернуть.
  6. Жарить куриную отбивную до готовности. Переворачивать филе надо только один раз, для получения рисунка сетки филе можно просто повернуть на 90 градусов. Обычно время жарки 4-5 минут с каждой стороны — вполне достаточно. Куриная отбивная готовится очень быстро.

    Жарить куриную отбивную до готовности

    Жарить куриную отбивную до готовности

  7. Выложить куриную отбивную на тарелку.

    Выложить куриную отбивную на тарелку

    Выложить куриную отбивную на тарелку

  8. Сервировать можно свежими овощами: болгарский перец, помидор, огурец. Или просто украсить веточками зелени петрушки и базилика. Можно добавить соленый огурец. Куриная отбивная не требует соусов, и, тем более, кетчупов. Очень рекомендую полить лимонным соком, куриная отбивная очень хорошо сочетается с лимоном.

    Куриная отбивная - блюдо не требующее усилий в готовке

    Куриная отбивная — блюдо не требующее усилий в готовке

Куриная отбивная — блюдо не требующее усилий в готовке. Приятного аппетита!!!

Ankapol
2009-10-09 15:46:43
Интересный маринад! Уверена, что блюдо отлично-вкусное! Спасибо! Осталось приобрести решётку :-)
ALL
2009-10-10 10:51:40
Отличное домашнее барбекю для семьи в субботу, если нет возможности выехать на природу.
Vlad
2010-06-24 18:28:05
Маринад слить и запить блюдо!
DJ
2010-06-24 18:30:59
Тебе абы накидаться :) Ты ж не по этим делам
Vlad
2010-06-24 18:34:18
ну если вкусный маринад... ;)
DJ
2010-06-24 18:35:21
ну, вкусный. Ясное дело вкусный. Вина лучше налить бокальчик