Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с морепродуктами

Паста с морепродуктами – простой способ приготовить вкусный завтрак. Хорошая паста, доступная смесь морепродуктов (морской коктейль) и немного овощей.

Странно, что свежезамороженную смесь морепродуктов у нас называют «морской коктейль». Происхождение термина «коктейль» — до сих пор оспаривается. Наиболее правдоподобно, что коктейль произошло от английского словосочетания cock-tail — петушиный хвост, с намеком на разноцветные слоистые напитки. Впрочем, по пестроте, зачастую, такие смеси весьма похожи на петушиный хвост.

В Италии морепродукты, или смеси морепродуктов, называют Frutti di mare. Чаще всего в них включают креветок, мидий, разных моллюсков, кальмаров, осьминогов. Обычно все морские обитатели, попадающие в такие смеси — небольшого размера. Обычно перед заморозкой морепродукты бланшируют или отваривают, поэтому готовить их несложно и быстро. Морепродукты просто добавляются в суп, салат, любые блюда — практически перед окончанием готовки. Такой себе полуфабрикат для быстрого приготовления всевозможных блюд: ризотто с морепродуктами, паста с морепродуктами, пицца с морепродуктами  и т.д.

Стоит отметить, что одна из самых древних кулинарных книг, написанная Архестратом еще за несколько столетий до нашей эры, была наполовину посвящена рецептам из даров моря.

В любом случае, в итальянской кухне множество рецептов с применением даров моря. Вариантов рецепта паста с морепродуктами – множество. Часто рецепты весьма экзотичны.

Паста с морепродуктами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Паста с морепродуктами

Ингредиенты

  • 250 гр Паста
  • 250 гр Смесь морепродуктов
  • 30 гр Пармезан
  • 3 веточки Базилик
  • 3 веточки Петрушка
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • Специи: Соль, перец черный, сахар, лимон

Способ приготовления завтрака – паста с морепродуктами

  1. Паста с морепродуктами готовится быстро, причем выбор морепродуктов – на ваш вкус. Можно ограничиться мидиями, можно составить смесь из готовых замороженных моллюсков, или купить упаковку готового «морского коктейля». Если морепродукты просто заморожены без бланширования, как «морской коктейль», то их надо предварительно отварить.

    Морепродукты, зелень, пармезан и горошек

    Морепродукты, зелень, пармезан и горошек

  2. В обычной, слегка подсоленной воде, отварить морепродукты не более 2-3 мин, иначе морепродукты станут жесткими и похожими на резину. Отвар, кстати, можно использовать для приготовления ризотто, в качестве бульона.

    Отварить морепродукты

    Отварить морепродукты не более 2-3 мин

  3. Пармезан натереть на терку. Зелень базилика и петрушки, только листики, сложить в блендер, добавить туда же пармезан и все измельчить. Получатся почти сухие крупинки, красивого зеленого оттенка, который будет заправкой для пасты.

    Пармезан с зеленью

    Пармезан с зеленью

  4. Зеленый горошек отварить в воде с добавкой 1 ч.л. сахара, тогда горошек не потеряет свой приятный зеленый цвет.

    Зеленый горошек отварить

    Зеленый горошек отварить в воде с добавкой 1 ч.л. сахара

  5. Сварить пасту – любую короткую итальянскую пасту, например, пенне, фузилли, фарфале. В кастрюле довести до кипения 2-3 л  воды, посолить из расчета 5-7 гр соли на литр воды. В кипящей воде сварить пасту по времени указанному на упаковке.
  6. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить в глубокую миску. Добавить отваренный горошек и морепродукты. Тщательно перемешать.

    Смешать пасту с моредоктами и горошком

    Смешать пасту с моредоктами и горошком

  7. В пиале смешать оливковое масло и 1-2 ч.л. лимонного сока, поперчить по вкусу и взбить вилкой. Этой оливковой заправкой полить пасту с морепродуктами.

    Полить оливковой заправкой

    Оливковой заправкой полить пасту с морепродуктами

  8. Выложить пасту на тарелки и посыпать пармезаном с зеленью.

    посыпать пармезаном

    Выложить пасту с морепродуктами и посыпать пармезаном

  9. Паста с морепродуктами подается горячей. Можно украсить веточками зелени.

    Паста с морепродуктами

    Паста с морепродуктами – вкусная паста с дарами моря

Паста с морепродуктами – вкусная паста с дарами моря

450
5 5 29
Фарфалле с курицей Фарфалле с курицей
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад