Морепродукты с овощами
Исторически сложилось так, что полноценный обед — три блюда. Хотя, есть разные мнения. На первое суп или борщ. На второе — котлеты или жаренная рыба. А на третье любимый всеми компот или кисель, как в детстве.
Вроде все просто, не правда ли? Но кто угодно скажет — ко «второму» надо гарнир. В переводе с французского гарнир (garnir) — значит «украшать». Это сытная и вкусная добавка к мясным, рыбным блюдам. Чаще всего это картофельное пюре, отваренный рис или макароны, тушенные или жаренные овощи.
К примеру, морепродукты — все пригодное в пищу, вылавливаемое в море кроме рыбы. Моллюски, кальмары, креветки, мидии, осьминоги, крабы и т. д. Высокое содержание белка делает морепродукты ценнейшим вариантом для постоянного питания, кроме того, содержит очень мало калорий. Рецепт салата с морепродуктами — хорошо подходит для всевозможных диет.
С морепродуктами готовят отличные пиццы, пасты, ризотто с морепродуктами, салаты, и, кроме того, превосходные супы: clam chowder — суп из морского коктейля, суп с мидиями и горошком, суп с мидиями и сливками.
Приготовить морепродукты с овощами как гарнир, кстати, даже проще чем приготовить морепродукты и гарнир по отдельности. Смесь морепродуктов (мидии, креветки, осьминоги, кальмары, гребешки) с овощами — два в одном, так сказать. Морепродукты с овощами исключительно вкусное и полезное блюдо.
Смесь морепродуктов (мидии, креветки, осьминоги, кальмары, гребешки) с овощами. Морепродукты с овощами вкусный гарнир к рыбе.
Ингредиенты для морепродуктов с овощами
2 порции
- Морепродукты (смесь) 350 г
- Зеленые горошек 150 г
- Морковка 1 шт
- Лук 1 шт
- Сельдерей и петрушка (корень) по 50 г
- Кукуруза (конс) 1 баночка
- Оливковое масло 3 ст. л.
- соль, перец черный, мускатный орех Специи
Пошаговый рецепт морепродуктов с овощами
- Морепродукты предварительно надо отварить в небольшом количестве воды — без соли, специй. Просто приварить. Не более 1-2х минут, иначе морепродукты станут жесткими, «резиновыми». Не перестарайтесь, надо только, чтобы с первым отваром ушла вся муть — а она будет.
- Корни: сельдерей, морковку и петрушку — очистить и нарезать на небольшие кубики. Просто покрошить как на салат оливье. Лук очистить и нарезать соломкой.
- В глубокой сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Обжарить на масле лук до мягкости.
- Посолить, поперчить и добавить 1-2 щепотки молотого мускатного ореха.
- Добавить нарезанные корешки: морковку, сельдерей и петрушку. Тушить под крышкой на небольшом огне в течение 10 минут.
- Добавить в блюдо зеленый горошек. Можно замороженный, но не консервированный. Кстати, чтобы горошек не изменил цвет в процессе готовки, рекомендую добавить половину чайной ложечки сахара, кроме того, это улучшит вкус блюда в целом.
- Сразу же добавить все содержимое баночки с консервированной кукурузой. Вместе с жидкостью. Перемешать и продолжать тушить на небольшом огне 10-15 минут.
- Когда зеленый горошек практически готов — добавить морепродукты. Рекомендую, по желанию, добавить немного белого столового вина. Несколько столовых ложек. Морепродукты, как и рыба, «любят» кислинку. Лимон добавлять не стоит, а вот сухое вино — самый раз!
- Тушить блюдо под крышкой 5 минут.
- Морепродукты с овощами — готовый вкусный гарнир к рыбе, или как самостоятельное блюдо.
- Выложить морепродукты с овощами на тарелку и подавать к столу.
Морепродукты с овощами — вкусный гарнир к рыбе
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность морепродуктов с овощами: | – |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 35 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оценок:
2974
|
4 отзыва