Омлет с начинкой

Вкусный домашний омлет с начинкой – идеальный сытный завтрак. Хотя и готовится несколько сложнее, чем английские яйца с ветчиной, но разнообразная и сложная начинка внутри вкусная и полезная, и до самого обеда чувства голода не будет.

Сложно сказать, какая мировая кухня является родоначальником омлета. Спор почти так же вечен, как и «что первично — курица или яйцо». Слово омлет (фр. omelette) — французского происхождения, хотя блюда, похожие на омлет, есть практически в любой мировой кухне, причем, готовятся они с фантазией и очень разнообразно.

Тысячи вариантов приготовления, множество тонкостей. Например – фриттата, итальянский омлет на сковородке. Это и самостоятельное блюдо, и горячая закуска, и гарнир, и даже десерт. Омлет — блюдо из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. В него добавляют муку, молоко, воду, специи, начинку и т.д.

В зарубежных отелях (Турция, Египет, Таиланд и т.д.), приглашающих туристов на летний отдых, почти повсеместно на завтрак предлагают свежий омлет – обычный или омлет с начинкой, и готовит его мастер только для вас, и при вас. Всегда приятно наблюдать, как маэстро творит шедевр.

Любой повар умеет готовить омлет. Омлет обжаривается с одной стороны на масле, сворачивается или складывается и подается горячим. Омлет — одно из самых простых блюд. Проще омлета, пожалуй, только яичница. Хотя приготовить правильную яичницу — искусство.

Если подойти к вопросу с фантазией, то приготовить вкусный омлет с начинкой совсем не сложно. Несколько свежих яиц, немного молока, помидор, сыр и шампиньоны для комбинированной начинки, растительное масло. Обязательно добавить немного свежей зелени. Омлет готовится быстро и, даже с учетом подготовки начинки, это занимает – максимум полчаса, или меньше.

Омлет с начинкой

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Омлет с начинкой из сыра, томатов и грибов

Ингредиенты

  • 4 шт Яйца
  • 100 мл Молоко
  • 2 ст.л. Сыр твердый (натертый)
  • 50 гр Брынза
  • 3-4 веточки Петрушка
  • 1 шт Помидор
  • 3-4 шт Шампиньоны
  • по необходимости Растительное масло
  • Специи Соль, перец черный

Способ приготовления завтрака – омлет с начинкой

  1. Омлет с начинкой, как и любое подобное блюдо, надо готовить из самых свежих яиц. Если нет домашних кур, купите диетические яйца, свежесть которых не более недели. Несколько свежих шампиньонов, спелый помидор, веточки зелени. Советую добавить немного болгарской брынзы – это доступный продукт, и омлет будет бесподобный.

    Яйца и начинка для омлета

    Яйца и начинка для омлета

  2. Яйца аккуратно разбить и выпустить в миску. Убедиться, что отсутствуют осколки скорлупы. Посолить и поперчить яйца по вкусу. Добавить молоко и чайную ложку растительного масла. Взбить яйца вилкой или венчиком до образования однородной массы. Ах, да! Не надо хвататься за миксер, омлет с начинкой – всего лишь омлет, а не крем для тирамису или плотная белковая пена для меренги.

    Смешать яйца и молоко

    Смешать яйца и молоко


  3. На очень хорошо разогретую сковородку налить растительное масло без сильного запаха. Рафинированное подсолнечное – вполне подойдет. Огонь уменьшить до уровня ниже среднего. Вылить на сковородку половину подготовленной яичной смеси. По объему это приблизительно неполная чайная чашка, т.е. 120-130 мл. Удобно взбитые яйца предварительно разлить поровну в две чашки.

    Обжарить омлет до готовности

    Обжарить омлет до готовности

  4. От количества смеси зависит толщина омлета. Крышкой сковородку накрывать не надо, иначе получится не омлет с начинкой, а суфле – омлет просто вздуется. Жарить омлет надо до полного сворачивания яичной смеси сверху и легкого подрумянивания снизу.
  5. Омлет переложить на большую столовую тарелку. Это не сложно, главное не трогать его руками. Достаточно просто наклонить сковородку в сторону тарелки и омлет съедет на нее со сковородки как санки с горки.
  6. Точно также обжарить и вторую часть яичной смеси. Растительное масло, если надо, можно долить. В итоге получится две заготовки для раскладывания начинки.
  7. Зелень петрушки и укропа необходимо мелко нарубить ножом. Грубые стебли лучше не использовать. Твердый сыр и брынзу натереть на мелкую терку. Грибы нарезать пластинками и обжарить в течение 2-3 мин с небольшим количеством растительного масла. Помидор нарезать некрупными кубиками – семена можно удалить или оставить, по желанию.

    Обжарить нарезанные шампиньоны

    Обжарить нарезанные шампиньоны

  8. Все ингредиенты начинки вперемешку выложить на половинку заготовки для омлета и прикрыть второй половинкой. Захлопнуть омлет с начинкой как конверт – получится полукруг.

    выложить начинку

    Все ингредиенты начинки вперемешку выложить на половинку заготовки для омлета

  9. Омлет выложить на сковородку, поджарить 3-5 мин на небольшом огне, можно под крышкой. Надо, чтобы растопился твердый сыр.

    Начиненный омлет

    Начиненный омлет выложить на сковородку

  10. Готовый омлет с начинкой выложить на тарелку. Если надо — добавить гарнир из свежих овощей и зелени.
    Выложить омлет на тарелку

    Выложить омлет на тарелку и добавить гарнир из свежих овощей и зелени

  11. Вкусный омлет с начинкой из грибов, помидоров и с добавкой брынзы – отличный завтрак.

    омлет с начинкой

    Омлет с начинкой из сыра, томатов и грибов

Омлет с начинкой из сыра, томатов и грибов – идеально для завтрака

Оставьте ваш отзыв
Pinterest