Аджарский омлет с сыром борано — это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!

Прекрасная страна на юго-западе Кавказа, автономная республика в составе Грузии, утопающая в зелени и омываемая теплыми водами Черного моря — Аджария, древняя земля, уникальная и экзотическая.

Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, сациви, хинкали, особые хачапури по-аджарски, а также омлет с сыром борано — запеченные яйца с молоком и молодым сыром.

В горах важнейшим компонентом кухни являются молочные продукты. А борано из аджарского сыра как раз и готовится из отличного местного сыра. Многие скажут, что борано это обычный омлет. И будут правы и неправы одновременно. Особенность приготовления борано ставит его ближе к сырному пирогу, чем к омлету.

Аджарский сыр — пожалуй, это самое сложное. Но, Кавказ знаменит не только аджарским сыром. Есть сулгуни, брынза, имеретинский сыр. В каждом регионе свой мягкий сыр, по-своему вкусный и особенный. Есть из чего выбрать и приготовить омлет с сыром.

Борано — омлет с сыром. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Молодой сыр 100 гр
  • Яйца 4 шт
  • Молоко 100 мл
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  1. Если готовить на всю семью, то пропорционально увеличьте составляющие, кроме сливочного масла. Оно нужно только для жарки и его достаточно на гораздо больший омлет с сыром.

    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 1: Яйца, молодой сыр, молоко

    Яйца, молодой сыр, молоко

  2. Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась.
    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 3: Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить

    Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить


  3. Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.

    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 5: смешать яйца с сыром

    Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами

  4. Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь, чтобы омлет с сыром был однородным.

    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 7: Добавить растительное масло и молоко

    Добавить растительное масло и молоко

  5. Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму.
    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 9: Вылить смесь в форму

    Вылить сырно-яичную смесь в форму


  6. Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такой омлет с сыром должен печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр — это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит.

    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 11: Запечь омлет

    Запечь борано до состояния золотистой корочки

  7. Запечь омлет до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, акуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно омлет  поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, омлет запечется до красивой корочки и сам по себе.

    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 13: Выложить омлет на тарелку

    Выложить омлет на тарелку и украсить веточкой зелени

  8. Есть омлет можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае.
    Как приготовить Борано — омлет с сыром. Шаг 15: омлет с сыром

    Борано — кавказский омлет с сыром

  9. Не лишним будет немного зелени, по своему вкусу.

    Разрезать омлет на куски

    Разрезать омлет на куски прямо на тарелке

Борано (Аджария) — кавказский омлет с сыром

5.0
13

Про рецепт

Кавказская кухня
  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 1 час 10 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин
Автор: Основные блюда
5.0
13