Борано — аджарский омлет с сыром в духовке
Аджарский омлет с сыром борано — это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!
Прекрасная страна на юго-западе Кавказа, автономная республика в составе Грузии, утопающая в зелени и омываемая теплыми водами Черного моря — Аджария, древняя земля, уникальная и экзотическая.
Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, рыба в соусе сациви, хинкали, хачапури по-аджарски, а также борано — запеченные яйца с молоком и молодым сыром.
В горах важнейшим компонентом кухни являются молочные продукты. А борано из аджарского сыра как раз и готовится из отличного местного сыра. Многие скажут, что борано это обычный омлет. И будут правы и неправы одновременно. Особенность приготовления борано ставит его ближе к сырному пирогу, чем к омлету.
Аджарский сыр — пожалуй, это самое сложное. Но, Кавказ знаменит не только аджарским сыром. Есть сулугуни, брынза, имеретинский сыр. В каждом регионе свой мягкий сыр, по-своему вкусный и особенный. Есть из чего выбрать и приготовить омлет с сыром.
Омлет с сыром запеченный в духовке. Пошаговый рецепт вкусного аджарского блюда из яиц, молока и сыра. Борано придется по вкусу всем.
Ингредиенты для омлета с сыром
2 порции
- Молодой сыр 100 г
- Яйца 4 шт
- Молоко 100 мл
- Масло растительное 1 ст. л.
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт омлета с сыром
- Если готовить на всю семью, то пропорционально увеличьте составляющие, кроме сливочного масла. Оно нужно только для жарки и его достаточно на гораздо больший объем продуктов.
- Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась.
- Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.
- Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь, чтобы омлет был однородным.
- Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму.
- Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такое блюдо должно печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр — это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит.
- Запечь омлет до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, аккуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно блюдо поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, взбитые яйца запекутся до красивой корочки и сами по себе.
- Есть борано можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае.
- Не лишним будет немного зелени, по своему вкусу.
Кавказский омлет с сыром — Борано (Аджария)
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность омлета с сыром: | 159 |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 1 час 10 мин |
| Готовится за: | 1 час 30 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Кавказская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оценок:
3036
|
6 отзывов