Омлет с сыром

Омлет с сыром запеченный в духовке. Пошаговый рецепт вкусного аджарского блюда из яиц, молока и сыра. Борано придется по вкусу всем.

Вступление

Аджарский омлет с сыром борано — это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!

Прекрасная страна на юго-западе Кавказа, автономная республика в составе Грузии, утопающая в зелени и омываемая теплыми водами Черного моря — Аджария, древняя земля, уникальная и экзотическая.

Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, рыба в соусе сациви, хинкали, хачапури по-аджарски, а также борано — запеченные яйца с молоком и молодым сыром.

В горах важнейшим компонентом кухни являются молочные продукты. А борано из аджарского сыра как раз и готовится из отличного местного сыра. Многие скажут, что борано это обычный омлет. И будут правы и неправы одновременно. Особенность приготовления борано ставит его ближе к сырному пирогу, чем к омлету.

Аджарский сыр — пожалуй, это самое сложное. Но, Кавказ знаменит не только аджарским сыром. Есть сулгуни, брынза, имеретинский сыр. В каждом регионе свой мягкий сыр, по-своему вкусный и особенный. Есть из чего выбрать и приготовить омлет с сыром.

Ингредиенты для омлета с сыром

  • Молодой сыр 100 г
  • Яйца 4 шт
  • Молоко 100 мл
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу

Как приготовить омлет с сыром

  1. Если готовить на всю семью, то пропорционально увеличьте составляющие, кроме сливочного масла. Оно нужно только для жарки и его достаточно на гораздо больший объем продуктов.

    Яйца, молодой сыр, молоко.
  2. Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась.

    Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить.
  3. Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.

    Смешать яйца с сыром.
  4. Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь, чтобы омлет был однородным.

    Добавить растительное масло и молоко.
  5. Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму.

    Вылить смесь в форму.
  6. Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такое блюдо должно печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр — это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит.

    Запечь омлет.
  7. Запечь омлет до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, аккуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно блюдо поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, взбитые яйца запекутся до красивой корочки и сами по себе.

    Выложить омлет на тарелку.
  8. Есть борано можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае.

    Омлет с сыром.
  9. Не лишним будет немного зелени, по своему вкусу.

    Разрезать борано на куски

Кавказский омлет с сыром — Борано (Аджария)

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:159
Подготовка:20 мин
Приготовление:1 час 10 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Кухня:Кавказская кухня
Рейтинг:
4.93 Оценок: 15
Дата публикации:

Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Поделюсь
Класс!
На стену
Вверх