Омлет с сыром

Свежий отзыв
Rimma: Люблю читать Ваши предисловия к рецептам - всегда интересно и познавательно. У меня вопрос: на какой известный сыр похож тот что в рецепте,у нас такого нет, может на болгарский( он тоже молодой)?
. . .
Готовое блюдо омлет с сыром

Аджарский омлет с сыром борано — это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!

Прекрасная страна на юго-западе Кавказа, автономная республика в составе Грузии, утопающая в зелени и омываемая теплыми водами Черного моря — Аджария, древняя земля, уникальная и экзотическая.

Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, рыба в соусе сациви, хинкали, особые хачапури по-аджарски, а также борано — запеченные яйца с молоком и молодым сыром.

В горах важнейшим компонентом кухни являются молочные продукты. А борано из аджарского сыра как раз и готовится из отличного местного сыра. Многие скажут, что борано это обычный омлет. И будут правы и неправы одновременно. Особенность приготовления борано ставит его ближе к сырному пирогу, чем к омлету.

Аджарский сыр — пожалуй, это самое сложное. Но, Кавказ знаменит не только аджарским сыром. Есть сулгуни, брынза, имеретинский сыр. В каждом регионе свой мягкий сыр, по-своему вкусный и особенный. Есть из чего выбрать и приготовить омлет с сыром.

Ингредиенты для омлета с сыром

Сколько муки в стакане?
  • Молодой сыр 100 г
  • Яйца 4 шт
  • Молоко 100 мл
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу

Как приготовить омлет с сыром

  1. Если готовить на всю семью, то пропорционально увеличьте составляющие, кроме сливочного масла. Оно нужно только для жарки и его достаточно на гораздо больший объем продуктов.

    Шаг 1: Яйца, молодой сыр, молоко

    Яйца, молодой сыр, молоко

  2. Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась.

    Шаг 1: Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить

    Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить

  3. Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.

    Шаг 2: смешать яйца с сыром

    Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами

  4. Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь, чтобы омлет был однородным.

    Шаг 2: Добавить растительное масло и молоко

    Добавить растительное масло и молоко

  5. Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму.

    Шаг 3: Вылить смесь в форму

    Вылить сырно-яичную смесь в форму

  6. Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такое блюдо должно печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр — это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит.

    Шаг 3: Запечь омлет

    Запечь борано до состояния золотистой корочки

  7. Запечь омлет до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, аккуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно блюдо поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, взбитые яйца запекутся до красивой корочки и сами по себе.

    Шаг 4: Выложить омлет на тарелку

    Выложить омлет на тарелку и украсить веточкой зелени

  8. Есть борано можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае.

    омлет с сыром

    Омлет с сыром

  9. Не лишним будет немного зелени, по своему вкусу.

    Разрезать борано на куски

    Разрезать борано на куски прямо на тарелке

Автор Сергей Джуренко
Меня зовут Сергей Джуренко. Уже 12 лет я готовлю и пишу душевные рецепты. Этот рецепт написан очень подробно. Уверен — у Вас получится! Буду рад, если Вы поделитесь результатом в отзывах.
Ингредиенты
Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко