Омлет с грибами и луком

Как приготовить омлет с грибами? Омлет с грибами и жареным луком, с добавкой мелко нарезанной зелени и твердого сыра. Исключительно вкусный быстрый завтрак .

Омлет с грибами

Никто не знает, где проходит та тонкая грань, которая отделяет яичницу от омлета. Считается, что омлет — блюдо французской кухни, готовится непросто, с большим количеством нюансов и тонкостей.

Кроме того, у каждого повара есть свои секреты приготовления омлета с луком и грибами. Это относится не только к французской кухне.

Разные блюда — итальянская фриттата, японский ому-райсу, русская дрочёна. Названия разные, а суть одна — омлет.

Толи дело вкусная яичница! Были времена когда, проснувшись утром, даже не приходя в сознание, на сковородку с маслом выпускалось 3-4 яйца, убавлялся огонь и, пока приводишь себя в сознание, яичница готова. Солить и перчить уже потом, на тарелке. Быстро и просто, и сразу на работу.

Думаете, сейчас что-то сильно поменялось? Нет, конечно. Все точно также. Правда времени утром немного побольше, и можно сделать что-то более монументальное, чем тривиальная яичница.

Омлет с грибами и луком, с зеленью и небольшим количеством твердого сыра — это то что необходимо для отличного завтрака.

Ингредиенты для омлета с грибами

1 порция

  • Яйца 4 шт
  • Сливки 50 мл
  • Лук 1-2 шт
  • Петрушка 3-4 веточки
  • Шампиньоны 8-10 шт
  • Сыр твердый 50 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль, перец черный молотый, сухие ароматные травы, пищевая сода по вкусу

Пошаговый рецепт омлета с грибами

  1. Если собрались готовить омлет с грибами и луком, самое главное, как и для омлета с помидорами, это свежие яйца. Идеально — диетические, со сроком реализации до недели.

    Яйца, грибы и овощи.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками — на свое усмотрение.

    Лук нарезать.
  3. На разогретой сковородке растопить сливочное масло и начать обжаривать на нем нарезанный лук. Сливочное масло, в отличие от растительного, немного дымит, поэтому огонь лучше ставить средний и достаточно часто перемешивать лук.

    Яйца выпустить в миску.
  4. Свежие куриные яйца аккуратно выпустить в мисочку, стараясь избежать попадания к содержимому яиц скорлупы.

    Смешать яичную смесь.
  5. Добавить к яйцам сливки, или молоко, мелко нарезанную зелень петрушки, натертый на мелкую терку сыр — пармезан, радомер или любой сыр типа эменталь. По вкусу посолить и поперчить. Если желаете чтобы омлет был пышным, можно добавить пищевую соду на кончике ножа, но не переусердствуйте, иначе вкус соды будет весьма ощутимым. Как показывает практика, без соды можно отлично обойтись.

    Готовая для омлета смесь.
  6. С помощью вилки перемешать и взбить яичную смесь. Можно, конечно, смешать миксером, но вилка и моется быстрее, и вполне справляется с задачей.

    Обжарить лук.
  7. Когда лук стал мягким и немного румяным (кстати, он еще становится достаточно сладким на вкус), добавить нарезанные тонкими пластинками шампиньоны.

    Добавить и обжарить грибы.
  8. Обжаривать лук с грибами в течении 5-6 мин, постоянно помешивая. Не надо стараться зажарить грибы, шампиньоны можно есть даже сырыми. Достаточно, чтобы грибы просто припустились и стали мягкими, или, как говорят иногда, осели.

    Залить лук и грибы яичной смесью.
  9. Разровнять грибы с луком по дну сковородки, чтобы дно было покрыто ровным слоем. Сразу же залить грибы и жареный лук подготовленной яичной смесью. Важно чтобы яичная смесь полностью накрыла поджаренные грибы и лук.
  10. Уменьшить огонь под сковородкой. Пусть нагрев будет посредине между минимумом и срединой — намного ниже среднего. Важно чтобы омлет с грибами и луком пропекся,но при этом не сгорел снизу. Жарить омлет с грибами и луком до готовности — пока не свернется вся яичная смесь.
  11. Накрывать сковородку крышкой не стоит. Омлет с грибами и луком в этом случае приготовится быстрее, но он не успеет изжариться, скорее он пропарится и станет намного пышнее. Впрочем, это на любителя.

    Омлет с грибами
  12. Готовый омлет с грибами и луком совершенно не пристает к сковородке и его можно легко переложить на большую тарелку.
  13. Подавать омлет с грибами сразу же, пока он горячий. Конечно же, есть омлет с грибами надо со свежей выпечкой. И еще рекомендую добавить немного горчицы — я так люблю.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с сыром, с яйцами, со сливками.

Омлет с грибами, зеленью и луком на завтрак

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

3 отзывов

  • Аня
    А я часто готовлю омлет с грибами и сыром. Получается еще вкусней! Спасибо за рецепт омлета!
  • Леонова
    Супер вкусно
  • Alfochka
    Отличный рецепт!
Факты про рецепт
Выход:1 Порция
Калорийность омлета с грибами:
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.3 Оценок: 2935