Яйца жареные с грибами
Домашнее блюдо – яйца, жареные с грибами, отлично подходит для завтрака. Особенно, если нет много времени на готовку, а обед будет еще не скоро. Несколько яиц, лук, грибы, которые можно купить где угодно, молоко или сливки – собственно, это почти все ингредиенты. Обжарка лука и грибов занимает мало времени, а сами яйца жарятся всего несколько минут. По желанию, яйца можно обжарить достаточно сильно, или сделать их светлыми и очень нежными – для этого понадобится больше времени.

Яйца жареные с грибами приготовленные из шампиньонов или лесных грибов, с добавкой жареного лука и молока - исключительно вкусный завтрак.
Ингредиенты
2 порции
- Яйца 4 шт
- Шампиньоны 150 гр
- Лук 2 шт
- Молоко или сливки 100 мл
- Растительное масло 1 ст.л.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Соль, черный перец добавки
- Обжаренные тосты, зелень для подачи
Пошаговый рецепт
- Яйца, жареные с грибами – блюдо вкусное и сытное. Сочетание обжаренных с луком шампиньонов и смешанных с молоком или сливками яиц, позволяет получить блюдо, похожее на омлет – оно может подаваться нарезанным на куски или, как это часто принято при подаче омлетов, быть свернутым или сложенным. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы. Для усиления аромата и вкуса, обжарку лучше производить на смеси сливочного и растительного масла.
- Лук и грибы жарятся быстро, поэтому, сначала стоит подготовить молочно-яичную смесь для заливки. Содержимое яиц выпустить в глубокую миску, посолить и добавить холодное молоко или сливки – по желанию. Сливки увеличивают питательную ценность блюда. Венчиком тщательно смешать молоко и яйца, затем отставить миску в сторону.
- В сковородке разогреть смесь подсолнечного или оливкового масла со сливочным маслом. Очистить лук и нарезать его тонкой соломкой. Обжаривать лук до мягкости и начала подрумянивания. Не стоит его пережаривать – будет характерный привкус. Тем временем вымыть грибы, очищая их от остатков почвы и субстрата. Ножом нарезать шампиньоны тонкой соломкой.
- Добавить грибы к обжаренному луку, убавить огонь и продолжать жарить все вместе. Грибы быстро выпустят влагу, которая должна испариться. Немного стоит их поперчить, так яйца жареные с грибами будут вкуснее. Обжарить шампиньоны с луком до светло-коричневого оттенка.
- Еще раз перемешать смесь молока и яиц. Уменьшить нагрев до небольшого и аккуратно залить грибы на сковородке смесью. Жарить яйца можно под крышкой или без – как вам нравится. Если собираетесь получить хорошо прожаренное блюдо, нагрев можно усилить. При минимальном нагреве яйца схватятся и не успеют потемнеть. Если получится и есть желание, можно попробовать перевернуть омлет.
- Когда яйца перестали «дрожать», блюдо можно считать готовым. Его можно разрезать на две или четыре части, и подавать порциями. Или, если чувствуете голод, можно просто переложить целый омлет на большую тарелку – весь для себя одного. Он не пристает ко дну сковородки и просто сдвигается на тарелку. Перед подачей посыпьте яйца мелко нарубленной зеленью.
- Очень вкусно, если используются лесные грибы – мы однажды готовили блюдо с опятами. Изумительный вкус и аромат. К яйцам стоит подать тосты или поджаренный на сухой сковородке белый хлеб.
Очень вкусное и питательное блюдо из жареных яиц с грибами и луком. Попробуйте!
Выход: 2 Порции Калорийность: 120 Подготовка: 5 мин Приготовление: 20 мин Готовится за: 25 мин Рубрика: Основные блюда Кухня: Европейская Рейтинг: