Яйца жареные с грибами

Опубликован:

Домашнее блюдо – яйца, жареные с грибами, отлично подходит для завтрака. Особенно, если нет много времени на готовку, а обед будет еще не скоро. Несколько яиц, лук, грибы, которые можно купить где угодно, молоко или сливки – собственно, это почти все ингредиенты. Обжарка лука и грибов занимает мало времени, а сами яйца жарятся всего несколько минут. По желанию, яйца можно обжарить достаточно сильно, или сделать их светлыми и очень нежными – для этого понадобится больше времени.

Яйца жареные с грибами приготовленные из шампиньонов или лесных грибов, с добавкой жареного лука и молока - исключительно вкусный завтрак.

Ингредиенты

2 порции

  • Яйца 4 шт
  • Шампиньоны 150 гр
  • Лук 2 шт
  • Молоко или сливки 100 мл
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Соль, черный перец добавки
  • Обжаренные тосты, зелень для подачи

Пошаговый рецепт

  1. Яйца, жареные с грибами – блюдо вкусное и сытное. Сочетание обжаренных с луком шампиньонов и смешанных с молоком или сливками яиц, позволяет получить блюдо, похожее на омлет – оно может подаваться нарезанным на куски или, как это часто принято при подаче омлетов, быть свернутым или сложенным. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы. Для усиления аромата и вкуса, обжарку лучше производить на смеси сливочного и растительного масла.

    Для блюда нужні свежие яйца, шампиньоны, лук и молоко.
  2. Лук и грибы жарятся быстро, поэтому, сначала стоит подготовить молочно-яичную смесь для заливки. Содержимое яиц выпустить в глубокую миску, посолить и добавить холодное молоко или сливки – по желанию. Сливки увеличивают питательную ценность блюда. Венчиком тщательно смешать молоко и яйца, затем отставить миску в сторону.

    Смешать молоко с яйцами и посолить.
  3. В сковородке разогреть смесь подсолнечного или оливкового масла со сливочным маслом. Очистить лук и нарезать его тонкой соломкой. Обжаривать лук до мягкости и начала подрумянивания. Не стоит его пережаривать – будет характерный привкус. Тем временем вымыть грибы, очищая их от остатков почвы и субстрата. Ножом нарезать шампиньоны тонкой соломкой.

    Обжарить нарезанный соломкой лук.
  4. Добавить грибы к обжаренному луку, убавить огонь и продолжать жарить все вместе. Грибы быстро выпустят влагу, которая должна испариться. Немного стоит их поперчить, так яйца жареные с грибами будут вкуснее. Обжарить шампиньоны с луком до светло-коричневого оттенка.

    Додавить вымыте и нарезанные шампиньоны.
  5. Еще раз перемешать смесь молока и яиц. Уменьшить нагрев до небольшого и аккуратно залить грибы на сковородке смесью. Жарить яйца можно под крышкой или без – как вам нравится. Если собираетесь получить хорошо прожаренное блюдо, нагрев можно усилить. При минимальном нагреве яйца схватятся и не успеют потемнеть. Если получится и есть желание, можно попробовать перевернуть омлет.

    Залить грибы смесью яиц и молока.
  6. Когда яйца перестали «дрожать», блюдо можно считать готовым. Его можно разрезать на две или четыре части, и подавать порциями. Или, если чувствуете голод, можно просто переложить целый омлет на большую тарелку – весь для себя одного. Он не пристает ко дну сковородки и просто сдвигается на тарелку. Перед подачей посыпьте яйца мелко нарубленной зеленью.

    Яйца жареные с грибами
  7. Очень вкусно, если используются лесные грибы – мы однажды готовили блюдо с опятами. Изумительный вкус и аромат. К яйцам стоит подать тосты или поджаренный на сухой сковородке белый хлеб.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с яйцами.

Очень вкусное и питательное блюдо из жареных яиц с грибами и луком. Попробуйте!

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:120
Подготовка:5 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:25 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.9 Оценок: 5
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда