Молодая картошка тушеная с говядиной

Каждый, еще с детства, знает, что бывает картошка и молодая картошка. Картофель  — пасленовое растение, дающее нам ту самую картошку. Самый важный продукт питания.

Происхождение картошки известно, ее привез в Европу конкистадор и священник Педро Сьеса де Леон, в «колумбову» эпоху из Американского континента, вместе с колорадским жуком. Слово «картофель» — произошло от нем. Kartoffel, итал. tartufo, tartufolo — трюфель. В России, после «внедрения» картофеля царем Петром, его называли «бесовское яблоко», ошибочно употребляя в пищу не клубни, а зеленые «помидоры», насыщенные соланином, и, как следствие, вымирая целыми семьями от отравления.

Начало лета — сезон молодого картофеля. Исключительно полезная еда, богатая витаминами, микроэлементами. Особо ценен молодой картофель из-за высокого содержания калия, помогающего вывести из организма жидкость, и регулирующего обмен веществ. Да и чистить молодой картофель одно удовольствие. Просто поскрести его ножом или жесткой губкой. Молодой картофель непригоден для жарки. А вот отварить его — лучше и не придумаешь.

Молодая картошка тушеная с говядиной – исключительно вкусно. Молодые овощи и укроп добавляют блюду шарма.

Картошка тушеная с говядиной

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Картошка тушеная с говядиной, овощами и укропом

Ингредиенты

  • 0.5 кг Молодой картофель
  • 300 гр Говядина
  • 0.5 пучка Укроп
  • 1 головка Чеснок
  • 2 шт Лук
  • 50 гр Сливочное масло
  • Специи Соль, перец черный
Ингредиенты

Ингредиенты для картошки тушеной с говядиной

Способ приготовления картошки тушеной с говядиной

  1. Молодую картошку очистить, соскребая внешнюю кожицу, похожую на пленку, и удаляя «глазки». Тщательно вымыть и залить холодной водой, чтобы молодая картошка не потемнела. Для этого иногда добавляют в воду, в которой будет вариться картофель, несколько ложек капустного или огуречного рассола. Чтобы картошка сварилась равномерно, нужно выбирать картошины одного размера.
  2. Говядину разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Посолить, поперчить и, продолжая жарить, добавить очищенный и нарезанный соломкой лук, а также целые неочищенные зубчики молодого чеснока.

    Обжарить мясо и лук

    Обжарить мясо и лук

  3. Залить мясо с луком водой, чтобы жидкость покрыла мясо, и тушить все на маленьком огне под крышкой в течение 40 мин, пока мясо не станет мягким.

    Тушить под крышкой

    Тушить говядину под крышкой

  4. Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая. Продолжать тушить 20 мин. Важно, чтобы жидкость выкипела полностью, и картошка тушеная с говядиной была похожа на густое рагу.

    Тушить картофель

    Тушить картофель до готовности

  5. Добавить мелко нарезанную зелень укропа. Перемешать картошку тушеную с говядиной и разложить по тарелкам.
  6. Картошка тушеная с говядиной подается горячей в качестве основного блюда к обеду.

    Картошка тушеная с говядиной

    Картошка тушеная с говядиной и овощами

Картошка тушеная с говядиной, овощами и укропом

Оставьте ваш отзыв

Пицца коктейль с морепродуктами
Пицца коктейль с морепродуктами
«
»
Ризотто с морепродуктами Ризотто с морепродуктами (Risotto alla pescatora)