Обратите внимание, у меня новая рубрика — Консервация
556 рецептов
5838 фото

Молодая картошка, тушенная с мясом

Каждый, еще с детства, знает, что бывает картошка и молодая картошка. Особенно картошка с грибами.

Картошка, это то, куда нас посылали осенью с института или с работы. Картофель — (лат. Solánum tuberósum) — пасленовое растение, дающее нам ту самую картошку. Самый важный продукт питания. Происхождение картошки известно — ее привез в Европу конкистадор и священник Педро Сьеса де Леон, в «колумбову» эпоху из Американского континента, вместе с колорадским жуком. Слово «картофель» — произошло от нем. Kartoffel, итал. tartufo, tartufolo — трюфель. В России, после «внедрения» картофеля царем Петром, его называли «бесовское яблоко», ошибочно употребляя в пищу не клубни, а зеленые «помидоры», насыщенные соланином, и, как следствие, вымирая целыми семьями от отравления.

Начало лета — сезон молодого картофеля. Исключительно полезная еда, богатая витаминами, микроэлементами. Особо ценен молодой картофель из-за высокого содержания калия, помогающего вывести из организма жидкость, и регулирующего обмен веществ. Да и чистить молодой картофель одно удовольствие. Просто поскрести его ножом или жесткой губкой. Молодой картофель непригоден для жарки. А вот отварить его — лучше и не придумаешь.

Или, еще лучше, потушить его с молодыми овощами и мясом. И обязательно посыпать свежим молодым укропом.

Ингредиенты:

 молодой картофель, лук, чеснок, говядина, укроп


Для этого рецепта нам понадобится (на 2 порции):

Молодой картофель — 400 грамм.
Говядина — 300 грамм.
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 50 грамм.
Специи: соль, перец черный

Молодая картошка, тушенная с мясом

Ингредиенты

Картошку очистить любым скребком, удаляя «глазки». Тщательно вымыть и залить холодной водой, чтобы не потемнела. Для этого иногда добавляют в воду, в которой будет вариться картофель, несколько ложек капустного или огуречного рассола. Чтобы картошка сварилась равномерно, выбирайте картошины одного размера.

Мясо разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Посолить, поперчить и продолжать жарить, добавив очищенный и нарезанный соломкой лук. Добавить целые дольки молодого чеснока.

Молодая картошка, тушенная с мясом

Обжарить мясо и лук

Залить мясо с луком водой, чтобы жидкость покрыла мясо, и тушить все на маленьком огне под крышкой в течение 40 минут, пока мясо не станет мягким.

Молодая картошка, тушенная с мясом

Тушить под крышкой

Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая. Продолжать тушить 20-25 минут. Важно, чтобы жидкость выкипела полностью, стоит даже подержать блюдо под крышкой до полного испарения влаги.

Молодая картошка, тушенная с мясом

Тушить картофель

Добавить мелко нарезанную зелень укропа. Оборвите с веточек только листики, чтобы не использовать стебли.

Перемешать блюдо и разложить по тарелкам.

Подавать горячим.

Молодая картошка, тушенная с мясом

Приятного аппетита!!!

Приятного аппетита!!!

comments powered by HyperComments
Авиабилеты
Недорого и удобно
Авиабилеты

Отзывы о рецепте:

Влад
2011-06-27 12:56:59
Выглядит аппетитно )
DJ
2011-06-27 13:11:54
Это надо кушять, а не смотреть :)
Галина Анатольевна
2011-11-02 11:29:00
круче только <a href="http://www.djurenko.com/cooking/xolodec.html" title="холодец из говядины">холодец из говядины</a>
Андрей
2012-05-27 16:00:50
я делаю по другому лук и морковь тушу и додаю мясо и томати и картошку
Сергей
2012-05-27 16:27:57
Тоже неплохо
Лида Полищук
2013-06-13 14:40:26
не плохо
Лида Полищук
2013-06-13 14:41:41
не плохо
Подписывайтесь!
Подпишитесь на новые рецепты!

И у вас всегда будет свежая идея, что приготовить. Плюс интересное описание с красочными фото.

Обычно рассылка осуществляется не чаще 1-2 раз в месяц. Вы всегда сможете отписаться.