Более 500 авторских рецептов которые легко приготовить из доступных продуктов

uk

Молодая картошка тушеная с говядиной

Каждый, еще с детства, знает, что бывает картошка и молодая картошка. Картофель  — пасленовое растение, дающее нам ту самую картошку. Самый важный продукт питания.

Происхождение картошки известно, ее привез в Европу конкистадор и священник Педро Сьеса де Леон, в «колумбову» эпоху из Американского континента, вместе с колорадским жуком. Слово «картофель» — произошло от нем. Kartoffel, итал. tartufo, tartufolo — трюфель.

Может пригодиться

В России, после «внедрения» картофеля царем Петром, его называли «бесовское яблоко», ошибочно употребляя в пищу не клубни, а зеленые «помидоры», насыщенные соланином, и, как следствие, вымирая целыми семьями от отравления.

Начало лета — сезон молодого картофеля. Исключительно полезная еда, богатая витаминами, микроэлементами. Особо ценен молодой картофель из-за высокого содержания калия, помогающего вывести из организма жидкость, и регулирующего обмен веществ.

Да и чистить молодой картофель одно удовольствие. Просто поскрести его ножом или жесткой губкой. Молодой картофель непригоден для жарки. А вот отварить его — лучше и не придумаешь.
Молодая картошка тушеная с говядиной – исключительно вкусно. Молодые овощи и укроп добавляют блюду шарма.

Картошка тушеная с говядиной

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Картошка тушеная с говядиной, овощами и укропом

Ингредиенты

  • 0.5 кг Молодой картофель
  • 300 гр Говядина
  • 0.5 пучка Укроп
  • 1-2 шт Лук
  • 50 гр Сливочное масло
  • Специи Соль, перец черный, кориандр молотый

Способ приготовления картошки тушеной с говядиной

  1. Молодую картошку очистить, соскребая внешнюю кожицу, похожую на пленку, и удаляя «глазки». Тщательно вымыть и залить холодной водой, чтобы молодая картошка не потемнела. Чтобы картошка сварилась равномерно, нужно выбирать картошины одного размера.

    Мясо и молодой картофель

    Мясо и молодой картофель

  2. Говядину разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле.

    обжарить говядину

    Говядину разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле

  3. Жарить до румянца, затем посолить, поперчить и посыпать щепоткой молотого кориандра.

    Жарить до румянца

    Жарить до румянца затем посыпать специями

  4. Продолжая жарить, добавить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать до мягкости лука.

    добавить лук

    Продолжая жарить, добавить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук

  5. Залить мясо с луком горячей водой, чтобы жидкость покрыла мясо, и тушить все на маленьком огне под крышкой до готовности мяса. В зависимости от жесткости говядины, это время может составлять от получаса до двух часов.
  6. Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая. Продолжать тушить 20 мин. Важно, чтобы жидкость выкипела полностью, и картошка тушеная с говядиной была похожа на густое рагу.

    Добавить молодой картофель

    Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая

  7. Добавить мелко нарезанную зелень укропа. Перемешать картошку тушеную с говядиной и разложить по тарелкам.

    Разложить картошку с мясом на тарелки

    Разложить картошку с мясом на тарелки и посыпать укропом

  8. Картошка тушеная с говядиной подается горячей в качестве основного блюда к обеду.

    Картошка тушеная с говядиной

    Картошка тушеная с говядиной, овощами и укропом

Картошка тушеная с говядиной, овощами и укропом

400
5 5 24

Полезная ссылка на закуску

Пицца коктейль с морепродуктами Пицца коктейль с морепродуктами

Самый удобный способ сохранить рецепт — поделитесь в соцсети: