Картошка по-деревенски в духовке

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

1. Картошка по-деревенски в духовке вкусное и красивое блюдо, способное украсить праздничный стол. Для него стоит выбрать красивые овальные клубни без больших «глазков» и повреждений. Стоит обратить внимание, что ближе к лету мякоть картофеля может начать темнеть или подгнивать. Желательно, чтобы все клубни были приблизительно одинаковые по размеру.
   
2. Картошку тщательно вымыть, используя мочалку. Не должно остаться даже намека на грунт. Поврежденные клубни не использовать. Вытереть картошку насухо. Разрезать каждую картошину на четыре части вдоль. Старайтесь, чтобы дольки были приблизительно одинаковы в сечении, а слишком толстые разрежьте еще пополам вдоль. Часто советуют обдать дольки кипятком, чтобы специи распределялись лучше. Признаться, я разницы не уловил – смотрите сами.
   
3. Сложить нарезанные дольки в большую миску. Часто в рецептах советуют пользоваться не миской, а полиэтиленовым пакетом с застежкой. Мне проще миска, она многоразовая и моется легко. Хорошо посолить дольки – самая вкусная картошка по-деревенски в духовке получается если она посолена даже больше чем обычно, а также в ней достаточно пряных специй. Я добавляю черный молотый перец и молотую сладкую паприку. По вкусу, конечно же, но паприки как минимум 0.5 ч.л. Хорошо перемешать дольки картофеля, чтобы специи распределились равномерно.
   
4. Влить 2 ст. л. растительного масла и еще раз перемешать. Картошка должна покрыться пленкой масла, это важно для запекания. Включить духовку и нагреть ее до 200 градусов. Если есть верхний гриль, можно запечь с его использованием. Но обычная духовка вполне справится с задачей и без гриля. Противень застелить пищевой фольгой, смазанной небольшим количеством растительного масла – совсем чуть-чуть.
   
5. На фольгу уложить все дольки картошки кожурой вниз. Выкладывать удобно рядами, чтобы потом легко перекладывать дольки на тарелку. Поставить противень в хорошо разогретую духовку. Время, за которое запечется картошка по-деревенски — сильно зависит от самой духовки. Это может быть от получаса до часа. Вооружитесь обычной зубочисткой. При прокалывании долек не должно ощущаться сопротивление сырой картошины – очень похоже на готовность обычно жареного картофеля.
   
6. Если желаете, за 5 мин до готовности можно добавить немного чеснока. Очистить пару зубчиков и очень мелко их нарубить ножом. Натирать на терку не надо, будет много чесночного сока. Вытащить противень из духовки и посыпать картошку по-деревенски чесноком. Поставить еще на 5 мин в духовку.
   
7. Итак, картошка по-деревенски в духовке приготовлена. Осталось только решить, как ее съесть. Это может быть гарнир или самостоятельное блюдо – ваш выбор. Мы иногда готовим ее как закуску, для обычных посиделок с друзьями. Очень вкусно подавать ее с томатным соусом или кетчупом. Дольки получаются слегка хрустящими сверху и похожими на плотное пюре внутри.
   
8. Не стоит увлекаться термообработкой – картофель по-деревенски может получиться сухим. Идеально, если получается добиться хрустящей корочки, при готовой мякоти. Если по каким-то причинам вы не хотите добавлять свежий чеснок, советую добавить щепотку сухого гранулированного чеснока вместе с паприкой. Переложить дольки на тарелку, можно посыпать мелко нарубленным укропом. И подавать к столу, желательно дать блюду немного остыть.