Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Курица в фольге

Многие думают, что приготовить курицу это просто. Курица (окорочка, голени или целая тушка) в фольге – проще простого. Учитывая, что курица готовится быстро, наверняка доля истины в таком утверждении присутствует.

Приготовление куриного мяса запеканием в фольге, пожалуй, один из самых простых способов готовки курицы.

Алюминиевая пищевая фольга, еже говорят – металлическая «бумага», это очень тонкий и мягкий лист металла.  Что интересно, достаточно давно в слове фольга ударение ставилось на первый слог, и привычное нам сейчас слово звучало совсем непривычно.

Приготовление продуктов путем запекания в фольге не требует даже применения кухонной утвари. По большому счету, достаточно плотно завернуть продукт в лист фольги и положить в печь или духовку на определенное время.

В фольге прекрасно готовится буженина из свиного окорока, это, пожалуй, самое известное блюдо запекаемое в фольге. Обычно, учитывая скорость приготовления блюд в фольге, продукты перед запеканием немного маринуют. Но у способа запекания в фольге есть и особенности. Например, внутри практически герметичного свертка скапливается пар и влага, и продукты скорее варятся в пару, нежели запекаются. Поэтому перед нагревом фольгу прокалывают, чтобы делать отверстия для выхода пара, либо незадолго до окончания готовки фольгу разрезают, давая испариться лишней влаге и немного запечься блюду.

Курица в фольге, или ее части, блюдо несложное и достаточно быстро делается. Непродолжительная мариновка и запекание куриного мяса в фольге.

Курица в фольге

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 1 час
  • Приготовление: 1 час
  • Готовится за: 2 часа

Курица в фольге – куриные окорочка запеченные

Ингредиенты

  • 2 шт Куриные окорочка
  • 0.5 стакана Вино белое сухое
  • по вкусу Лимон
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Сухие травы (базилик, укроп, петрушка), соль, перец черный

Способ приготовления курицы в фольге

  1. Куриные окорочка очистить и вымыть. Проткнуть мясо острым ножом насквозь в самых толстых местах. Посолить, поперчить и обсыпать сухими ароматными травами. В каждый разрез воткнуть но половинке зубчика чеснока.

    Куриные окорочка очистить и вымыть

    Куриные окорочка очистить и вымыть

  2. Уложить куриные окорочка в пластиковый контейнер и залить смесью половины стакана белого столового вина и 1 ст.л. лимонного сока.

    Куриные окорочка залить маринадом

    Куриные окорочка залить смесью половины стакана белого столового вина и лимона

  3. Поставить куриные окорочка в холодильник для мариновки на 2 часа. Этого времени достаточно. Но если считаете нужным, мариновать курицу можно и дольше.
  4. Перед началом запекания курицы в фольге окорочка извлечь из маринада и насухо обтереть бумажными салфетками. Смазать куриное мясо небольшим количеством оливкового масла или, хотя я этого не приветствую, майонезом.

    Смазать куриные окорочка маслом

    Смазать куриные окорочка маслом

  5. Подготовить 4 квадратных куска пищевой фольги. На каждый куриный окорочок надо по два куска. Плотно завернуть курицу в фольгу, стараясь чтобы сверток не разворачивался. Затем завернутую курицу в фольге завернуть еще в один слой фольги.

    Плотно завернуть курицу в фольгу

    Плотно завернуть курицу в фольгу

  6. Извечный вопрос: какой стороной фольга должна быть к продукту – матовой или блестящей. Теория, что блестящая фольга удерживает и отражает тепло – не вызывает доверия. Я так и не услышал разумного довода. Поэтому делаю как мне удобно. К курице у меня всегда любая сторона.
  7. Разогреть духовку до 220-230 градусов. Учитывая, что пар внутри свертка варит курицу, я делаю прокол в свертке курицы в фольге острием ножа. Далее необходимо сложить свертки курицы в фольге в какой-то поддон или керамическую посуду для запекания. Вытекающая через прокол жидкость, имеет свойство подгорать и давать запах гари.
  8. Курица в фольге запекается от 40 мин до 1 часа. С учетом того, что курица в фольге закладывается в духовку относительно холодной, много времени, отведенного на запекание, будет потрачено просто на нагрев продукта.

    Испечь курицу

    Курица в фольге запекается от 40 мин до 1 часа

  9. Как только с отверстия в фольге появится струйка пара, значит курица начала готовиться. Далее достаточно 20 минут до готовности. Но если хотите, чтобы курица в фольге запеклась, стоит после этого разрезать фольгу и запечь окорочка до румянца. Для этого можно кратковременно увеличить температуру в духовке до 240-250 градусов и запечь курицу при визуальном контроле.

    подавать и без гарнира

    Курицу запеченную в фольге можно подавать и без гарнира

  10. Курица в фольге подается к столу горячей, можно даже не разворачивать фольгу. Или вытащить куриные окорочка из фольги и выложить на тарелку с гарниром – по желанию. Для гарнира очень хорошо подходит печеный картофель и салат из свеклы.

    Курица в фольге

    Курица в фольге – куриные окорочка запеченные

Курица в фольге – куриные окорочка запеченные

350
5 5 29
Кролик в сметане Кролик в сметане
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад