Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Борано

Аджарский омлет борано – это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!

Прекрасная страна на юго-западе Кавказа, автономная республика в составе Грузии, утопающая в зелени и омываемая теплыми водами Черного моря — Аджария, древняя земля, уникальная и экзотическая.

Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, сациви, хинкали, особые хачапури по-аджарски, а также борано – запеченные яйца с молоком и сыром.

В горах важнейшим компонентом кухни являются молочные продукты. А борано из аджарского сыра как раз и готовится из отличного местного сыра. Многие скажут, что борано это обычный омлет. И будут правы и неправы одновременно. Особенность приготовления борано ставит его ближе к сырному пирогу, чем к омлету.

Аджарский сыр — пожалуй, это самое сложное. Но, Кавказ знаменит не только аджарским сыром. Есть сулгуни, брынза, имеретинский сыр. В каждом регионе свой мягкий сыр, по-своему вкусный и особенный. Есть из чего выбрать.

Борано

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 1 час 10 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Борано (Аджария) – кавказский омлет с аджарским сыром

Ингредиенты

  • 100 гр Молодой сыр
  • 4 шт Яйца
  • 100 мл Молоко
  • 1 ст.л. Масло растительное
  • 1 ст.л. Сливочное масло
  • по вкусу Соль

Способ приготовления борано

  1. Если готовить на всю семью, то пропорционально увеличьте составляющие, кроме сливочного масла. Оно нужно только для жарки и его достаточно на гораздо более большой сырный омлет.

    Яйца, молодой сыр, молоко

    Яйца, молодой сыр, молоко

  2. Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась.

    Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить

    Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить

  3. Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.

    смешать яйца с сыром

    Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами

  4. Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь.

    Добавить растительное масло и молоко

    Добавить растительное масло и молоко

  5. Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму.

    Вылить смесь в форму

    Вылить сырно-яичную смесь в форму

  6. Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такой сырный омлет должен печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр – это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит.

    Запечь омлет

    Запечь борано до состояния золотистой корочки

  7. Запечь борано до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, акуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно омлет  поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, омлет запечется до красивой корочки и сам по себе.

    Выложить омлет на тарелку

    Выложить омлет на тарелку и украсить веточкой зелени

  8. Есть борано можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае.

    борано

    Борано – кавказский омлет с молодым сыром

  9. Не лишним будет немного зелени, по своему вкусу.

    Разрезать омлет на куски

    Разрезать омлет на куски прямо на тарелке

Борано (Аджария) – кавказский омлет с молодым сыром

350
5 5 27
Салат мимоза Салат мимоза
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад