Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Борано

Аджарский омлет борано – это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!

Прекрасная страна на юго-западе Кавказа, автономная республика в составе Грузии, утопающая в зелени и омываемая теплыми водами Черного моря — Аджария, древняя земля, уникальная и экзотическая.

Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, сациви, хинкали, особые хачапури по-аджарски, а также борано – запеченные яйца с молоком и сыром.

В горах важнейшим компонентом кухни являются молочные продукты. А борано из аджарского сыра как раз и готовится из отличного местного сыра. Многие скажут, что борано это обычный омлет. И будут правы и неправы одновременно. Особенность приготовления борано ставит его ближе к сырному пирогу, чем к омлету.

Аджарский сыр — пожалуй, это самое сложное. Но, Кавказ знаменит не только аджарским сыром. Есть сулгуни, брынза, имеретинский сыр. В каждом регионе свой мягкий сыр, по-своему вкусный и особенный. Есть из чего выбрать.

Борано

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 1 час 10 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Борано (Аджария) – кавказский омлет с аджарским сыром

Ингредиенты

  • 100 гр Молодой сыр
  • 4 шт Яйца
  • 100 мл Молоко
  • 1 ст.л. Масло растительное
  • 1 ст.л. Сливочное масло
  • по вкусу Соль

Способ приготовления борано

  1. Если готовить на всю семью, то пропорционально увеличьте составляющие, кроме сливочного масла. Оно нужно только для жарки и его достаточно на гораздо более большой сырный омлет.

    Яйца, молодой сыр, молоко

    Яйца, молодой сыр, молоко

  2. Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась.

    Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить

    Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить

  3. Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.

    смешать яйца с сыром

    Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами

  4. Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь.

    Добавить растительное масло и молоко

    Добавить растительное масло и молоко

  5. Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму.

    Вылить смесь в форму

    Вылить сырно-яичную смесь в форму

  6. Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такой сырный омлет должен печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр – это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит.

    Запечь омлет

    Запечь борано до состояния золотистой корочки

  7. Запечь борано до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, акуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно омлет  поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, омлет запечется до красивой корочки и сам по себе.

    Выложить омлет на тарелку

    Выложить омлет на тарелку и украсить веточкой зелени

  8. Есть борано можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае.

    борано

    Борано – кавказский омлет с молодым сыром

  9. Не лишним будет немного зелени, по своему вкусу.

    Разрезать омлет на куски

    Разрезать омлет на куски прямо на тарелке

Борано (Аджария) – кавказский омлет с молодым сыром

350
5 5 29
Салат мимоза Салат мимоза
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад