Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Креветки с соусом айоли

Что такое креветки, знают все, хорошо помнят мрачных продавцов на одесских пляжах, продающих отваренные креветки «на стаканы». Для многих креветки сродни семечкам. Но, креветки это не только времяпровождение, это прекрасны вариант деликатесной закуски, популярны во многих кухнях мира.

Как и всякие морепродукты, креветки содержат много белка, микроэлементов и всегда мало калорий. Пицца с креветками или ризотто с морепродуктами – вообще очень вкусные и питательные, даже несмотря на невысокую калорийность

Для креветок, отваренных перед употребление, обычно готовят соус, в который обмакивают очищенные креветки. И только затем креветка отправляется в рот. Очень вкусный и подходящий для креветок, и морепродуктов вообще, соус айоли (фр. aïoli или all-i-oli), буквально — «чеснок-и-масло»).  Строго говоря, айоли — разновидность майонеза, и весьма популярен на средиземноморском побережье от Италии до Испании. Считается что айоли — прародитель майонеза.

Обычно айоли это — оливковое масло, чеснок, иногда яйцо, горчица, лимонный сок. Часто добавляют различные фрукты, помидоры.

Соус подается при комнатной температуре, с гренками. Идеальное сочетание соуса с рыбными супами, буйабесом, марсельской ухой, какавия и т.д.

Креветки с соусом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 5 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 15 мин

Креветки с соусом из оливкового масла, яйца и чеснока

Ингредиенты

  • 100 мл Оливковое масло
  • 1 шт Яйцо
  • 0.5 ч.л. Столовая горчица
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • по вкусу Лимон, соль, перец черный молотый

Способ приготовления креветок с соусом

  1. Соус готовится крайне просто и быстро. Можно воспользоваться миксером, но намного удобнее венчиком для взбивания. Продукты должны быть очень свежими, т.к. креветки с соусом не подвергаются термообработке. Продукты должны быть охлажденными, так соус лучше смешивается.
  2. Чеснок очистить. Яйцо разбить в миску, и отделить желток от белка. В соусе используется только желток. Добавить к желтку 0.5 ч.л. готовой столовой горчицы. Взбивать венчиком до получения однородной массы.

    Взбить желток с горчицей

    Взбить желток с горчицей

  3. Добавить мелко измельченный чеснок. Для этого лучше воспользоваться ступкой для растирания. Чем мельче измельчен чеснок, тем лучше. На крайний случай можно использовать сухой порошковый чеснок. Посолить, добавит черный перец. Продолжать взбивать.

    Добавить мелко измельченный чеснок

    Добавить мелко измельченный чеснок

  4. Далее, продолжая взбивать, начинайте добавлять в соус небольшими порциями оливковое масло. По 1 ч.л., а то и меньше. Соус постепенно начнет густеть. Количество добавленного масла — на ваше усмотрение, можно добавлять до 100 мл.
  5. Добавить в соус 1 ст.л лимонного сока, или больше. Тут строго по вкусу.
  6. Соус должен получиться средней густоты, но не жидким.

    Соус должен получиться средней густоты

    Соус должен получиться средней густоты

  7. Соус лучше не хранить, а использовать сразу. Креветки с соусом просто бесподобны. С жареной рыбой, кстати, тоже. Креветки с соусом можно подать отдельно, а можно сразу полить креветки соусом. Очень здорово добавить к креветкам дольку лайма.

    Креветки с соусом

    Креветки с соусом из оливкового масла, яйца и чеснока

  8. Креветки с соусом и бокал ледяного пива. Что еще надо для хорошего вечера?

Креветки с соусом из оливкового масла, яйца и чеснока

350
5 5 29
Судак на гриле Судак на гриле
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад