799 авторських рецептів з 2009 року

Рецепти з кролика

М’ясо кролика – високопоживне і дієтичне, його калорійність близько 160 ккал / 100 гр, воно нежирне і володіє масою корисних і лікувальних властивостей. Не дивно, що кролятина широко використовується в світових кухнях, а рецепти з кролика є в будь-яких кулінарних книгах. Кролятина, як і куряче філе, вважається білим м’ясом.

Що приготувати з кролика

Інгредієнти
Кролик, Розмарин (зелений), Чебрець (свіжий), Біле сухе вино, Оливкова олія, Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави.
Інгредієнти
Кролик (1.3-1.5 кг), Червоне сухе вино, Цибуля, Помідор, Часник, Вершкове масло, Оливкова олія, Борошно, Спеції: сіль, чорний перець, лавровий лист, кориця, пряні трави.
Інгредієнти
Стегно кролик (220-250 гр), Розмарин (зелений), Біле сухе вино, Рослинна олія, Часник, Картопля, Сіль, чабер, чорний перець.
Інгредієнти
Стегно кролика (або задня половина тушки), Цибуля, Картопля, Вершкове масло, Біле сухе вино, Розмарин, Борошно, Сіль, чорний мелений перець.
Інгредієнти
Кролик, Розмарин, Кмин, Чабер, Картоля, Оливкова олія, Часник, Біле сухе вино.
Інгредієнти
Кролик, Солодкий перець, Цибуля, Сметана, Вершкове масло, Борошно, Солодка паприка, М'якоть томатів, Сіль, перець чорний мелений, гострий перець.

Тонкощі приготування рецептів з кролика

М’ясо кролика готується просто і швидко. Вельми часто рекомендують вимочувати кролятину у підкисленій воді для усунення запаху. Цей прийом запозичили з рецептів приготування зайця, і він не має особливого сенсу, так як кролятина має цілком нейтральний запах. Хоча, перед тим як приготувати кролика, його варто просто замочити в звичайній воді, як і будь-яке інше покупне м’ясо.

Найчастіше м’ясо кролика тушкують, використовуючи безліч різних рецептів. Одне з найулюбленіших страв – кролик в сметані. Крупно нарізана тушка обсмажується у вершковому маслі і довго тушкується в домашній жирній сметані зі спеціями. Схожий рецепт це угорській папрікаш з кролика або перкельт без сметани. Страви неймовірно смачні і ситні, прекрасно підходять для готування в казані на вогнищі.

Одні з найвідоміших страв з тушкованої кролятини – кролик у вині, стіфадо з кролика. Тушкований кролик з добавкою лука, овочів – тушкується після обсмажування в вині до повного розм’якшення м’яса. Кролик в духовці готується також нескладно. Вельми часто кролятину запікають з картоплею і травами – кролик з розмарином чудове святкове блюдо.

Інгредієнти