Піца з мідіями

Поделитесь: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Піца з мідіями або іншими молюсками готується нескладно, смачна, і може бути доповнена широким спектром різноманітних інгредієнтів у начинці. Було б дивно, якби в такій країні як Італія, яка омивається багатьма морями, не існувало варіанти рецепта приготування піци з мідіями або піци дарами моря.

Не дивуйтеся, з цим в Італії все в порядку. Піца з мідіями – готується традиційно з мідіями, часником, оливковою олією і петрушкою. Втім, часто в рецепт входить орегано, базилік, помідор, чорні оливки. Але більшість пряних трав, характерних для італійської кухні, дуже ароматні і їх запах легко перебиває ніжний аромат морепродуктів.

Мідії (лат. Mytilidae) – двостулкові молюски, населені практично у всіх морях. Важливий об’єкт промислу і штучного розведення. Доводилося бачити мідієву «банку» – спеціальну гідроспоруду в морі, де на підвішених до буїв канатах, ростуть мідії.

Головна відмінність вирощених мідій від здобутих – мідії, вирощені на канатах «чисті», в сенсі не містять піщинок. Це дуже важливо, якщо ви не любитель хрускоту піску на зубах. Втім, звільнити мідії від осколків мушлі теж ціла наука.

Мідії прекрасний продукт для готування соусу з мідіями і супу з мідіями, а піца з мідіями, приготована зі свіжих або заморожених мідій – це дуже смачно. У продажу завжди можна знайти якісні мідії на будь-який смак. Приготування будь-яких страв з замороженими мідіями складнощів не викликає.

Піца з мідіями

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 1 год 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 2 год

Піца з мідіями – смачна піца з молюсками і сиром

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 100 гр Мідії (очищені)
  • 1 зубчик Часник
  • 2-3 гілочки Петрушка
  • 1-2 шт Зелена цибуля
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • 100 гр Моцарелла
  • 50 гр Эмменталь
  • 1 шт Помідор
  • 6-8 шт Оливки без кісточок
  • 3 ст.л Томатний соус
  • Спеції Орегано

Спосіб приготування смачної страви – піца з мідіями

  1. Піца з мідіями готується нескладно і досить швидко. Важливо, щоб всі інгредієнти були підготовлені до моменту, коли тісто готове до випічки.

    Сир і овочі для начинки

    Сир і овочі для начинки

  2. Приготувати дріжджове тісто для піци по простому рецепту. Після того як тісто підніметься, розтягнути його на форму для піци, попередньо змастивши її оливковою олією. Щоб основа для піци була пишнішою, до того як розкладати начинку, накрити тісто на формі серветкою і дати йому постояти до 30 хв в теплому місці.

    тісто для піци

    Приготувати дріжджове тісто для піци

  3. Мідії необхідно трохи відварити. Залити заморожені мідії водою і поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, відварити протягом 1-2 хв. Потім воду злити, а мідії промити. Не зайвим буде видалити «пензлик» всередині м’яса, він грубий і неестетичний.

    Заморожені мідії

    Заморожені очищені мідії

  4. Якщо немає домашнього томатного соусу, свіжий стиглий помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Тушкувати подрібнену м’якоть томатів зі спеціями і оливковою олією, поки соус не загусне.
  5. Помідор для начинки нарізати на тонкі часточки, не видаляючи насіння. Оливки звільнити від кісточок, якщо вони там є, і розрізати навпіл уздовж. Дрібно нарізати зелену частину пера цибулі. Сир емменталь натерти на дрібну тертку, а моцарелу нарізати тонкими пластинками.
  6. Змастити тісто томатним соусом, рівномірно по всій поверхні. Також змастити і бортик тіста – туди потрапляє мало начинки, а тісто з томатом смачне саме по собі.

    Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  7. Розкласти нарізану моцарелу, великими острівцями, не особливо намагаючись розподілити її рівномірно. При випіканні піци моцарелла розтечеться.

    Розкласти нарізану моцарелу

    Розкласти нарізану моцарелу

  8. Викласти на змащене соусом тісто з моцарелою відварені мідії і нарізані оливки.

    Викласти на тісто мідії і оливки

    Викласти на тісто мідії і оливки

  9. Поверх начинки розкласти нарізаний на майже прозорі пластинки один очищений зубчик часнику і посипати нарізаною зеленою цибулею.

    Розкласти часник, зелену цибулю

    Розкласти часник, зелену цибулю, посипати орегано

  10. Далі розкласти нарізаний тонкими скибочками помідор. Обов’язково посипати сухим орегано і, за бажанням, можна побризкати 1 ч.л. лимонного соку.

    розкласти помідор

    Розкласти нарізаний тонкими скибочками помідор

  11. Посипати всю поверхню піци з мідіями натертим емменталем – більшу частину сиру викласти ближче до бортика. Побризкати піцу оливковою олією.

    Посипати емменталем

    Посипати всю поверхню піци емменталем

  12. Поставити піцу з мідіями в розігріту до 190-200 градусів духовку і випікати до 20 хв. Після 15 хв випікання обов’язково контролювати готовність тіста. Як тільки низ піци почне добре рум’янитися, піца з мідіями гарантовано готова.

    Спекти піцу в духовці

    Спекти піцу в духовці

  13. Поверх готової піци накидати листочки петрушки – це і красиво, і додасть піці додатковий тонкий смак.
  14. Готову піцу з мідіями розрізати роликовим ножем для піци на 6-8 частин.

    Піцу розрізати

    Піцу розрізати роликовим ножем

  15. Піца з мідіями найсмачніша, поки вона не охолола. Розігрівати піцу не варто. До речі, дуже смачно піца поєднується з томатним соком.

    піца з мідіями

    Піца з мідіями – смачна домашня піца з молюсками

Піца з мідіями – смачна домашня піца з молюсками, оливками і сиром

Залиште ваш відгук
Pinterest