З чим тільки не печуть в Італії піцу. І не тільки в Італії, а по всьому світу. Піца вже давно з національної італійської страви перетворилася на інтернаціональну.

Кожна країна, враховуючи місцеві та національні традиції, додає до класичних варіантів італійської піци щось своє, нове, і, як правило, унікальне.

Італійська класична піца з морепродуктами, роблять з начинкою з відварених або обсмажених арів моря. Зазвичай це креветки, мідії, лангусти, каракатиці, кальмари.

Класичний варіант італійської піци — піца з мідіями робиться тільки з одним видом морепродуктів, а саме з мідіями, з добавкою часнику, оливкової олії і петрушки. Піца — піца з креветками робиться тільки з очищеними креветками.Так і піца з кальмарами (Pizza con calamari) — готується тільки з кільцями кальмарів.

Кальмари відмінно підходять для кулінарії, крім того. При правильній готуванні, вони дуже смачні. Смажені кальмари  – взагалі верх досконалості. Рецепт смажені кальмари я наводив, це найкраща закуска під крижане пиво. Важливо не перестаратися з термообробкою, інакше ніжне м’ясо кальмарів стане схожим на гуму.

Кальмари відмінний варіант для начинки піци, чим користуються піцерії не тільки в Італії, але і по всьому світу. Піца з кальмарами, моцарелою і томатом готується нескладно.

Піца з кальмарами. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Кільця кальмарів 200 гр
  • Томатний соус 3 ст. л.
  • Оливки (зелені) 5-6 шт
  • Пармезан 50 гр
  • Моцарелла 150 гр
  • Зелена цибуля (перо) 5-6 шт
  • Сіль, орегано, перець чорний, сік лимона за смаком
  1. Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив — Тісто для піци. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.

    Крок 1: Інгредієнти: тісто для піци, кільця кальмарів, моцарелла, томатний соус, оливки, пармезан, зелена цибуля, спеції

    Інгредієнти: тісто для піци, кільця кальмарів, моцарелла, томатний соус, оливки, пармезан, зелена цибуля, спеції

  2. Приготувати томатний соус з травами, італійці називають salsa di pomodoro — прекрасний замінник кетчупу, так улюбленого нашими співвітчизниками. Кальмари цілком підійдуть заморожені. Але якщо є можливість купити цілі тушки, то краще брати не найбільші. Зазвичай їх продають замороженими, розміром 15-20 см. Це якраз! Для приготування закуски використовується тільки тіло кальмара. Частини тушки: щупальця і хвіст, не використовуються.
  3. Перо зеленої цибулі дрібно нарізати. Моцареллу нарізати ножем на тонкі пластинки або натерти на дуже крупну тертку. Зелені оливки нарізати кільцями.

    Крок 2: Нарізати моцарелу. оливки, зелену цибулю

    Нарізати моцарелу. оливки, зелену цибуляю

  4. Тісто, викладене на форму, змастити томатним соусом. Ретельно і без пропусків.

    Крок 3: Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  5. Розкласти на піцу шматочки моцарели. Не обов’язково щоб моцарелла покривала всю піцу. Далі викласти колечка зелених оливок.

    Крок 4: Розкласти моцарелу і оливки

    Розкласти моцарелу і оливки

  6. Посипати піцу сухим орегано. Частина колечок кальмарів розрізати на невеликі шматочки, залишивши 3-4 для естетичного оформлення. До речі, якщо в холодильнику є креветки, варто додати трохи очищених хвостів, але небагато — буквально 10-12 штук, можна навіть подрібнити їх попередньо.

    Крок 5: викласти кальмари

    Викласти кальмари

  7. Посипати піцу нарізаною зеленою цибулею.

    Крок 6: Посипати зеленою цибулею

    Посипати зеленою цибулею

  8. Піца з кальмарами посиплеться зверху тертим пармезаном.

    Крок 7: Посипати тертим пармезаном і полити лимоном

    Посипати тертим пармезаном і полити лимоном

  9. Далі важливий момент. Видавити на піцу, розподіливши рівномірно, сік четвертинки лимона. Лимон і морепродукти речі надто сумісні, щоб це ігнорувати, піца з кальмарами вийде з легкою кислинкою.
  10. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з кальмарами випікається до 20 хвилин.

    Крок 8: Піца з кільцями кальмарів

    Піца з кільцями кальмарів

  11. Готову піцу розрізати на 6-8 частин. Відразу ж подавати, поки піца з кальмарами гаряча.

    Крок 9: розрізати піцу

    Розрізати піцу

  12. Так, і ще можна посмажити кальмари. Це смачно.

    Піца з кальмарами

    Піца з кальмарами

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з кальмарами — смачна начинка з морепродуктами

Факти про рецепт
Піца, Рецепт піца з кальмарами
  • Вихід: Піца 34 см
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готуєтья за: 1 год 30 хв
  • Кухня:Італійська кухня
  • Автор:
Піца
1 2 3 4 5