Піца з кальмарами

Піца з кальмарами - смачна начинка з морепродуктами. Кальмари відмінний варіант для начинки піци, чим користуються піцерії не тільки в Італії.

З чим тільки не печуть в Італії піцу. І не тільки в Італії, а по всьому світу. Піца вже давно з національної італійської страви перетворилася на інтернаціональну.

Кожна країна, враховуючи місцеві та національні традиції, додає до класичних варіантів італійської піци щось своє, нове, і, як правило, унікальне.

Італійська класична піца з морепродуктами, роблять з начинкою з відварених або обсмажених арів моря. Зазвичай це креветки, мідії, лангусти, каракатиці, кальмари.

Класичний варіант італійської піци — піца з мідіями робиться тільки з одним видом морепродуктів, а саме з мідіями, з добавкою часнику, оливкової олії і петрушки. Піца — піца з креветками робиться тільки з очищеними креветками.Так і піца з кальмарами (Pizza con calamari) — готується тільки з кільцями кальмарів.

Кальмари відмінно підходять для кулінарії, крім того. При правильній готуванні, вони дуже смачні. Смажені кальмари
– взагалі верх досконалості. Рецепт смажені кальмари я наводив, це найкраща закуска під крижане пиво. Важливо не перестаратися з термообробкою, інакше ніжне м'ясо кальмарів стане схожим на гуму.

Кальмари відмінний варіант для начинки піци, чим користуються піцерії не тільки в Італії, але і по всьому світу. Піца з кальмарами, моцарелою і томатом готується нескладно.

Інгредієнти

піца 34 см

Тісто для піци 400 г
Кільця кальмарів 200 г
Томатний соус 3 ст. л.
Оливки (зелені) 5-6 шт
Пармезан 50 г
Моцарелла 150 г
Зелена цибуля (перо) 5-6 шт
Сіль, орегано, перець чорний, сік лимона за смаком

Покроковий рецепт

Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив — Тісто для піци. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обовязково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
Приготувати томатний соус з травами, італійці називають salsa di pomodoro — прекрасний замінник кетчупу, так улюбленого нашими співвітчизниками. Кальмари цілком підійдуть заморожені. Але якщо є можливість купити цілі тушки, то краще брати не найбільші. Зазвичай їх продають замороженими, розміром 15-20 см. Це якраз! Для приготування закуски використовується тільки тіло кальмара. Частини тушки: щупальця і хвіст, не використовуються.
Перо зеленої цибулі дрібно нарізати. Моцареллу нарізати ножем на тонкі пластинки або натерти на дуже крупну тертку. Зелені оливки нарізати кільцями.
Тісто, викладене на форму, змастити томатним соусом. Ретельно і без пропусків.
Розкласти на піцу шматочки моцарели. Не обовязково щоб моцарелла покривала всю піцу. Далі викласти колечка зелених оливок.
Посипати піцу сухим орегано. Частина колечок кальмарів розрізати на невеликі шматочки, залишивши 3-4 для естетичного оформлення. До речі, якщо в холодильнику є креветки, варто додати трохи очищених хвостів, але небагато — буквально 10-12 штук, можна навіть подрібнити їх попередньо.
Посипати піцу нарізаною зеленою цибулею.
Піца з кальмарами посиплеться зверху тертим пармезаном.
Далі важливий момент. Видавити на піцу, розподіливши рівномірно, сік четвертинки лимона. Лимон і морепродукти речі надто сумісні, щоб це ігнорувати, піца з кальмарами вийде з легкою кислинкою.
Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з кальмарами випікається до 20 хвилин.
Готову піцу розрізати на 6-8 частин. Відразу ж подавати, поки піца з кальмарами гаряча.
Так, і ще можна посмажити кальмари. Це смачно.

Піца з кальмарами — смачна начинка з морепродуктами

Ваш коментар:

Факти про рецепт

Вихід:	Піца 34 см
Калорійність:	–
Підготовка:	60 хв
Приготування:	30 хв
Готуєтья за:	1 год 30 хв
Рубрика:	Піца
Кухня:	Італійська кухня
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.4 Оцінок: 3477