З чим тільки не печуть в Італії піцу. І не тільки в Італії, а по всьому світу. Піца вже давно з національної італійської страви перетворилася на інтернаціональну.

Кожна країна, враховуючи місцеві та національні традиції, додає до класичних варіантів італійської піци щось своє, нове, і, як правило, унікальне.

Італійська класична дарів моря. Зазвичай це креветки, мідії, лангусти, каракатиці, кальмари.

Класичний варіант італійської піци — піца з мідіями  робиться тільки з одним видом морепродуктів, а саме з мідіями, з добавкою часнику, оливкової олії і петрушки. Піца — піца з креветками робиться тільки з очищеними креветками.Так і піца з кальмарами (Pizza con calamari) — готується тільки з кільцями кальмарів.

Кальмари відмінно підходять для кулінарії, крім того. При правильній готуванні, вони дуже смачні. Смажені кальмари  – взагалі верх досконалості. Рецепт смажені кальмари я наводив, це найкраща закуска під крижане пиво. Важливо не перестаратися з термообробкою, інакше ніжне м’ясо кальмарів стане схожим на гуму.

Кальмари відмінний варіант для начинки піци, чим користуються піцерії не тільки в Італії, але і по всьому світу. Піца з кальмарами, моцарелою і томатом готується нескладно.

Піца з кальмарами. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Кільця кальмарів 200 гр
  • Томатний соус 3 ст. л.
  • Оливки (зелені) 5-6 шт
  • Пармезан 50 гр
  • Моцарелла 150 гр
  • Зелена цибуля (перо) 5-6 шт
  • Сіль, орегано, перець чорний, сік лимона за смаком
  1. Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив — Тісто для піци. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.

    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 1: Інгредієнти: тісто для піци, кільця кальмарів, моцарелла, томатний соус, оливки, пармезан, зелена цибуля, спеції

    Інгредієнти: тісто для піци, кільця кальмарів, моцарелла, томатний соус, оливки, пармезан, зелена цибуля, спеції

  2. Приготувати томатний соус з травами, італійці називають salsa di pomodoro  – прекрасний замінник кетчупу, так улюбленого нашими співвітчизниками. Кальмари цілком підійдуть заморожені. Але якщо є можливість купити цілі тушки, то краще брати не найбільші. Зазвичай їх продають замороженими, розміром 15-20 см. Це якраз! Для приготування закуски використовується тільки тіло кальмара. Частини тушки: щупальця і хвіст, не використовуються.
  3. Перо зеленої цибулі дрібно нарізати. Моцареллу нарізати ножем на тонкі пластинки або натерти на дуже крупну тертку. Зелені оливки нарізати кільцями.
    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 3: Нарізати моцарелу. оливки, зелену цибулю

    Нарізати моцарелу. оливки, зелену цибуляю


  4. Тісто, викладене на форму, змастити томатним соусом. Ретельно і без пропусків.

    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 5: Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  5. Розкласти на піцу шматочки моцарели. Не обов’язково щоб моцарелла покривала всю піцу. Далі викласти колечка зелених оливок.

    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 7: Розкласти моцарелу і оливки

    Розкласти моцарелу і оливки

  6. Посипати піцу сухим орегано. Частина колечок кальмарів розрізати на невеликі шматочки, залишивши 3-4 для естетичного оформлення. До речі, якщо в холодильнику є креветки, варто додати трохи очищених хвостів, але небагато — буквально 10-12 штук, можна навіть подрібнити їх попередньо.
    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 9: викласти кальмари

    Викласти кальмари


  7. Посипати піцу нарізаною зеленою цибулею.

    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 11: Посипати зеленою цибулею

    Посипати зеленою цибулею

  8. Піца з кальмарами посиплеться зверху тертим пармезаном.

    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 13: Посипати тертим пармезаном і полити лимоном

    Посипати тертим пармезаном і полити лимоном

  9. Далі важливий момент. Видавити на піцу, розподіливши рівномірно, сік четвертинки лимона. Лимон і морепродукти речі надто сумісні, щоб це ігнорувати, піца з кальмарами вийде з легкою кислинкою.
  10. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з кальмарами випікається до 20 хвилин.
    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 15: Піца з кільцями кальмарів

    Піца з кільцями кальмарів

  11. Готову піцу розрізати на 6-8 частин. Відразу ж подавати, поки піца з кальмарами гаряча.

    Як приготувати Піца з кальмарами. Крок 17: розрізати піцу

    Розрізати піцу

  12. Так, і ще можна посмажити кальмари. Це смачно.

    Піца з кальмарами

    Піца з кальмарами

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з кальмарами — смачна начинка з морепродуктами

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готуєтья за: 1 год 30 хв
Автор: Піца
Піца з кальмарами
5 (99.38%) 32