Вперше потрапивши на Схід, я був трохи здивований виглядом Місяця на нічному небі. Він там дійсно лежить, мало не на боці. Чомусь запам’ятався саме Місяць.
Того вечора ми вечеряли в ресторані в Хургаді. Морквяний салат в якості закуски був незрівнянний. Як він називався, я не знаю, але було смачно. Розумію, що слово Місяць в назві присутнє.
У всякому разі, на прохання пояснити назву страви, нам просто показували на Місяць і говорили «нури», що означає «світло» або «сяйво».
Морква – дворічна рослина. У перший рік з насіння виростає корінь і листя, у другий рік – кущ і насіння. Прекрасно росте по всьому світу.
Вважається, що моркву вперше почали вирощувати в Афганістані і на Сході. З дикої моркви були виведені культурні сорти, звичні нам. Хоча спочатку в їжу вживалися коренеплоди, а листя і насіння. Зараз морква входить навіть до складу вінегрету.
З моркви готують безліч страв – тушкують, варять, смажать. І навіть варять варення. Найпростіше, що можна приготувати з моркви – це морквяний салат. Причому, в самому простому випадку – досить натерти моркву на тертку, посолити і додати ложку сметани.
Морквяний салат
Про рецепт
- Вихід: 4 Порції
- Підготовка: 30 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 60 хв
Морквяний салат – проста вітамінна закуска з моркви
Інгредієнти
- 4-5 шт Морква
- 1-2 зубчика Часник
- 1 шт Цибуля (солодка)
- 1 шт Апельсин
- 1 шт Лимон
- за смаком Сіль, цукор, перець чорний мелений, кмин мелений, оливкова олія
Перевірений рецепт закуски – морквяний салат
- Морквяний салат готується з відвареної моркви. Моркву вимити. Зварити моркву в підсоленій воді до готовності разом з очищеними і розчавленими, за допомогою ножа, зубчиками часнику. Краще щоб морквина була трошки не доварена.
Овочі для морквяного салату
- Далі злити воду, видалити часник і очистити моркву.
Зварити моркву в підсоленій воді
- Цибулю очистити нарізати тонкими смужками або соломкою. Нарізати моркву соломкою, або натерти соломкою за допомогою будь-якого зручного пристосування. Форма нарізки непринципова, важливо щоб шматочки морквини були не дуже товстими.
- Покласти терту моркву в салатник.
Покласти терту моркву в салатник
- Додати нарізану цибулю. У салат краще використовувати солодку фіолетову цибулю. Якщо цибуля дуже гостра, можна попередньо змішати її з 1 ч.л. лимонного соку для легкої мариновки, це зменшить гостроту і запах.
Додати нарізану цибулю
- За бажанням можна додати 1-2 очищені від плівок часточки апельсина.
Можна додати часточки апельсина
- Змішати: 1 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. апельсинового соку, 0.5 ч.л. цукру. Додати за смаком мелений тмин і чорний мелений перець. Дати постояти соусу, поки не розчинитися цукор. У піалу влити 4 ст.л. оливкової олії і влити в нєї сік цитрусових. Збовтати виделкою, суміш добре емульгується.
Змішати сік цитрусових і олію
- Полити салат заправкою, трохи перемішати.
Полити морквяний салат заправкою
- Поставте салат в холодильник на 30 хв, щоб морквина просочилася заправкою.
Поставте морквяний салат в холодильник
- Прикрасити морквяний салат тонкими скибочками апельсина і лимона, гілочкою петрушки і подавати до столу.
Морквяний салат
Морквяний салат – проста вітамінна закуска з моркви
