Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з індичкою і грейпфрутом

Зізнатися, на очі трапляються різні рецепти – піца з індичкою, причому із завидною регулярністю. Зупиняло від готування такої піци тільки, на перший погляд, абсолютно дике поєднання інгредієнтів для начинки.

Знаменита піца Тоскана – піца з індичкою і безліччю незвичних інгредієнтів начинки: грейпфрут, кабачок, морква, сметана. Названа Pizza Toscana названа на честь регіону Італії з столицею в місті Флоренція.

У піцеріях Італії, та й усього світу, піца «тоскана» робиться приблизно однаково. Рецепт простий та інгредієнти доступні. Найчастіше в меню піцерій значиться Pizza Toscana Classic. І тут же, поруч – досить великий список «добавок» на всі смаки: ковбаса, дичина, анчоуси, сири, помідори і т.д. Мається на увазі, що піцу вам приготують «як потрібно», але за вашим бажанням її можуть «спотворити» будь-якою ковбасою, яку ви захочете.

За класичним рецептом піца з індичкою «тоскана» – в начинку входить, крім смаженої індички, грейпфрут, морквина і кабачок, і всеполито свіжою сметаною. В якості добавок зазвичай пропонують: помідори, гриби, червона цибуля, часник, сир, анчоуси, яловичина, шинка, пепероні, прошутто і т.д.

Піца з індичкою «тоскана» робиться досить товстою, в ній багато начинки, але тісто при цьому залишається тоненьким і навіть хрустким. З такою піцою та келихом крижаного пива можна і футбол подивитися і просто відпочити.

Приготуємо смачну піцу. Піца з індичкою «тоскана», по самому поширеному рецепту, без зайвих добавок в начинку. Все так, як рекомендують в класичному рецепті, хоча будь-який флорентієць скаже, що піца з індичкою «тоскана» може бути приготована тільки у Флоренції, і навіть дасть адреса пицерії.

Піца з індичкою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв

Піца з індичкою, різними овочами і грейпфрутом

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 300 гр Індичка
  • 1 шт Грейпфрут
  • 1 шт Морква
  • 1 шт Кабачок
  • 100 гр Сметана
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • Спеції Сіль, орегано
Для начинки: індичка, кабачок, грейпфрут, морква, сметана

Для начинки: індичка, кабачок, грейпфрут, морква, сметана

Спосіб приготування піца з індичкою тоскана

  1. Приготувати тісто. Рецепт тіста я вже неодноразово наводив — «Тісто для піци»
  2. Піца з індичкою не змащується томатним соусом. Вся начинка викладається прямо на тісто.
  3. М’ясо індички – філе або стегно, нарізати невеликими тонкими скибочками. Строго кажучи, в рецептах італійців значиться філе індички. Але філе трохи «сухувате», і, на мій погляд, з нашим смаком буде краще, все-таки, стегно. До речі, часто пропонують використовувати також копчену індичку.
  4. У сотейнику розігріти 3 ст.л. оливкової олії і обсмажити на ній нарізану індичку до рум’яної скоринки. Індичка, як і будь-який птах, смажиться швидко. Думаючи, що 10 хвилин буде достатньо.

    Смажити індичку на оливковій олії

    Смажити індичку на оливковій олії

  5. Викласти обсмажену індичку, розподіливши її рівномірно по тісту.

    Розкласти шматочки індички поверх тіста

    Розкласти шматочки індички поверх тіста

  6. Очистити грейпфрут від шкірки і розібрати на часточки. Очистити часточки від оболонок, відокремивши м’якоть. Злегка віджати сік грейпфрута, щоб він не тік на піцу в процесі випікання.
  7. Викласти м’якоть грейпфрута поверх індички.

    Викласти м'якоть грейпфрута

    Викласти м’якоть грейпфрута

  8. Очистити моркву і натерти її поверх грейпфрута на дрібну тертку.

    натерти морквину

    Натерти морквину

  9. Посолити поверх морквини і поперчити за смаком.
  10. Очистити молодий кабачок і натерти його на крупну тертку прямо на піцу, намагаючись, щоб піца  була накрита повністю.

    Натереть кабачок на крупную терку

    Натерти кабачок на крупну тертку

  11. Змастити піцу сметаною. Враховуючи, що сметана досить в’язка, а начинка піци пухка, рекомендую вилити сметану в поліетиленовий кульочок і, відірвавши у кулька куточок, видавити сметану тонкою цівкою на піцу з індичкою, розподіляючи її рівномірно.

    Залити сметаною і поперчити

    Залити сметаною і поперчити

  12. Далі поперчити піцу поверх сметани і поставити її в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Зазвичай піца випікається 20 хвилин при 200 градусах. Але робимо невелику поправку на «сиру» овочеву начинку. Як показує досвід – такого режиму випічки буде достатньо. Найголовніше, стежити, щоб не підгоріло тісто.
  13. Готову піцу розрізати на 6-8 частин і подавати, поки піца з індичкою гаряча.

    Піца з індичкою

    Піца з індичкою, різними овочами і грейпфрутом

  14. Найголовніше питання, яке залишилося після такої піци – чому ми не приготували її досі! Піца з індичкою – це неймовірно.

    Піца з індичкою і сметанним соусом

    Піца з індичкою і сметанним соусом

Піца з індичкою, різними овочами і грейпфрутом

450
5 5 27
Риба з томатами - барабулька в томатному соусі Риба з томатами - барабулька в томатному соусі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад