Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Рис з морепродуктами по-мексиканськи

Є безліч схожих страв, практично з однаковими рецептами і способами приготування, в основі яких лежить варіння рису в рідині, яку він поглинає. Найвідоміша з таких страв – плов. Мабуть, у більшості народів світу, які вживають рис, є схожі страви.

Креольска страва джамбалайя (англ. Jambalaya) – назва якої, мабуть, походити від французького jambon, що означає шинка. Її готують з різних ковбас, шинки, хоча часто в хід йде риба і морепродукти.

Паелья, іспанська страва, хоча кажуть, що не іспанське, а валенсийска. Готується за схожою технологією, з додаванням курки, ковбаси, овочів. Слово паелья, від латинського слова patella, значить «сковорідка». Рецептів паельї є безліч, кілька сотень. Але, для справжньої паельї потрібна та сама величезна сковорода, яку мили жителі рекламних сіл Вілларіба і Віллабаджо.Хтось ще пам’ятає?

Справжні Валенсійський паельї, як паелья з морепродуктами (paella de marisco), змішана паелья (paella mixta), можна спробувати, хіба що, у Валенсії. А всілякі італійські різотто, наприклад різотто з морепродуктами! Шедевр світової кулінарії!

Не відстали від європейців і жителі Америки. У Мексиці та інших країнах Центральної та Латинської Америки страви з рису дуже популярні – рис з дичиною, рис з чилі, рис з морепродуктами і т.д.

Спробуйте приготувати рис з морепродуктами, як готують його в Мексиці, з поправкою на гостроту, звичайно ж.

Рис з морепродуктами по-мексиканськи

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 60 хв

Рис з морепродуктами по-мексиканськи

Інгредієнти

  • 1 склянка Рис
  • 300 гр Морепродукти (мідії, креветки, восьминоги, кальмари і т.д.)
  • 1 шт Перець солодкий
  • 1-2 шт Помідор
  • 1 головка Часник
  • 1 шт Морква
  • 1 шт Цибуля
  • 1 шт Куряче стегно
  • 50 мл Рослинна олія
  • Спеції Паприка солодка, мелений «чилі», сіль

Спосіб приготування рису с морепродуктами

  1. Як часто кажуть, їжу для бенкету повинен готувати чоловік. У Мексиці при цьому додають: гарячий чоловік. Враховуючи гостроту та гарячість кухні, всі чоловіки в Мексиці гарячі.

    Інгредієнти для рису по-мексиканськи

    Інгредієнти для рису по-мексиканськи

  2. Щоб приготувати рис з морепродуктами по-мексиканськи треба заздалегідь подбати про курячий бульйон. Відварити курячий стегенце в 0.5 літра води до готовності. Стегенце витягти, остудити і нарізати м’ясо на невеликі шматочки.
  3. Цибулю, моркву, перець – очистити. Помідори ошпарити окропом, видалити шкірку і насіння, а м’якоть нарізати на шматочки довільної форми.
  4. Цибулю нарізати соломкою. Морквину і перець нарізати кубиками. Часник розділити на часточки, не очищаючи від оболонки.
  5. Рис добре промити під холодною проточною водою. Воду злити.
  6. Олію розігріти на сковорідці і трохи просмажити. Обсмажити на олії нарізані цибулю, перець і моркву протягом 5-6 хвилин, постійно помішуючи.

    Обсмажити на маслі нарізані цибулю, перець і моркву

    Обсмажити на маслі нарізані цибулю, перець і моркву

  7. Додати нарізані часточки часнику, помідори, посолити і додати за смаком солодку паприку і «чилі». Кількість «чилі» – строго за вашим смаком. А ось червона паприка дає страві особливий аромат і смак, тому можна не скупитися. Я додав повну з верхом чайну ложку.

    додати спеції

    Додати нарізані зубчики часнику, помідори, посолити і додати за смаком солодку паприку і «чилі»

  8. Тушкувати суміш овочів під кришкою на самому маленькому вогні, поки овочі не стануть м’якими, і не стануть схожі на овочеве рагу. Зазвичай це близько 15 хвилин. Додати промитий рис, ретельно перемішати і обсмажувати протягом 5 хвилин.
  9. Далі додати нарізане м’ясо курки і влити 1 склянку курячого бульйону. Тушкувати під кришкою до повного поглинання бульйону рисом, і тільки після цього доливати бульйон невеликими порціями. Рис зазвичай вариться 20 хвилин.

    Додати рис і обсмажити до готовності

    Додати рис і обсмажити до готовності

  10. За 5 хвилин до готовності до рису додати розморожені морепродукти, перемішати і додати залишки курячого бульйону.

    додати заморожені морепродукти

    За 5 хв до готовності до рису додати розморожені морепродукти

  11. Варити рис з морепродуктами під кришкою до повної готовності рису і поглинання всієї вологи. Готова страва має інтенсивне темно-жовте забарвлення.

    Готова страву має інтенсивно темно-жовте забарвлення

    Готова страву має інтенсивно темно-жовте забарвлення

  12. Викласти рис з морепродуктами на тарілки і, при бажанні, посипати дрібно нарізаною зеленню.Подавати рис з морепродуктами гарячим.

    Рис з морепродуктами

    Рис з морепродуктами і овочами по-мексиканськи

Рис з морепродуктами і овочами по-мексиканськи

350
5 5 27
Риба у вині з овочами Риба у вині з овочами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад