Фото рецепта: Курка з рисом тушкована з овочами і родзинками

Курка з рисом

Що можна приготувати з рису? Мабуть, перше, що спадає на думку — це плов. Плов — азіатська страва, не європейська.

Плов (перс. پلو) — дуже давня, типова східна складна страва з рису і, як правило, з м'ясом. Ще за часів стародавнього Китаю вирощували рис, але навряд чи плов родом з Китаю, з огляду на принципи приготування рису в сучасній китайській кухні.

Швидше за все, плов родом з Індії або Персії. В європейських кухнях плов не місцевий. Італійське різотто, іспанська паелья, креольська джамбалайя – все ті ж рисові страви з м'ясом і овочами, які готуються за технологією, що іменується: варіння у поглинаємій рідині. Але спосіб приготування, вид і властивості страви зовсім не схожі на класичний азіатський плов.

Інгредієнти

2 порції

  • Курячі гомілки 4 шт
  • Рис басматі 1 склянка
  • Цибуля 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Солодкі родзинки 0.5 склянки
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, каррі, солоний лимон за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Курячі гомілки дуже зручні для порціонного готування. Вони продаються поштучно і містять багато м'яса. Курка з рисом, точніше курячі гомілки з рисом — цілком наситять на весь день, з огляду на високу поживність страви.

    Курка, рис, родзинки і овочі.
  3. Крок 2
  4. Курячі гомілки треба трохи підготувати. Раджу відрубати виступаючу кісточку і зняти шкуру. Щоб залишилося тільки куряче червоне м'ясо.

    Посипати курку спеціями.
  5. Крок 3
  6. Підготовлені курячі гомілки посолити і посипати порошком карі, за смаком. Курка з рисом відмінно поєднується з каррі.

    Викласти шматочки курки в розігріту олію.
  7. Крок 4
  8. У глибокому сотейнику розігріти 3 ст. л. рослинноїолії і викласти в неї шматочки курки.

    Обсмажити курку .
  9. Крок 5
  10. Обсмажувати шматочки курки до рум'яного відтінку близько 10 хв.

    Додати цибулю і моркву.
  11. Крок 6
  12. Лук і моркву очистити. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву нарізати великими кубиками. Дрібнити нарізку або натирати морквину на терку — не варто.

    Цибуля і морква повинні бути м'якими.
  13. Крок 7
  14. Додати цибулю і моркву до обсмажених шматочків курки і продовжувати обсмажувати все разом 5-6 хв.

    Додати рис і родзинки.
  15. Крок 8
  16. Додати до курки і овочів рис і промиті родзинки. Рис рекомендую сорту басматі, він розсипчастий, відмінно вариться і прекрасно підходить для страви курка з рисом.

    Обсмажити рис.
  17. Крок 9
  18. Курка з рисом повинна бути обсмажена кілька хвилин, щоб зернятка рису вкрилися плівкою рослинної олії.

    Додати рідина і варити рис.
  19. Додати в сковорідку 1.5 склянки гарячої води. Зазвичай співвідношення рису і рідини при варінні 1:2, але басматі вбирає трохи менше рідини, та й курка з овочами дадуть трохи додаткової вологи, і курка з рисом вийде дуже добре.
  20. Крок 10
  21. Маленький відступ. Вперше спробував додати в рис кірку солоного лимона. Солоні лимони застосовуються в магрибській, ліванській та багатьох північно-африканських кухнях. Навіть і подумати не міг, що вийде на стільки смачно. Спробуйте додати солоний лимон — він дасть неймовірний легкий аромат, зовсім тонкий і приємний смак. Виявляється, солоним лимоном можна не тільки текілу закушувати. Курка з рисом і кіркою солоного лимона вразила.

    Розкласти рис і курку на тарілку.
  22. Крок 11
  23. Курка з рисом готується до готовності рису. Зазвичай басматі готовий вже через 15 хв. Але варто після повного вбирання рідини перемішати все і нехай курка з рисом деякий час прогріється в сотейнику під кришкою, пар доведе рис до повної готовності. Рис стане ідеально розсипчастим.

    Курка з рисом
  24. Викласти рис з овочами і родзинками на тарілки, зверху викласти шматки курячого м'яса. До речі, якщо використовували кірку солоного лимона, наріжте її дуже тонкими смужками і прикрасьте ними страву. >Курка з рисом і солоним лимоном — це щось!
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з курки.

Курка з рисом, тушкована з овочами і родзинками

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 1877
Дата публікації: