Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Креветки з соусом айолі

Що таке креветки, знають усі, добре пам’ятаючи похмурих продавців на одеських пляжах, що продають відварені креветки «на стакани». Для багатьох креветки те саме насіння. Але, креветки це не тільки проведення часу, це прекрасні варіанти делікатесних закусок, популярних в багатьох кухнях світу.

Як і всякі морепродукти, креветки містять багато білка, мікроелементів і завжди мало калорій. Піца з креветками або різотто з морепродуктами – взагалі дуже смачні та поживні, навіть незважаючи на невисоку калорійність

Для креветок, відварених перед вживанням, зазвичай готують соус, в який умочують очищені креветки. І тільки потім креветка відправляється в рот. Дуже смачний і відповідний для креветок, і морепродуктів взагалі, соус айолі (фр. Aïoli або all-i-oli), буквально – «часник-і-олія»). Строго кажучи, айолі – різновид майонезу, і вельми популярний на середземноморському узбережжі від Італії до Іспанії. Вважається що айолі – прабатько майонезу.

Зазвичай айолі це – оливкова олія, часник, іноді яйце, гірчиця, лимонний сік. Часто додають різні фрукти, помідори.

Соус подається при кімнатній температурі, з грінками. Ідеальне поєднання соусу з  рибними супами, буйабеса, марсельської юшкою, какавії і т.д.

Креветки з соусом

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 15 хв

Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

Ингредиенты

  • 100 мл Оливкова олія
  • 1 шт Яйце
  • 0.5 ч.л. Столова гірчиця
  • 1-2 зубчика Часник
  • за смаком Лимон, сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування креветок з соусом

  1. Соус готується вкрай просто і швидко. Можна скористатися міксером, але набагато зручніше віночком для збивання. Продукти повинні бути дуже свіжими, так як креветки з соусом не піддаються термообробці. Продукти повинні бути охолодженими, так соус краще змішується.
  2. Часник почистити. Яйце розбити в миску, і відокремити жовток від білка. У соусі використовується тільки жовток. Додати до жовтка 0.5 ч.л. готової столової гірчиці. Збивати віночком до отримання однорідної маси.

    Збити жовток з гірчицею

    Збити жовток з гірчицею

  3. Додати дрібно подрібнений часник. Для цього краще скористатися ступкою для розтирання. Чим дрібніше подрібнений часник, тим краще. На крайній випадок можна використовувати сухий порошковий часник. Посолити, додасть чорний перець. Продовжувати збивати.

    Додати дрібно подрібнений часник

    Додати дрібно подрібнений часник

  4. Далі, продовжуючи збивати, починайте додавати в соус невеликими порціями оливкову олію. По 1 ч.л., а то й менше. Соус поступово почне густіти. Кількість доданої олії – на ваш розсуд, можна додавати до 100 мл.
  5. Додати в соус 1 ст.л лимонного соку, або більше. Тут строго за смаком.
  6. Соус повинен вийти середньої густоти, але не рідким.

    Соус повинен вийти середньої густоти

    Соус повинен вийти середньої густоти

  7. Соус краще не зберігати, а використовувати відразу. Креветки з соусом просто незрівнянні. З смаженою рибою, до речі, теж. Креветки з соусом можна подати окремо, а можна відразу полити креветки соусом. Дуже здорово додати до креветок часточку лайма.

    Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

    Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

  8. Креветки з соусом і келих крижаного пива. Що ще треба для гарного вечора?

Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

350
5 5 27
Маринований гострий перець Маринований гострий перець
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад