Креветки з соусом

Для приємного проведення часу, особливо під час футбольного матчу або боксерського поєдинку, добре підходять відварені креветки. Особливо якщо приготовлений соус для креветок, тоді вони стають ще смачніші. Багато хто не особливо спантеличують себе підготовкою соусу, вважаючи за краще тривіальний кетчуп або майонез. І зовсім даремно, так як щоб приготувати креветки з соуом треба зовсім небагато зусиль і доступні інгредієнти.

Що таке креветки, знають всі, і добре пам’ятають похмурих продавців на одеських пляжах, що продають відварені креветки «на стакани». Для багатьох креветки на кшталт насінню. Але, креветки це не тільки проведення часу, це прекрасні варіант делікатесної закуски, як креветки з лимоном, і популярні в багатьох кухнях світу.

Як і всякі морепродукти, креветки містять багато білка, мікроелементів і завжди мало калорій. Піца з креветками або різотто з креветками – взагалі дуже смачні і поживні, незважаючи на невисоку калорійність.

Для креветок, відварених перед вживанням, зазвичай готують соус, в який умочують очищені креветки. І тільки потім креветка відправляється в рот. Дуже підходить для креветок і морепродуктів соус айолі (фр. Aïoli або all-i-oli), буквально – «часник-і-олія»). Строго кажучи, айолі – різновид майонезу, і соус дуже популярний на середземноморському узбережжі від Італії до Іспанії. Вважається що айолі – прабатько майонезу.

Зазвичай айолі це – оливкова олія, часник, іноді яйце, гірчиця, лимонний сік. Часто додають різні фрукти, і навіть помідори.

Креветки з соусом подаються не холодними, частіше при кімнатній температурі. Ідеальне поєднання такого соусу з рибними супами, буйабес, марсельськоююшкою, какавія і т.д. Для приготування соусу треба трохи часу і доступні продукти, які завжди є в домашньому господарстві.

Креветки з соусом

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 15 хв

Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

Ингредиенты

  • 100 мл Оливкова олія
  • 1 шт Яйце
  • 0.5 ч.л. Столова гірчиця
  • 1-2 зубчика Часник
  • за смаком Лимон, сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування закуски – креветки з соусом

  1. Соус готується вкрай просто і швидко. Можна скористатися міксером, але набагато зручніше віночком для збивання. Продукти повинні бути дуже свіжими, так як креветки з соусом не піддаються термообробці. Продукти повинні бути охолодженими, так соус краще змішується.
  2. Часник почистити. Яйце розбити в миску, і відокремити жовток від білка. У соусі використовується тільки жовток. Додати до жовтка 0.5 ч.л. готової столової гірчиці. Збивати віночком до отримання однорідної маси.

    Збити жовток з гірчицею

    Збити жовток з гірчицею

  3. Додати дрібно подрібнений часник. Для цього краще скористатися ступкою для розтирання. Чим дрібніше подрібнений часник, тим краще. На крайній випадок можна використовувати сухий порошковий часник. Посолити, додасть чорний перець. Продовжувати збивати.

    Додати дрібно подрібнений часник

    Додати дрібно подрібнений часник


  4. Далі, продовжуючи збивати, починайте додавати в соус невеликими порціями оливкову олію. По 1 ч.л., а то й менше. Соус поступово почне густіти. Кількість доданої олії – на ваш розсуд, можна додавати до 100 мл.
  5. Додати в соус 1 ст.л лимонного соку, або більше. Тут строго за смаком.
  6. Соус повинен вийти середньої густоти, але не рідким.

    Соус повинен вийти середньої густоти

    Соус повинен вийти середньої густоти

  7. Соус краще не зберігати, а використовувати відразу. Креветки з соусом просто незрівнянні. З смаженою рибою, до речі, теж. Креветки з соусом можна подати окремо, а можна відразу полити креветки соусом. Дуже здорово додати до креветок часточку лайма.

    Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

    Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

  8. Креветки з соусом і келих крижаного пива. Що ще треба для гарного вечора?

Креветки з соусом з оливкової олії, яйця і часнику

Залиште ваш відгук
Pinterest