Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Спагетти с грибным соусом

Спагетти с грибным соусом – хорошее блюдо для хорошего завтрака. Согласитесь, что именно в Италии довели искусство приготовления макаронных изделий до абсолютного совершенства. По мнению итальянцев, и не только итальянцев, самое главное в пасте — это соус.

Соус – от самого простого: оливковое масло с тёртым чесноком, до самого сложного, состоящего из десятка ингредиентов – орехи, ароматные травы, сыр,  морепродукты, базилик, помидоры и т.д.

Паста достаточно калорийна, это, все-таки, мучные изделия. Средняя калорийность пасты более 300 ккал на 100 гр сухой пасты. Кроме того, паста содержит много белков и углеводов. И как нельзя лучше подходят для завтрака. Чувство сытости обеспечено надолго. А если приготовить с фантазией и душой — будет еще и необычайно вкусно. При случае попробуйте рецепт паста карбонара, вам тоже понравится.

Редкий итальянец не поддержит вас в вашем заблуждении, что макароны родом из Италии. Не старайтесь их переубеждать, особенно неаполитанцев, которые свято верят, что мир обязан Неаполю появлением макарон. Между тем в Италию блюдо из узких длинных полосок высушенного теста привез в Италию из Китая знаменитый путешественник Марко Поло еще в 1295 году.

Но паста, это всего лишь тесто. Вкус простого и пустого вареного теста – достаточно противен. Изумительный вкус пасты, обычно, это вкус соуса и добавок, с которыми паста подается. Лучший мясной соус – болоньез, из мяса и томатов с множеством добавок. Изысканный свежий соус песто, гордость Генуи, из базилика, сыра и орешков пинии. Или спагетти с грибным соусом из любых грибов с зеленью и чесноком,  посыпанные сыром или с томатами.

Спагетти с грибным соусом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Спагетти с грибным соусом, луком и томатами

Ингредиенты

  • 250 гр Спагетти
  • 1 шт Лук
  • 200 гр Вешенки
  • 1-2 веточки Петрушка
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 100 гр Мякоть томатов
  • 3 ст.л. Оливковой масло
  • Специи Соль, перец черный, мускатный орех, сахар, сухие ароматные травы

Способ приготовления спагетти с грибным соусом

  1. Спагетти с грибным соусом отлично готовятся с любыми доступными грибами, как лесными, так и с искусственно выращенными. Практически в любом магазине можно купить свежие шампиньоны или вешенки. Я для жарки предпочитаю вешенки.

    вешенки

    Свежие грибы – вешенки

  2. Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить на нем очищенные и расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Таким образом оливковое масло ароматизируется. Когда чеснок начал темнеть, выбросить его.

    Обжарить чеснок в оливковом масле

    Обжарить чеснок в оливковом масле

  3. Крупную луковицу очистить и нарезать соломкой. Обжарить лук в масле до приятного золотистого цвета.

    Обжарить лук

    Обжарить лук в масле до приятного золотистого цвета

  4. Помытые вешенки можно не нарезать, если их лепестки не очень крупные. Обжарить вешенки вместе с луком в течение 3-4 мин.

    Обжарить вешенки

    Обжарить вешенки вместе с луком

  5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 щепотки сухих средиземноморских трав и мускатный орех на кончике ножа. Для получения вкусного кисло-сладкого соуса можно добавить четверть чайной ложечки сахара – по желанию.
  6. Мякоть томатов – консервированную или свежую, измельчить до состояния пюре с добавкой воды из чайника, буквально четверть стакана. Добавить томат к грибам и луку, перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 5-6 мин.

    Добавить томат к грибам и луку

    Добавить томат к грибам и луку

  7. Грибной соус для спагетти по консистенции должен быть как густая сметана. Жидкий соус паста не удержит на своей поверхности.

    грибной соус

    Грибной соус для спагетти по консистенции должен быть как густая сметана

  8. В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, посолить из расчета 5-7 гр соли на 1 л. Сварить пасту до готовности – время указанно на упаковке, оно обеспечивает степень готовности пасты al dente.

    Спагетти

    Спагетти

  9. Смешать отваренные спагетти с грибным соусом.

    Смешать отваренные спагетти с грибным соусом

    Смешать отваренные спагетти с грибным соусом

  10. Спагетти выложить на тарелки и украсить листиками петрушки.

    Спагетти выложить на тарелки

    Спагетти выложить на тарелки и украсить листиками петрушки

  11. Подавать спагетти с грибным соусом, пока они не успели остыть.

    Спагетти с грибным соусом

    Спагетти с грибным соусом, луком и мякотью томатов

Спагетти с грибным соусом, луком и мякотью томатов

350
5 5 27
Зеленый борщ со щавелем Зеленый борщ со щавелем
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад