Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Картошка с жареными грибами

Картошка с жаренными грибами – отменная кульминация удачного сбора лесных грибов. Поиск грибов — тихая охота.

Без единого выстрела превосходная добыча. Осенний, пахнущий влагой лес, луч солнца, пробивающийся сквозь кроны деревьев. А под деревьями, в опавшей листве, лесное чудо — грибы.

Если не проявлять к сбору грибов чисто гастрономический интерес, то, все-таки, грибы не главное. Главное чистый воздух, тишина и хорошее настроение. Немного удачи, немного знаний и умений, и грибы обязательно будут. Да куда они денутся. А дальше и гастрономический интерес появится.

При приготовлении грибных блюд, самое главное правило – «Грибов много не бывает»! Рецепт картошка с грибами подразумевает много грибов. Как говаривал патер Лацина, герой Ярослава Гашека: «Рагу с грибами, господа, выходит тем вкуснее, чем больше положено туда грибов»

Я ему верю. Если учесть, что блюдо из одних только грибов — неимоверно вкусное, а блюдо с одним грибом — насмешка, то патер прав. Чем больше грибов, тем вкуснее. Так что грибов не жалейте! Еще с детства запомнилось простое и неимоверно вкусное блюдо «Картошка с жареными грибами».  Его традиционно готовил отец после удачной грибной охоты.

Картошка с жареными грибами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин

Картошка с жареными грибами

Ингредиенты

  • 0.5 кг Лесные грибы (белые, подберезовики, польские)
  • 400 гр Картофель
  • 2-3 шт Лук
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый
подберезовики фото

Свежие подберезовики

Способ приготовления картошки с жареными грибами

  1. Лесные грибы лучше отварить. Но многие говорят, что аромат грибов уйдет, так что – на ваше усмотрение. В любом блюде из свежих лесных грибов все специи лишние. Картошка с жареными грибами готовится с совсем небольшим количеством соли и совсем немного черного молотого перца, он подчеркивает изысканный вкус грибов.

    грибы отварить

    Лесные грибы лучше отварить

  2. Грибы перебрать, удалить поврежденные части, червивости. Отварить грибы в большом количестве воды без добавки соли, специй и уксуса, в течение 10-15 мин. Тщательно промыть в проточной воде.
  3. Лук очистить от шелухи и нарезать крупной соломкой.
  4. Картошку можно использовать молодую, если она есть, но можно и уже стару. Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Отварить картошку до готовности и слить воду.

    Молодая картошка и лук

    Молодая картошка и лук

  5. Поджарить лук до мягкости и золотистого оттенка на растительном масле. Время жарки ориентировочно 5-6 мин, иначе лук пережарится и картошка с жареными грибами будет с привкусом.

    Поджарить лук

    Поджарить лук до мягкости на растительном масле

  6. Добавить лесные грибы, предварительно нарезанные на крупные куски. Если грибы не очень крупные, как например молодые польские, то можно готовить их целыми. Идеально, если картошка с жареными грибами будет без мелких кусочков.

    Добавить лесные грибы

    Добавить лесные грибы, предварительно нарезанные на крупные куски

  7. Жарить грибы вместе с луком на среднем огне, часто помешивая. Необходимо чтобы грибы обжарились. Совсем немного посолить и поперчить черным перцем.
  8. Добавить отваренный нарезанный картофель и обжаривать картошку с жареными грибами 5-6 мин на большом огне. Обязательно перемешивать грибы и овощи, чтобы они не подгорели. Крышкой сковородку не накрывать.

    Добавить отваренный картофель

    Добавить отваренный картофель

  9. Важно, чтобы картошка с грибами жарилась, а не тушилась. Не стоит бояться пригорания на большом огне, при достаточно интенсивном перемешивании этого можно избежать.

    картофель с грибами

    Выложить картофель с грибами на тарелки

  10. Как только картошка с жареными грибами готова – немедленно за стол. Горячий картофель с грибами не надо украшать и посыпать зеленью. Там все лишнее, кроме того, что есть.

    Картошка с жареными грибами

    Картошка с жареными грибами

Картошка с жареными грибами – идеальное завершение грибной охоты

450
5 5 27
Печеные баклажаны мелидзано Печеные баклажаны мелидзано
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад