Жареные шампиньоны
Как приготовить жареные шампиньоны? Отличная горячая закуска - жареные шампиньоны. Готовится с большим количеством лука и специями. Очень вкусно с картофельным пюре.
Как правило, в домашней готовке, если надо быстро приготовить легкий ужин, мы отвариваем картофельное пюре и жарим грибы с луком. В сезон грибов это могут быть белые или польские грибы, а зимой и весной мы жарим шампиньоны, которые продаются в любом магазине.
Шампиньоны – самые распространенные в продаже грибы, в мире они выращиваются в огромных количествах. На свой вкус можно купить грибы любого размера – от самых мелких, до крупных. Они могут быть белыми, кремовыми и даже черными. Как правило, мы покупаем не перезревшие грибы небольшого размера. Они хорошо подходят для салата с шампиньонами, или для приготовления закусок.
Примечательно, что выращенные грибы не требуют значительной термообработки. Больше того, существует масса интересных блюд, в которых используют нарезку сырых шампиньонов. Иногда, когда нет времени, мы маринуем грибы по простому рецепту – просто заливаем их горячим маринадом. После остывания получается отменная закуска.
Жареные шампиньоны – готовятся предельно просто. Самое вкусное подобное блюдо, если небольшие плодовые тела обжариваются в растительном масле с крупно нарезанным луком. Особый рецепт – использование мелкого лука, размер которого совпадает с грибами. При готовке стоит использовать много специй и, по желанию, делать блюдо острым.
Ингредиенты для жареных шампиньонов
2 порции
- Свежие шампиньоны 300 гр
- Лук 3-5 шт
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль, черный перец, острый перец специи
Пошаговый рецепт жареных шампиньонов
- Жареные шампиньоны готовятся быстро. Стоит заранее подумать о том, в каком виде их подавать. Это блюдо – прекрасная горячая закуска. Если хотите, можно подать их с картофельным пюре в качестве основного блюда. Добавьте в блюдо много лука, лучший результат получается, если грибов и жареного лука приблизительно поровну.
- Очистить лук и нарезать его крупными дольками. Если луковицы небольшие, их можно разрезать на 4-6 частей. Попробуйте использовать мелкий лук, который используется для посадки – его можно не разрезать. Разогреть в сковородке немного растительного масла. Обжаривать нарезанный лук до мягкости и начала появления приятного золотистого цвета.
- Шампиньоны тщательно вымыть и очистить от остатков субстрата. Если грибы крупные, их стоит разрезать пополам. Добавить шампиньоны к луку, перемешать и обжаривать на среднем огне. Если грибы выпустили влагу, нагрев стоит увеличить, пока влаге не испарится. Обжаривать лук и грибы, пока шампиньоны не начнут немного румяниться. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Жареные шампиньоны особенно вкусные, если острые, советую по желанию, добавить немного острого перца. Через 1-2 мин блюдо готово.
- Подавать жаренные шампиньоны надо пока они горячие. Если это самостоятельная горячая закуска, просто выложите ее в небольшую пиалу. Если подаете с гарниром, разложите все на тарелке. К блюду можно подать свежий хлеб или гренки.
Горячие шампиньоны, обжаренные с луком – вкусная горячая закуска. Наслаждайтесь!
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность жареных шампиньонов: | 95 |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.4 Оценок:
3432
|
2 отзывов