Жареные шампиньоны

Отличная горячая закуска - жареные шампиньоны. Готовится с большим количеством лука и специями. Очень вкусно с картофельным пюре.

Вступление

Как правило, в домашней готовке, если надо быстро приготовить легкий ужин, мы отвариваем картофельное пюре и жарим грибы с луком. В сезон грибов это могут быть белые или польские грибы, а зимой и весной мы жарим шампиньоны, которые продаются в любом магазине.

Шампиньоны – самые распространенные в продаже грибы, в мире они выращиваются в огромных количествах. На свой вкус можно купить грибы любого размера – от самых мелких, до крупных. Они могут быть белыми, кремовыми и даже черными. Как правило, мы покупаем не перезревшие грибы небольшого размера. Они хорошо подходят для салата с шампиньонами, или для приготовления закусок.

Примечательно, что выращенные грибы не требуют значительной термообработки. Больше того, существует масса интересных блюд, в которых используют нарезку сырых шампиньонов. Иногда, когда нет времени, мы маринуем грибы по простому рецепту – просто заливаем их горячим маринадом. После остывания получается отменная закуска.

Жареные шампиньоны – готовятся предельно просто. Самое вкусное подобное блюдо, если небольшие плодовые тела обжариваются в растительном масле с крупно нарезанным луком. Особый рецепт – использование мелкого лука, размер которого совпадает с грибами. При готовке стоит использовать много специй и, по желанию, делать блюдо острым.

Какие шампиньоны лучше всего жарить

Купите небольшие грибы, у которых плодовое тело почти круглое, а ножка практически не выделяется. Это гарантированно не перезревшие шампиньоны. Кроме того, их не придется разрезать на части.

При обжаривании грибов стоит учитывать, что в них содержится много воды. Как только грибы нагреются, они начнут выделять влагу. Пока жидкость не испарится, грибы будут скорее вариться, чем жариться. Важно, максимально быстро испарить лишнюю жидкость. Кроме того, стоить учитывать, что лук также жарится быстро, и надо найти баланс между временем обжаривания шампиньонов и лука.

Ингредиенты для жареных шампиньонов

  • Свежие шампиньоны 300 гр
  • Лук 3-5 шт
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Соль, черный перец, острый перец специи

Как приготовить жареные шампиньоны

  1. Жареные шампиньоны готовятся быстро. Стоит заранее подумать о том, в каком виде их подавать. Это блюдо – прекрасная горячая закуска. Если хотите, можно подать их с картофельным пюре в качестве основного блюда. Добавьте в блюдо много лука, лучший результат получается, если грибов и жареного лука приблизительно поровну.

    Свежие грибы и лук для жарки.
  2. Очистить лук и нарезать его крупными дольками. Если луковицы небольшие, их можно разрезать на 4-6 частей. Попробуйте использовать мелкий лук, который используется для посадки – его можно не разрезать. Разогреть в сковородке немного растительного масла. Обжаривать нарезанный лук до мягкости и начала появления приятного золотистого цвета.

    Очистить и нарезать лук, обжарить в масле.
  3. Шампиньоны тщательно вымыть и очистить от остатков субстрата. Если грибы крупные, их стоит разрезать пополам. Добавить шампиньоны к луку, перемешать и обжаривать на среднем огне. Если грибы выпустили влагу, нагрев стоит увеличить, пока влаге не испарится. Обжаривать лук и грибы, пока шампиньоны не начнут немного румяниться. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Жареные шампиньоны особенно вкусные, если острые, советую по желанию, добавить немного острого перца. Через 1-2 мин блюдо готово.

    Добавить к луку грибы и обжаривать все вместе.
  4. Подавать жареные шампиньоны надо пока они горячие. Если это самостоятельная горячая закуска, просто выложите ее в небольшую пиалу. Если подаете с гарниром, разложите все на тарелке. К блюду можно подать свежий хлеб или гренки.

    жареные грибы с луком

Горячие шампиньоны, обжаренные с луком – вкусная горячая закуска. Наслаждайтесь!

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:95
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.92 Оценок: 12
Дата публикации:

Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Поделюсь
Класс!
На стену
Вверх