Жареные шампиньоны

Отличная горячая закуска - жареные шампиньоны. Готовится с большим количеством лука и специями. Очень вкусно с картофельным пюре.
Жареные шампиньоны

Как правило, в домашней готовке, если надо быстро приготовить легкий ужин, мы отвариваем картофельное пюре и жарим грибы с луком. В сезон грибов это могут быть белые или польские грибы, а зимой и весной мы жарим шампиньоны, которые продаются в любом магазине.

Шампиньоны – самые распространенные в продаже грибы, в мире они выращиваются в огромных количествах. На свой вкус можно купить грибы любого размера – от самых мелких, до крупных. Они могут быть белыми, кремовыми и даже черными. Как правило, мы покупаем не перезревшие грибы небольшого размера. Они хорошо подходят для салата с шампиньонами, или для приготовления закусок.

Примечательно, что выращенные грибы не требуют значительной термообработки. Больше того, существует масса интересных блюд, в которых используют нарезку сырых шампиньонов. Иногда, когда нет времени, мы маринуем грибы по простому рецепту – просто заливаем их горячим маринадом. После остывания получается отменная закуска.

Жареные шампиньоны – готовятся предельно просто. Самое вкусное подобное блюдо, если небольшие плодовые тела обжариваются в растительном масле с крупно нарезанным луком. Особый рецепт – использование мелкого лука, размер которого совпадает с грибами. При готовке стоит использовать много специй и, по желанию, делать блюдо острым.

Ингредиенты

2 порции

  • Свежие шампиньоны 300 гр
  • Лук 3-5 шт
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Соль, черный перец, острый перец специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Жареные шампиньоны готовятся быстро. Стоит заранее подумать о том, в каком виде их подавать. Это блюдо – прекрасная горячая закуска. Если хотите, можно подать их с картофельным пюре в качестве основного блюда. Добавьте в блюдо много лука, лучший результат получается, если грибов и жареного лука приблизительно поровну.

    Свежие грибы и лук для жарки.
  2. Очистить лук и нарезать его крупными дольками. Если луковицы небольшие, их можно разрезать на 4-6 частей. Попробуйте использовать мелкий лук, который используется для посадки – его можно не разрезать. Разогреть в сковородке немного растительного масла. Обжаривать нарезанный лук до мягкости и начала появления приятного золотистого цвета.

    Очистить и нарезать лук, обжарить в масле.
  3. Шампиньоны тщательно вымыть и очистить от остатков субстрата. Если грибы крупные, их стоит разрезать пополам. Добавить шампиньоны к луку, перемешать и обжаривать на среднем огне. Если грибы выпустили влагу, нагрев стоит увеличить, пока влаге не испарится. Обжаривать лук и грибы, пока шампиньоны не начнут немного румяниться. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Жареные шампиньоны особенно вкусные, если острые, советую по желанию, добавить немного острого перца. Через 1-2 мин блюдо готово.

    Добавить к луку грибы и обжаривать все вместе.
  4. Подавать жаренные шампиньоны надо пока они горячие. Если это самостоятельная горячая закуска, просто выложите ее в небольшую пиалу. Если подаете с гарниром, разложите все на тарелке. К блюду можно подать свежий хлеб или гренки.

    жаренные грибы с луком
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами.

Горячие шампиньоны, обжаренные с луком – вкусная горячая закуска. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Ольга Коноводова
    Отличная идея крупно порезанные грибы. Спасибо.
    Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:95
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.3 Оценок: 2653