Салат з капусти з яблуком
Простий салат з капусти з яблуком для здорового харчування і відмінна дієтична закуска для гарного обіду - готується дуже швидко.
Простий салат з капусти з яблуком сподобається шанувальникам дієт і здорового способу життя. Невелика підготовка до приготування, і відмінна низькокалорійна закуска, яка складається з одних вітамінів, готується за 10 хв. Цікаво те, що всі компоненти салату зараз доступні весь рік. Крім того, завжди можна замінити деякі інгредієнти або додати ті, які ви хочете.
Будь-який овочевий салат з яблуком може готуватися без добавки соусів на основі олії і кислих інгредієнтів, так як яблуко дасть кислуватий смак саме по собі. Свіжий яблучний салат треба готувати безпосередньо перед подачею, щоб очищені яблука не потемніли. І, само собою, салат не вимагає охолодження і подається при кімнатній температурі.
Капустяний салат з яблуком, який ми готуємо, складається з суміші подрібненої білокачанної капусти, нарізаних часточками кисло-солодких яблук і зелені. Особливу родзинку додає невелика кількість маринованої журавлини, яку легко приготувати незадовго до подачі яблучного салату. Закуска заправляється оливковою олією і подається на початку обіду. Або замість обіду, якщо ви на дієті.
Зелений салат з яблуками можна не солити, якщо хочете. Хоча за правилами це потрібно. Але салат такий ніжний, що його краще не солити, а трохи поперчити. До речі, добавка солі викликає виділення рідини, та й яблуко з сіллю не дуже добре поєднуються. Так як капуста має нейтральний смак, замість пряної заправки краще використовувати звичайну оливкову олію і кислоту яблук та журавлини.
Овочевий салат з капусти з яблуком — проста закуска. Смак яблук чудово поєднується з усіма овочами, особливо з капустою. Часто, коли квасять капусту, додають яблука для посилення смаку. Я так не роблю, але знаю, що така капуста виходить смачно.
В першу чергу, смачний салат з яблуком — це кисло-солодкі яблука. Вони не обов'язково повинні бути гарні, як на обкладинці журналу. Важливо, щоб їх смак вас влаштовував. Білокачанну капусту краще взяти молоду або не дуже тверду — щоб нашаткована капуста була м'якою і добре жувалася. Журавлину можна використовувати свіжу або заморожену.
Інгредієнти
2 порції
- Свіжа капуста 0.5 шт
- Кисло-солодкі яблука 2-3 шт
- Зелена цибуля 2-3 шт
- Журавлина 2 ст. л.
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Виноградний оцет 1 ст. л.
- Чорний перець, цукор спеції
Покроковий рецепт
- Капустяний салат з яблуком треба готувати з найсвіжішої і не дуже твердої капусти. Ідеально підходить молода капуста — вона соковита і листя її в салаті не надто грубі. Напередодні треба трохи замаринувати свіжої журавлини. Промити ягоди і залити їх 1 ст. л. виноградного оцту. Якщо це зробити напередодні готування, ягоди придбають приємний кисло-солодкий смак. До речі, їх можна використовувати не тільки в салат з капусти з яблуком, а й для приготування соусу до м’ясних кульок.
- З качана білокачанної капусти обірвати верхні листки — вони, як правило, трохи мляві і можуть бути зіпсовані. Для приготування салату з яблуками на двох досить половинки качана невеликий капусти. Щоб салат з яблуком і білокачанної капустою був смачним, капусту треба тонко нашаткувати. Якщо є навик, це можна зробити ножем. Або підійде недорога побутова шатківниця. Нашаткована капуста не переминається — буде багато соку, а салат з яблуком повинен бути «сухим». Додати 0.5 ч. л. цукру і легко переворушити.
- Знадобиться близько 5 хв, щоб цукор розчинився. Потім з гілочок петрушки і кропу обірвати всі листочки, а стебла викинути. Нарубати зелень ножем, не дуже дрібно. Перо зеленої цибулі без білої частини нарізати дрібно. Додати зелень до капусти.
- Салат з яблуком готується з очищених яблук — потрібна тільки м'якоть. Акуратно очистити яблука, видаливши серцевину з насінням. Нарізати яблука часточками. Мариновану журавлину промити і додати в яблучний салат одночасно з яблуками.
- Перемішати салат з капусти з яблуком. Якщо все зроблено правильно, салат не буде містити рідини. В іншому випадку її краще акуратно злити. Викласти салат з яблук і капусти в салатниці або відповідного розміру тарілки, розташувавши його гіркою. Поперчити закуску чорним перцем — ідеально, якщо його змолоти з горошин безпосередньо перед використанням. Тоді перець буде максимально ароматним і його знадобиться трохи, буквально 2-3 горошини на порцію.
- Салат з капусти з яблуком подавати відразу ж, при кімнатній температурі. Якщо хочете салат з більш кислим смаком, або яблука виявилися занадто солодкі, можна додати в салат кілька крапель лимонного соку або бальзамічного оцту. Як варіант, можна полити закуску журавлинним соком. Прикрасити закуску гілочкою зелені і подавати до столу.
Салат з капусти з яблуком — низькокалорійна, проста і смачна закуска.
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 5 хв |
| Готується за: | 15 хв |
| Рубрика: | Салати |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
2582
|