Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Піца з шинкою

Страва, яка прийшла до нас з глибини століть і завоювала неймовірну популярність – піца. Круглийа корж з гарного тіста, з розкладеною на ньому всілякою начинкою.

Кількість варіантів піци така, що порахувати неможливо. Втім, італійці впевнені, що італійських варіантів піци не так вже й багато.

Основа піци – тісто. Тут, як не дивно, все зрозуміло. З незрозумілих причин вважається, що тісто найскладніша частина піци. Можу посперечатися, що це найпростіша частина.

Набагато складніше грамотно підібрати начинку. Багато хто, навіть серед моїх знайомих, впевнені, що в піцу з ковбасою потрібно ніяк не менше пів кіло ковбаси! І пів кіло російського сиру. І ще багато всього. У результаті виходить салат олів’є на хлібі.

Між тим, для піци досить 70-100 грам ковбаси чи шинки, 100 грам моцарели і пармезану. Трохи томатного соусу і зелені.

Зовсім недавно розсмакували для начинки домашньої піци італійську сиров’ялену шинку. В Італії її називають prosciutto – дослівно «окіст». Вимовляється – прошутто. Це найвідоміша пармська шинка. У її склад не входять ніякі консерванти, ароматизатори і барвники. Тільки окіст найкращої якості і  сіль. Втім, регіональні варіанти допускають наявність певних спецій. Свині певної породи спеціальним чином розводяться і відгодовуються. Окіст піддається сухому засолюванню і тривалому в’яленню на повітрі.

Вельми схожі види шинки і сиров’яленого м’яса можна зустріти на Балканах, в Хорватії. Там це називається Pršut. Правда технологія виробництва включає ще копчення на вуглях. А також знаменитий іспанський делікатес – хамон. Тут складно навіть щось сказати, це настільки смачна страва, що можна захлинутися слиною.

Піца з шинкою, моцарелою і томатами

Про рецепт

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 1 год 20 хв

Піца з шинкою, моцарелою і томатами

Інгредієнти

  • 400 гр Тісто для піци
  • 50 гр Шинка
  • 2-3 ст.л. Томатний соус
  • 2 шт Помідор
  • 140 гр Моцарелла
  • 50 гр Пармезан
  • 1 ст.л. Каперси
  • 1-2 гілочки Зелена цибуля
  • 2 ст.л. Мариновані цибулинки
  • 1 ст.л. Оливкова олія
  • 1-2 дрібки Спеції: орегано
Шинка, моцарела, томатний соус

Шинка, моцарела, томатний соус і т.д. Начинка для піци

Спосіб приготування на смачний обід – піца з шинкою

  1. Приготувати тісто. Зробити тісто дуже просто – рецепт докладно описаний у статті Тісто для піци. Тісто виходить гарне, м’яке. Можна зробити його тонким і сухим, а можна зробити пишним і м’яким. Готове тісто розкачати і викласти на змащену оливковою олією форму. Наколоти тісто виделкою.
  2. Помідори нарізати гострим ножем на тонкі кружальця. Насіння та шкірку можна не видаляти, втім – за бажанням. Розкласти кружечки помідорів по тісту, намагаючись «зайняти» тільки центр, залишаючи края тістау без помідорів.

    Розкласти кружечки помідорів по тісята

    Розкласти кружечки помідорів по тісята

  3. Приготованим заздалегідь томатним соусом змастити края тіста, які не зайняті кружечками помідорів. Як приготувати соус з томатів, я вже писав. Це не складно.

    Підготовленим заздалегідь томатним соусом змастити краї тіста

    Підготовленим заздалегідь томатним соусом змастити края тіста

  4. Моцареллу витягти з розсолу і нарізати тонкими пластинками. Можна, звичайно, натерти на тертку, але набагато красивіше виглядає піца з шинкою і з моцарелою нарізаною великими шматками. Розкласти моцарелу поверх помідорів.

    Розкласти моцарелу поверх помідорів

    Розкласти моцарелу поверх помідорів

  5. Посипати піцу 1-2 пучками сухого орегано. Дрібно нарізати перо зеленої цибулі. Білу частину краще не використовувати. Посипати піцу зеленою цибулею і розкласти каперси.

    Посипати піцу зеленою цибулею і розкласти каперси

    Посипати піцу зеленою цибулею і розкласти каперси

  6. Далі найважливіший момент – треба нарізати і розкласти шинку. Часто нарізати тонко можна прямо там, де ви шинкукупували. Або можна нарізати самостійно, намагаючись нарізати якомога тонше, щоб скибочки були практично прозорі.

    Нарізати і розкласти шинку

    Нарізати і розкласти шинку

  7. Поверх розкласти маленькі мариновані цибулини – цілі або половинки. Якщо цибулинки недоступні, можна заздалегідь замаринувати трохи нарізаної соломкою звичайної цибулі.
  8. Посипати піцу натертим на тертку пармезаном. Потрібно постаратися більшу частину сиру розподілити по краях, а інше – по центру, зовсім небагато.

    Посипати піцу натертим на тертку пармезаном

    Посипати піцу натертим на тертку пармезаном

  9. Побризкати піцу невеликою кількістю (1 ст.л.) оливкової олії, намагаючись, щоб потрапило в основному на шинку.
  10. Випікається піца з шинкою в розігрітій до 200 градусів духовці, не більше 20 хвилин. Враховуючи, що духовка на духовку не схожа, варто після 15 хвилин готування контролювати готовність тіста. Як тільки тісто стане рум’яним, піца з шинкою готова.

    Піца з шинкою

    Піца з шинкою, моцарелою і томатами

  11. Викласти піцу на дерев’яну підкладку. Готова піца з шинкою легко зісковзує з форми без додаткових зусиль. Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин.

    Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин

    Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин

  12. Піцу взагалі-то зручно їсти руками. Ніколи не розумів, навіщо в піцеріях подають ніж і виделку … Втім, якщо вам так зручно, розкладіть шматки піци на тарілки.

    Розкладіть шматки піци на тарілки

    Розкладіть шматки піци на тарілки

  13. І ще, я б піцу ніколи не розігрівав, її приємно їсти з пилу-жару, і свіжою.

    Піца з шинкою це завжди смачно

    Піца з шинкою це завжди смачно

Піца з шинкою, моцарелою і томатами

350
5 5 29
Голубці з рисом і фаршем в капустяному листі Голубці з рисом і фаршем в капустяному листі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад