Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Клубника в желе

Одним из самых распространенных десертов в мировых кухнях, наверняка, является фруктовое желе.

Фрукты самые разнообразные – от яблок до полной экзотики. Принцип желе прост: фрукты, сахарный сироп и желатин. Десерты с желе всегда очень вкусны, например – вишневое желе!

Так сложилось, что клубники я не ем. У меня на нее аллергия. А вот мои домашние уплетают клубнику с неимоверной скоростью и вдохновением. И, при определенных обстоятельствах, могут съесть ее ведро. Были прецеденты, и не раз.

Помнится, в Лас-Вегасе в октябре свежая клубника стоила очень дорого. В заведениях питания по принципу «шведский стол» с входом по 15.99$, клубники можно было съесть точно по объему доступного внутреннего пространства организма, чем моя супруга и воспользовалась, пока я дегустировал крабов и устриц.

Собственно, потреблять клубнику моя половинка способна сколько угодно и где угодно. И, что удивительно, без видимых ограничений. Во Флоренции она с наслаждением ела клубнику со взбитыми сливками, с мороженым и вообще непонятно с чем. Самое удивительное, что она пробовала – клубника в желе. Сладкие корзиночки со свежей клубникой залитые прозрачным желе, похожим на лед.

Клубника в желе

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Клубника в желе в корзинках из теста

Ингредиенты

  • 300 гр Клубника
  • 0.5 стакана Сахар
  • 20 гр Желатин пищевой
  • по вкусу Лимон
  • по желанию Кондитерские корзинки из теста

Способ приготовления десерта – клубника в желе

  1. Если внимательно изучить, что такое желе, то есть это желе сразу перехочется. Уверен в этом. Как говорится: меньше знаешь — лучше спишь. Желе (от фр. gelée) — пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин, причём при остывании вся масса получает студенистый вид.
  2. Желатин, как известно, делается вываркой из телячьих ног и голов. Ну и используется желатин в кулинарии повсеместно – заливное и холодец и т.д. Желе из фруктов и плодов можно приготовить и без желатина, если фрукты содержат много пектина, например: антоновские яблоки. Но в клубнике пектина мало, поэтому клубника в желе готовится с желатином.
  3. Во времена моего детства, ну когда деревья были большими, желатин продавали в виде таких пластинок, как чипсы. Их долго размачивали в воде перед использованием, чтобы желатин набух. Сейчас же желатин порошковый и «быстрый».
  4. Для начала необходимо сварить сахарный сироп. Пол стакана сахара растворить в одном стакане воды и довести до начала кипения. Сахар должен полностью растворится.  Ели остаются нерастворенные крупинки – добавьте немного воды.
  5. Быстрорастворимый пищевой желатин растворить в чуть теплой воде. В сахарный сироп добавить 1 ст.л. сока лимона и дать ему немного остыть. Добавить в сироп растворенный желатин.
  6. Обязательно процедить сахарно-желатиновую смесь через чистую ткань. Дать смеси остыть до комнатной температуры.
  7. Если нет готовых корзинок из сладкого теста, можно воспользоваться небольшими креманками или любыми другими вазочками небольшого размера. Конечно же, в этом случае съедобной будет только клубника в желе.
  8. Разложить свежую вымытую клубнику горкой в корзинки или посуду. Полить клубнику 1-2 ст.л. желатинового раствора и дождаться его застывания. Затем полить еще небольшим количеством и опять дождаться застывания.

    Клубника в желе

    Клубника в желе

  9. Когда слой желе вас устроит – клубника в желе готова к подаче в качестве десерта

Клубника в желе – вкусный летний десерт

350
5 5 29
Холодные супы - Окрошка Холодные супы - Окрошка
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад