Желе из вишен

Пора года, когда «поспели вишни в саду у дяди Вани». Поспели, их обнесли, и пора закончилась, к сожалению.

Но, с наступлением дикого капитализма, в любом супермаркете есть в наличии свежезамороженные вишни, да и не только вишни. В детстве замороженные вишни мы видели, разве что, в Книге о вкусной и здоровой пище. На картинке (Вру, там сливы). Неужели мы дожили до обещанного изобилия?

Но это так, ностальгия. Сейчас свежемороженые вишни доступны в магазинах, да и сами мы морозим их в сезон. А зимой печем из них пироги, варим компоты и кисели. А также делаем желе из вишен. Просто и очень вкусно. Как вишневый кисель.

Желе (фр. gelee — гель, желе) — фруктовый сироп с желатином. Десерт. Хотя холодцы, студни, заливное — в изобилии, но это отдельная тема.

Фруктовые желе из фруктов и плодов, содержащих много пектина, можно получать и без добавки к ним желатина. Например — желе из антоновских яблок. Кроме того, знаменитое бланманже — десерт, желе из миндального или коровьего молока. Ну и, естественно, мармелад! Его еще называют студенистым вареньем. С португальского marmelada — варенье из айвы. Хотя в других языках мармелад, как правило, варенье вообще.

Приготовим желе из вишен.

Желе из вишен

Ингредиенты для желе из вишен

2 порции

  • Вишни без косточек 200 г
  • Сахар 0.5 стакана (100 г)
  • Желатин быстрорастворимый 20 г
  • Вода 300 мл

Пошаговый рецепт желе из вишен

  1. Свежезамороженные вишни можно не размораживать. Если вишни свежие, с них необходимо удалить косточки. Просто не хочется потом их выплевывать и ломать об них зубы. Вишневым десертом надо наслаждаться, а не с максимумом внимательности выбирать с него несъедобные составляющие.

    Вишни, вода, сахар и желатин.
  2. В небольшой кастрюльке вскипятить 300 мл воды. Как только вода закипела, вбросить вишни. Варить на среднем огне от момента закипания 10 минут.

    Сварить вишневый компот.
  3. Добавить сахар, помешивая довести до кипения, чтобы сахар не пристал к кастрюле.

    Добавить сахар.
  4. В чашку перелить 100 мл компота из кастрюльки и всыпать быстрорастворимый пищевой желатин. Размешать, дождаться полного растворения желатина. Обязательно процедить через ситечко, чтобы не попались комки и сгустки.

    Влить растворенный желатин.
  5. Компот снять с огня, дать постоять 10-15 минут и влить растворенный желатин. Перемешать и дать остыть, по крайней мере, до 50 градусов.
  6. Готовую смесь, компот с желатином, разлить по формочкам, стаканчикам. Дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник до полного застывания. Желе застынет за 1-2 часа.

    Разложить вишни по формочкам.
  7. Все, вишневый десерт готов. Так можно делать желе из любых фруктов.

    Охладить желе.
  8. Если есть время и желание, можно сделать несколько разных желе, и поочередно залить их в форму. Надо подождать застывания предыдущего слоя, перед заливкой следующего. Желе можно украсить как внутри, так и снаружи свежими фруктами.
  9. Пик фантазии — залить выложенные в формочку свежие фрукты, например крупную клубнику, прозрачным желе, только не полностью, а просто полить, чтобы клубника была покрыта тонким слоем желе, как во «льду». В качестве формочка, кстати, прекрасно подходит кондитерская корзиночка из теста, для пирожного.

    Желе из вишен
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с вишней.

Желе из вишен — вкусный фруктовый десерт.

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность желе из вишен:82
Подготовка:20 мин
Приготовление:2 часа
Готовится за:2 часа 20 мин
Рубрика:Десерты и напитки
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 3225
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

11 отзывов

  • Ірина
    За цими пропорціями виходить дуже смачне желе. Вже робила і вишневе і ягідне. Гарно дякую за рецепт.
  • Татьяна
    Очень вкусно получилось!
    Вместо сахара добавляла мёд, когда где-то 80 градусов компот остыл. Спасибо вкус детства!
  • Маргарита! Спасибо за рецепт Результат напишу позже
    Я в восторге
  • Мария
    Здравствуйте! У меня вопрос: сахара пол-стакана 200 или 250 мл.?
    • Сергей Джуренко
      Здравствуйте, Мария. Спасибо за уточнение. Я использую стакан 200 мл. Добавил в рецепт.
  • Вера
    Люблю всё новое. Вообще классно, сделаю сама. Спасибо за рецепт.
  • Влад
    Аджика прикольней )