Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Креветки в соусе

На мой взгляд, чисто мое мнение, самая правильная закуска «под пиво» — креветки в соусе. Идеальная ситуация — закуска дополняет вкус пива. Не просто не перебивает вкус, а именно его дополняет.

Креветки (Caridea) — ракообразные с десятью ногами, или что там у них. Кажется, что креветки водятся практически везде. Они живут даже в пресной воде. Говорят, что креветки бывают до 35 см длиной. Врать не буду — таких не видел.

Но приходилось видеть просто огромных креветок. Чаще всего, креветки варят в морской воде, в которой их промышленно ловят, а затем замораживают. Поэтому креветки в магазине такого красно-розового оттенка. А на самом деле живая креветка оливково-серая. Креветки в магазине различают по размеру. На упаковке указаны две цифры через дробь, например — 50/70. Это значит, что на 1 кг креветок будет от 50 до 70 штук. Стоит сказать, что самые ходовые креветки в размере до 70 штук на 1 кг. Ими закусывать пиво более всего приятно.

Обычно креветки уже отварены, поэтому кипятить их дома, как делают многие — бессмысленно. Их достаточно сложить в миску и залить кипятком из чайника. Через 10-12 минут креветки оттают и будут готовы к употреблению. Более того, если креветки кипятить дополнительно, они, как и всякие другие морепродукты, станут резиноподобными и невкусными.

Просто так закусывать пиво креветками — вполне приятно. Но еще более вкусно – креветки в соусе. Не в томатном соусе, а в особенном, подходящем к морепродуктам.

Таких соусов много. Принято считать, что соус — это подливка или жидкая приправа к блюду. Соусы делают блюда более сытными и способны возбуждать аппетит. Креветки можно подать с соусом, и закусывать ими пиво, обмакивая очищенные креветки в соус. А можно приготовить креветки в соусе, дав немного им потушиться. Так наиболее вкусно.

Приготовим закуску — креветки в соусе, тушеные  с лимоном и цедрой. Потрясающая закуска, вкусная и сытная.

Креветки в соусе из лимона

Про рецепт

  • Выход: 1 Порция
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Креветки в соусе

Ингредиенты

  • 20 шт Креветки (крупные)
  • 1 шт Лимон
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 3-4 ст.л. Растительное масло
  • 2-3 веточки Зелень петрушки
  • 50 мл Вино белое
  • по вкусу Специи: соль, перец черный, мускатный орех, имбирь
креветки (крупные

Ингредиенты: креветки (крупные), лимон, лук, петрушка, чеснок, вино белое, мука, растительное масло, специи

Способ приготовления закуски – креветки в соусе

  1. В мясе креветок огромное количество белка, а также микроэлементов. К примеру, йода в креветках в десятки раз больше чем в мясе.
  2. Креветки — это кладезь белка и минеральных элементов. В креветках йода почти в сто раз больше, чем в говядине. В прочем, как оказывается, креветки чемпион по содержанию холестерина. Так что надо это учитывать.
  3. Замороженные креветки залить кипятком и оставить на 10-12 минут,чтобы креветки оттаяли. Затем воду слить, а креветки отложить в сторону.
  4. Чеснок очистить и зубчики раздавить колодкой ножа. Растительное масло (половину от приготовленного по рецепту) разогреть на сковородке, и на нем обжарить до слегка румяного состояния чеснок. Следите, чтобы чеснок не подгорел иначе креветки в соусе будут с привкусом. Задача чеснока ароматизировать растительное масло, и креветки стали ароматными.

    Обжарить на масле чеснок

    Обжарить на масле чеснок

  5. На том же масле обжарить с двух сторон размороженные креветки. Жарить совсем недолго, как только панцирь креветок начнет слегка светлеть — сразу же переложить креветки на тарелку и накрыть бумажной салфеткой. Стоит заметить, что креветки полностью «вобрали» в себя масло, и сковородка станет практически сухой.

    Обжарить на масле креветки

    Обжарить на масле креветки

  6. Влить на сковородку оставшееся масло. Обжарить на нем очень мелко нарезанный лук — как можно мельче. Обжаривать лук в течение 10 минут, на среднем огне.

    Обжарить лук до мягкости

    Обжарить лук до мягкости

  7. Натереть на мелкую терку цедру половинки лимона и добавить к жареному луку. Выдавить на лук 1 ч.л. лимонного сока и добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Тушить все 2-3 минуты,постоянно помешивая.

    Добавить цедру, сок лимона и зелень

    Добавить цедру, сок лимона и зелень

  8. Далее важный момент: влить сухое белое вино. Добавить соль, черный перец по вкусу, а также на кончике ножа молотые мускатный орех и имбирь. Если вино слишком сухое, или вы добавили слишком много лимонного сока — добавьте немного сахара.

    Добавить вино, а затем влить разведенную муку

    Добавить вино, а затем влить разведенную муку

  9. Тушить на протяжении 5 минут под крышкой на небольшом огне.

    Тушить соус на маленьком огне

    Тушить соус на маленьком огне

  10. В чашке развести 1 ч.л. муки в 100 мл воды. Тщательно размешать, чтобы не было комков. Тонкой струйкой влить разведенную муку на сковородку, можно даже через ситечко. При этом надо перемешивать все, чтобы мука не взялась комком, она сразу начнет густеть. Густота соуса – по желанию.
  11. Соус должен недолго кипеть на слабом огне — 4-5 минут, лучше достаточно часто и интенсивно его помешивать. Соус должен быть однородным и «глянцевым». Консистенция как хорошая густая сметана.
  12. Выложить в соус креветки, немного перемешать, чтобы соус полностью покрыл креветки, и тушить под крышкой на самом слабом огне. Креветки в соусе долго тушить не стоит, достаточно 2-3 минуты.

    Выложить в соус креветки

    Выложить в соус креветки

  13. Готовые креветки в соусе выложить в один слой на большую тарелку.

    Тушить креветки в соусе

    Тушить креветки в соусе

  14. Оставшимся соусом можно полить креветки сверху, а можно перелить в отдельную небольшую соусницу.

    Выложить креветки на тарелку и полить соусом

    Выложить креветки на тарелку и полить соусом

  15. Креветки в соусе не должны быть горячими, идеально — если они теплые и не обжигают пальцы. Наливайте себе бокал ледяного пива, берите руками креветку и очищайте ее от панциря. Макайте мясо в соус и отправляйте в рот.

    креветки в соусе

    Тушеные креветки в соусе из лимона и вина – закуска к пиву

Тушеные креветки в соусе из лимона и вина – закуска к пиву

450
5 5 29
Домашний ржаной хлеб Домашний ржаной хлеб
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад