Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Яйца с морепродуктами – омлет с мидиями

Кто сказал, что яичница это не дар Божий? Если бы не яичница, миллионы людей обычно даже не завтракали бы.

Ничего нет проще, чем разбить 2-3 яйца на горячую сковородку. Даже без особых ухищрений в виде специальной чугунной сковородки с углублениями для желтка, где яйца жарятся при строго определенной температуре, даже без добавок, обычная яичница-глазуня — домашний фаст-фуд: дешево, быстро и практично. Важно только не пережарить, а то яичница станет похожа на коврик для компьютерной мышки.

Считается, что в яичнице должен остаться целым желток. Но при этом обычно дописывают: по возможности.

В мире есть даже клубы, где люди готовят изысканные яичницы, разной формы и с разными начинками — настоящие мастера.

В последние годы, ввиду наступающего изобилии продуктов, яичница на завтрак стала почти универсальным блюдом. Как говорят картежники: нет козырей — ходи с бубей. Таки у нас: нечего есть — готовь яичницу.

Вот, к примеру, сегодня, надо было быстро позавтракать и заняться делами. Решили быстро приготовить яичницу. Из доступных продуктов. Что небо послало. А небо послало — яйца, мидии, разные ароматные травы, пармезан. Нам очень нравится ризотто с морепродуктами и паста с морепродуктами, теперь еще и яйца с морепродуктами – омлет или яичница с мидиями.

В итоге получился отличный вариант — яйца с морепродуктами, яичница с мидиями.

Яйца с морепродуктами – омлет с мидиями

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 40 мин

Яйца с морепродуктами – омлет с мидиями

Ингредиенты

  • 4 шт Яйца
  • 150 гр Мидии (мясо)
  • 2-3 веточки Петрушка, укроп
  • 50 гр Пармезан
  • 0.5 стакана Белое вино
  • Специи Оливковое масло, соль, черный перец
Яйца, мидии, зелень и пармезан

Яйца, мидии, зелень и пармезан

Способ приготовления яйца с морепродуктами

  1. Мясо мидий надо предварительно отварить. Варится мидия недолго, несколько минут. Рекомендую на 150 грамм мяса мидий взять стакан воды и пол стакана белого сухого вина. И варить 3-4 минуты от закипания. Затем мидии выложить на блюдце и дать немного остыть.
  2. С зелени, петрушка, оборвать все листики и мелко их нарезать.
  3. Яйца выпустить в глубокую мисочку и немного взбить их вилкой.
  4. Пармезан натереть на терку.
  5. Смазать оливковым маслом жаропрочную форму для запекания. На дно формы выложить отваренные мидии и посыпать их зеленью. Немного поперчить черным молотым перцем.

    Разложить мидии и посыпать зеленью

    Разложить мидии и посыпать зеленью

  6. Залить равномерно мидии яйцами. Важно чтобы яйца покрыли мидии и дно полностью. Посолить мелкой солью.

    Залить яйцами

    Залить мидии и зелень яйцами

  7. Посыпать яйца с морепродуктами сверху тертым пармезаном.

    Посыпать пармезаном

    Посыпать яичницу натертым пармезаном

  8. Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Возможно, придется немного увеличить время, но не более чем на 2-3 минуты. Если яйца с морепродуктами «поднимутся» во время запекания, можно просто проколоть их ножом, чтобы вышел пар. Такое бывает часто.

    Запекать до готовности

    Запекать яйца с морепродуктами до готовности

  9. Кстати вариант приготовить яйца с морепродуктами в микроволновой печи. На полной мощности яичница печется ничуть не хуже. Время — надо подбирать. Можно даже не взбивать яйца, но при этом обязательно проколоть желток.
  10. Готовые яйца с морепродуктами – яичница с сыром и мидиями отлично отстает от дна формы, она совсем не прилипает. По желанию можно посолить и поперчить. Строго говоря, в процессе приготовления можно вообще не солить. А каждый посолит сам себе.

    Яйца с морепродуктами

    Яйца с морепродуктами – омлет с мидиями и сыром

Яйца с морепродуктами – омлет с мидиями и сыром

450
5 5 29
Пицца с семгой или копченым лососем Пицца с семгой или копченым лососем
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад