Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Караси жареные с луком

Самая любимая рыбалка — посидеть на тихом озере с поплавочной удочкой и половить небольшого карасика. Именно небольшого. Как правило, клюет он азартно, почти на любую наживку и на удивление часто.

Мама рассказывала, что когда я еще не родился, мой двоюродный брат в селе ловил на удочку некрупного карася и его жарили на сковородке в масле, и ели как семечки. Может поэтому у меня страсть к такому блюду.

Поэтому, когда удается половить рыбку, караси жареные с луком – почти лакомство. Часто, на так называемых «платных» водоемах, хозяева запрещают выпускать мелкого карася, считая его рыбой сорной и мешающей разведению товарного карпа. И при желании, если не отвлекаться, наловить мелкого карася можно и ведро.

Карась (Carassius) — карповая рыба семейства карповых, наверное самая распространенная в наших водоемах. Почти повсеместное распространение карася, делает его универсальным объектом рыбалки.

И не спрашивайте меня, как наловить ведро карася. Знакомые говорят, что бывали рыбалки, когда несколько килограмм мелкого карася, по дороге домой, просто выпускали в реку или дикий водоем. Это без учета того, что раздавалось соседям, родственникам и даже просто случайным людям.

Мелкие караси жареные в растительном масле – блюдо простое и доступное. Самое сложное – почистить рыбу.

Караси жареные с луком

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 40 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 60 мин

Караси жареные с луком – простой способ приготовить карасей

Ингредиенты

  • 1 кг Мелкие караси
  • 2-3 шт Лук
  • 0,5 стакана Масло растительное
  • по вкусу Мука пшеничная, соль, перец черный молотый

Способ приготовления закуски – караси жареные с луком

  1. Чистить мелкого карася довольно утомительно, но надо. Очистить чешую, удалить жабры и внутренности. Часто отрезают головы, так есть в них практически нечего. Впрочем караси жареные во фритюре, как чипсы, поедаются «под пиво» вместе с головами.

    Карась для жарки

    Карась для жарки

  2. Очень тщательно промыть рыбу холодной проточной водой.  Посолить и поперчить по вкусу, особенно внутри брюшной полости и поставить рыбу в прохладном месте на 30 мин, чтобы караси просолились.

    Очистить и выпотрошить карасей

    Очистить и выпотрошить карасей

  3. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до темно-золотистого цвета.

    Поджарить лук до золотистого цвета

    Поджарить лук до золотистого цвета

  4. В неглубокой миске смешать муку с небольшим количеством соли и черным молотым перцем. Пропорции — по вкусу. Собственно, можно использовать просто муку. Обвалять подготовленных карасей в мучной смеси и жарить на растительном масле, на сильно разогретой сковородке. Рыбу надо переворачивать только один раз. Поэтому нужно, чтобы рыба хорошо подрумянилась с одной стороны, и только потом ее перевернуть.

    Обвалять карасей в муке и жарить до образования корочки

    Обвалять карасей в муке и жарить до образования корочки

  5. Когда караси хорошо прожарились, корочка стала румяной и хрустящей, огонь под сковородкой уменьшить до самого маленького. Сверху на рыбу выложить в одинн слой жареный лук. Если надо, можно дополнительно посолить и поперчить. Сковородку накрыть крышкой и тушить карасей с луком еще 10 мин на самом маленьком огне.

    Караси жареные

    Караси жареные с луком – простой способ приготовить карасей

  6. Караси жареные с луком – неимоверно вкусное блюдо, причем оно настолько простое, что приготовить его можно даже не умея готовить вообще.
  7. Караси жареные с луком подаются сразу же, пока они еще горячие. Идеальный гарнир – картофельное пюре.

Караси жареные с луком – простой способ приготовить карасей

450
5 5 29
Картошка с жареными грибами Картошка с жареными грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад