Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с луком-пореем

И опять же вернемся к итальянской пасте. Одним из самых распространенных ее видов является пенне (итал. penne) — короткие, не длиннее спички и до 10 мм в диаметре трубочки, со срезанными наискось кончиками.

Название этой пасты происходит от итальянского слова «penna», что значит перо.

Мне вдруг стало интересно, а почему penna вдруг стала penne? Ведь Penne — итальянский город в Абруццо, административный центр Пескара.

Как бы то ни было, пенне, обычно, варят в крутом подсоленном кипятке до состояния al dente – «на зубок».

Смешивают с различными соусами и в таком виде подают к столу, не обращая внимания на нюансы написания названия на итальянском.

Соус, собственно, и делает вкус пасты. Это очень важно. Приготовьте пасту с базиликом и помидорами, будет очень вкусно. Уберите с соуса помидоры, оставив только базилик, получится ничуть не хуже, а для многих даже лучше. Добавьте в соус брокколи, и соус, а значит и вкус пасты, будет совершенно другим. Меня всегда привлекали рецепты содержащие лук порей. Паста с луком пореем – несложное сезонное блюдо, способ вкусно и быстро приготовить пасту на завтрак.

Паста с луком пореем

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Паста с луком пореем, овощами и зеленью

Ингредиенты

  • 250 гр Паста (penne)
  • 1 шт Лук-порей
  • 1 шт Помидор
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 шт Перец сладкий
  • 3-4 веточки Петрушка
  • 2 ст.л. Масло оливковое
  • Специи Соль, перец черный молотый, сухие средиземноморские травы

Способ приготовления завтрака – паста с луком

  1. В последнее время мне особо нравятся соусы с помидорами или на томатной основе. Хорошо, если сезон, и есть свежие спелые помидоры. А ели нет, на выручку приходит консервированная мякоть томатов. Впрочем, сейчас, да и всегда, есть тепличные привозные свежие помидора.

    Лук-порей, помидор и перец

    Лук-порей, помидор и перец

  2. Я даже не подозревал, что многие не знают, как выглядит лук-порей. Вернее не сопоставляют название и сам лук, почему-то, считают лук-порей спаржей. Лук порей (лат. Allium porrum) еще называют «жемчужный лук», «перловый лук», «прас-лук». На болгарском он так и называется «праз-лук». В пищу употребляют белую ножку и утолщённые основания листьев, образующие толстый ложный стебель.
  3. Перец очистить от семян и нарезать соломкой или ломтиками. Помидоры можно не очищать от кожицы, но если хотите – ошпарить кипятком, снять кожицу. Обязательно удалить семена и нарезать дольками. Чеснок мелко натереть на терку или порубить ножом.
  4. Лук порей, только ножку, нарезать на кружочки поперек ножки. Толщина — 2-3 мм. Говорят, что надо использовать только белую часть. Но я режу лук до начала основания первого листа, он там уже немного зеленоватый. Кстати, в зеленой части лук-порей, на мой взгляд, даже вкуснее.
  5. На сковородку налить оливковое масло и обжарить на нем нарезанный перец в течении 3-4 мин.

    Обжарить сладкий перец до мягкости

    Обжарить сладкий перец до мягкости

  6. Далее добавить нарезанный лук-порей и обжаривать все еще 3-4 мин. Если перец и лук еще будут немного сыроваты, можно увеличить время обжарки или потушить овощи под крышкой на небольшом огне.

    Добавить лук-порей

    Добавить лук-порей и продолжать обжаривать

  7. Добавить нарезанный дольками помидор и чеснок. По вкусу посолить и добавить совсем немного черного молотого перца, а также щепотку сухих ароматных трав, характерных для средиземноморской кухни. Очень аккуратно перемешать.

    Добавить нарезанный дольками помидор и чеснок

    Добавить нарезанный дольками помидор и чеснок

  8. Тушить лук с овощами под крышкой 3-4 мин. Этого достаточно. По желанию можно добавить в соус немного сахара, тогда соус станет слегка кисло-сладким.
  9. Пасту – лучше penne, но подойдет и fusilli, отварить в нескольких литрах подсоленной воды, с добавление 1-2 щепоток средиземноморских трав (душица, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка). Время приготовления указано на упаковке, обычно это 8-12 мин. Варить лучше не до полной готовности, а чуть не доваривая. Итальянцы говорят al dente. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

    Паста penne

    Пасту – лучше penne

  10. Смешать отваренную пасту с соусом.

    Смешать пасту и овощной соус

    Смешать пасту и овощной соус

  11. Паста с луком пореем самая вкусная, когда она горячая и только приготовленная.

    Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой

    Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой

  12. Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой.

    Паста с луком

    Паста с луком пореем, овощами и зеленью

Паста с луком пореем, овощами и зеленью

350
5 5 29
Паста с курицей в сливочном соусе Паста с курицей в сливочном соусе
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад