Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с луком-пореем

И опять же вернемся к итальянской пасте. Одним из самых распространенных ее видов является пенне (итал. penne) — короткие, не длиннее спички и до 10 мм в диаметре трубочки, со срезанными наискось кончиками.

Название этой пасты происходит от итальянского слова «penna», что значит перо.

Мне вдруг стало интересно, а почему penna вдруг стала penne? Ведь Penne — итальянский город в Абруццо, административный центр Пескара.

Как бы то ни было, пенне, обычно, варят в крутом подсоленном кипятке до состояния al dente – «на зубок».

Смешивают с различными соусами и в таком виде подают к столу, не обращая внимания на нюансы написания названия на итальянском.

Соус, собственно, и делает вкус пасты. Это очень важно. Приготовьте пасту с базиликом и помидорами, будет очень вкусно. Уберите с соуса помидоры, оставив только базилик, получится ничуть не хуже, а для многих даже лучше. Добавьте в соус брокколи, и соус, а значит и вкус пасты, будет совершенно другим. Меня всегда привлекали рецепты содержащие лук порей. Паста с луком пореем – несложное сезонное блюдо, способ вкусно и быстро приготовить пасту на завтрак.

Паста с луком пореем

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Паста с луком пореем, овощами и зеленью

Ингредиенты

  • 250 гр Паста (penne)
  • 1 шт Лук-порей
  • 1 шт Помидор
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 шт Перец сладкий
  • 3-4 веточки Петрушка
  • 2 ст.л. Масло оливковое
  • Специи Соль, перец черный молотый, сухие средиземноморские травы

Способ приготовления завтрака – паста с луком

  1. В последнее время мне особо нравятся соусы с помидорами или на томатной основе. Хорошо, если сезон, и есть свежие спелые помидоры. А ели нет, на выручку приходит консервированная мякоть томатов. Впрочем, сейчас, да и всегда, есть тепличные привозные свежие помидора.

    Лук-порей, помидор и перец

    Лук-порей, помидор и перец

  2. Я даже не подозревал, что многие не знают, как выглядит лук-порей. Вернее не сопоставляют название и сам лук, почему-то, считают лук-порей спаржей. Лук порей (лат. Allium porrum) еще называют «жемчужный лук», «перловый лук», «прас-лук». На болгарском он так и называется «праз-лук». В пищу употребляют белую ножку и утолщённые основания листьев, образующие толстый ложный стебель.
  3. Перец очистить от семян и нарезать соломкой или ломтиками. Помидоры можно не очищать от кожицы, но если хотите – ошпарить кипятком, снять кожицу. Обязательно удалить семена и нарезать дольками. Чеснок мелко натереть на терку или порубить ножом.
  4. Лук порей, только ножку, нарезать на кружочки поперек ножки. Толщина — 2-3 мм. Говорят, что надо использовать только белую часть. Но я режу лук до начала основания первого листа, он там уже немного зеленоватый. Кстати, в зеленой части лук-порей, на мой взгляд, даже вкуснее.
  5. На сковородку налить оливковое масло и обжарить на нем нарезанный перец в течении 3-4 мин.

    Обжарить сладкий перец до мягкости

    Обжарить сладкий перец до мягкости

  6. Далее добавить нарезанный лук-порей и обжаривать все еще 3-4 мин. Если перец и лук еще будут немного сыроваты, можно увеличить время обжарки или потушить овощи под крышкой на небольшом огне.

    Добавить лук-порей

    Добавить лук-порей и продолжать обжаривать

  7. Добавить нарезанный дольками помидор и чеснок. По вкусу посолить и добавить совсем немного черного молотого перца, а также щепотку сухих ароматных трав, характерных для средиземноморской кухни. Очень аккуратно перемешать.

    Добавить нарезанный дольками помидор и чеснок

    Добавить нарезанный дольками помидор и чеснок

  8. Тушить лук с овощами под крышкой 3-4 мин. Этого достаточно. По желанию можно добавить в соус немного сахара, тогда соус станет слегка кисло-сладким.
  9. Пасту – лучше penne, но подойдет и fusilli, отварить в нескольких литрах подсоленной воды, с добавление 1-2 щепоток средиземноморских трав (душица, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка). Время приготовления указано на упаковке, обычно это 8-12 мин. Варить лучше не до полной готовности, а чуть не доваривая. Итальянцы говорят al dente. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

    Паста penne

    Пасту – лучше penne

  10. Смешать отваренную пасту с соусом.

    Смешать пасту и овощной соус

    Смешать пасту и овощной соус

  11. Паста с луком пореем самая вкусная, когда она горячая и только приготовленная.

    Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой

    Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой

  12. Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой.

    Паста с луком

    Паста с луком пореем, овощами и зеленью

Паста с луком пореем, овощами и зеленью

350
5 5 27
Паста с курицей в сливочном соусе Паста с курицей в сливочном соусе
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад